StockstudioX / Getty Images
Часто фразы «послеобеденный чай» и «полдник» используются взаимозаменяемо, так как многие ошибочно полагают, что нет никакой разницы. Обе чайные традиции связаны с британской историей, и различия, какими бы тонкими они ни были, являются прямым следствием их происхождения.
Что такое послеобеденный чай?
Послеобеденный чай - это британская кулинарная традиция: полдник, чай, сэндвичи, булочки и пирожные. Послеобеденный чай подается около 4 часов вечера. Когда послеобеденный чай стал модным в начале 19-го века благодаря Анне, герцогине Бедфордской, она никогда не предназначалась для замены обеда, а скорее для того, чтобы заполнить длинный промежуток между обедом и ужином в то время, когда Ужин был подан уже в 8 часов вечера. С тех пор образ жизни изменился, и послеобеденный чай теперь является удовольствием, а не остановкой.
10 хороших черных чаев, чтобы попробоватьТрудовая жизнь многих не дает времени сесть, чтобы насладиться булочками и пирожными в конце дня, поэтому для многих ритуал теперь сохранен для праздника и особого удовольствия. Традиция все еще является по сути британской, и многие британцы все еще находят время, чтобы сидеть и наслаждаться уместностью и вежливостью этого самого необычного из английских обеденных обычаев, но не ежедневно. Одним из известных мест, где можно найти настоящий послеобеденный чай, является Ritz в Лондоне. Их послеобеденный чай пользуется таким высоким спросом, что заказы, как правило, должны быть сделаны за несколько месяцев. В Йоркшире есть знаменитые чайные комнаты Bettys, которые практически не изменились с момента их открытия в 1919 году.
Что такое высокий чай?
Истоки послеобеденного чая ясно показывают, что это был заповедник богатых в 19 веке. Для рабочих во вновь индустриализированной Британии время чая приходилось ждать до окончания работы. К этому часу чай обычно подавали с более сердечными блюдами, которые были значительно больше, чем просто чай и пирожные. Рабочие нуждались в средствах к существованию после тяжелого рабочего дня, поэтому послеобеденная трапеза была чаще горячей и сытной, и ее сопровождал горшок хорошего крепкого чая, чтобы возродить ослабевшие духи.
Сегодня ужин в домашних хозяйствах рабочего класса все еще часто называют «чаем», но, поскольку режим работы снова изменился, многие домашние хозяйства теперь называют ужин ужином. Считается, что добавление слова «высокий» к фразе «высокий чай» делает различие между послеобеденным чаем, который традиционно подается на низких, удобных креслах в гостиной или отдыхом в саду, и рабочим полдником после работы, который подается за столом и сидя на высоких спинках обеденных стульев.
Полдник в Шотландии
В Шотландии высокий чай приобретает дальнейшую дифференциацию. Шотландский полдник мало чем отличается от полуденного чая, но будет включать в себя немного горячей пищи, такой как сыр на тосте или другие вкусные вкусности.
Эти 10 сортов черного чая будут холодными или горячими
