Ель
Соусы для барбекю бывают разных вкусов, цветов и стилей. Десять рецептов соуса для барбекю, которые мы представляем вам в этой коллекции, представляют все различные подходы к этому классическому соусу, которые вы найдете в ресторанах и магазинах по всему миру.
Хотя соусы имеют схожие основы, каждый из них демонстрирует тонкости вкусов и специй из своего региона.
-
Сент-Луис Барбекю Соус
wundervisuals / Getty Images
Сент-Луис находится на перекрестке барбекю и сочетает в себе множество влияний; Известный своими ребрами на гриле, его стиль отличается от других главным образом быстрым способом приготовления пищи, в отличие от многих часов курения, наблюдаемых в других местах.
Соусы для барбекю в стиле Сент-Луис тоньше и острее, чем те, которые подаются в Канзас-Сити. Этот рецепт представляет идеальное сочетание ароматов для приготовления барбекю в Сент-Луисе: тушеный кетчуп, вода, уксус, сахар, горчица, лук, чеснок, кайенский перец и соль в течение 20-30 минут. Его средняя густота и вкус, не слишком сильный, делают этот соус великолепным на любой вкус.
Этот соус лучше всего приготовлен накануне. Хранится в холодильнике на 1 неделю.
-
Мемфис Барбекю Соус
Ель
Традиционно шашлык из Мемфиса подают без соуса, но, поскольку в шашлыке нет настоящих правил, на нескольких шашлыках из Мемфиса есть соусы, либо на стороне, либо по специальному заказу.
Этот рецепт запечатлел ароматы Memphis барбекю в фантастическом соусе, который имеет сладость, уксус и намек на тепло. Ингредиенты включают коричневый сахар, горчицу, вустерширский соус, перец чили и паприку, но секреты этого соуса - масло и патока, которые делают его шелковистым и липким одновременно. Готовьте 20 минут и дайте остыть еще 20 минут перед использованием.
Хранится в холодильнике на 1 неделю.
-
Канзас-Сити соус для барбекю
Пэм Маклин / Выбор фотографа РФ / Getty Images
Соусы Канзас-Сити являются самыми популярными на рынке. Этот, гораздо лучше, чем в бутылках, имеет все богатство, которое вы хотите в отличном соусе для барбекю. Идеальное сочетание острого и сладкого работает со всем, и вы можете поднять тепло, если ваш вкус требует.
Этот классический липкий соус для барбекю имеет основу для кетчупа и использует сахар и патоку для достижения толщины, которой он славится. Добавить уксус, специи и щедрую чайную ложку кайенского (более или менее по вкусу) и варить 30 минут. Соус должен быть охлажден перед использованием.
Хранится в холодильнике 5 дней.
-
Техасский соус для барбекю
Относительно барбекю Inc.
Барбекю в Восточном Техасе - это плавильный котел со вкусами со всего мира, и его соусы обычно более жидкие и менее сладкие. Секрет этого рецепта - говяжий бульон (или говядина, стекающая по классическому рецепту), который придает ему пикантные свойства, что делает его отличным для грудинки и нарезанного мяса высшего качества.
Добавьте бульон из говядины к классическому кетчупу, уксусу и сахарной основе в середине приготовления. Секрет заключается в том, чтобы дать соусу остыть, а затем смешать на высокой скорости до кремообразного состояния. Используйте его на любой тип говядины, свинины или птицы.
Хранится в холодильнике на 1 неделю.
-
Южный соус для барбекю
Относительно барбекю Inc.
Соусы для барбекю глубокого Юга имеют острый аромат, который заставляет их всплывать на всем, к чему они добавлены. Наш рецепт имеет характерный вкус благодаря лимонному соку и табаско.
Хотя этот соус на основе томатов и уксуса идеально подходит для свинины, используйте его на любом мясе и птице.
Дайте остыть перед использованием. Хранить в холодильнике до 5 дней.
-
Китайский соус для барбекю (Char Sui)
Дорлинг Киндерсли / Дорлинг Киндерсли / Getty Images
Чар Суй - классический китайский соус, используемый на ребрах. В этом соусе для барбекю нет ни одного типичного американского ингредиента, но он невероятно ароматный и липкий, с оттенком сладкого и большой глубины.
В пароварке сварите херес, соевый соус, соус Hoisin, сахар, чеснок, пасту из черной фасоли и пять специй. Соус Hoisin, пикантный соус, приготовленный из соевой пасты, чеснока, уксуса, кунжутного масла, чили и сахара, придает этому соусу BBQ особый характер и по-настоящему красивый темный цвет.
Этот соус можно использовать на любой говяжьей вырезке, свинине или птице, но используйте его в последние минуты приготовления.
Хранится в холодильнике 1 неделю.
-
Coca-Cola Соус для барбекю
Hazysunimages / Getty Images
Сладкие, острые ароматы колы придают великолепный цвет и сладость соусам для барбекю, но перед тем, как начать, налейте соду в миску и дайте ей выровняться, прежде чем готовить с ней, чтобы газы не испортились при нагревании.
Смешайте темную колу с кетчупом, белым уксусом и сахаром. Добавить специи, включая небольшое количество порошка чили, и варить 10 минут. Дайте остыть перед использованием.
Из-за высокого содержания сахара в этом соусе не используйте его на гриле, он будет быстро гореть. Используйте это как столовый соус.
Хранится в холодильнике на 1 неделю.
-
Лучший соус для барбекю
GMVozd / Getty Images
Секрет этого соуса заключается в употреблении имбиря, цедры лимона и лимонного сока. Ароматное и острое, это сочетание в сочетании с классическим трифектом кетчупа, уксуса и сахара делает этот соус очень густым, свежим и по-настоящему ароматным. И есть действительно хороший уровень тепла благодаря какой-то кайенне.
Смешайте все ингредиенты и варите 25 минут.
Хранится в холодильнике на 1 неделю.
-
Медово-бурбонский соус для барбекю
DebbiSmirnoff / Getty Images
Насыщенный и глубокий вкус этого соуса для барбекю использует приправы для придания ему тепла, а мед добавляет сладости. Этот классический препарат использует 2 чашки меда и томатной пасты вместо кетчупа. Без уксуса, он использует горчицу, чтобы добавить кислотность и Кайенна и Табаско для тепла. Отрегулируйте специи по мере необходимости.
Приготовление пищи не требуется, просто смешайте все ингредиенты и дайте постоять при комнатной температуре перед использованием.
Хранится в холодильнике 2 недели.
-
Ромовый соус для барбекю
Относительно барбекю Inc.
Этот томатный соус для барбекю оставляет кетчуп и дополняется томатным соусом для более насыщенного и глубокого вкуса. Зеленый перец чили придает соусу вкус, а ром добавляет вкусную кислинку, приправленную сладкой патокой и коричневым сахаром.
Используйте этот соус для всех видов говядины, птицы и свинины. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения, прежде чем снимать с плиты. Дайте остыть перед использованием.
Хранить в холодильнике 1 неделю.
