Виды стеклянной посуды, в которой нуждается каждый бар

Выбор очков для бара

Марти Санс / Стокси

Большинство рецептов коктейлей предлагают стиль посуды, которая обычно используется для этого напитка.

Этот тур по стеклянной посуде даст вам представление об основных формах для каждого стиля стекла. Вы также узнаете, сколько унций каждый стакан обычно содержит и для каких типов напитков используется каждый.

Я также отметил несколько очков как "Must-Have" для хорошо укомплектованного бара. Используйте эту функцию, чтобы выбрать необходимую стеклянную посуду для своего нового бара.

Советы по покупке посуды

Приобретая очки, вы найдете множество дизайнов в каждом стиле, и это половина удовольствия.

• Ищите интересные функции, которые соответствуют стилю вашего бара. Не бойтесь покупать подержанные источники. Вы найдете некоторые из лучших образцов старинной стеклянной посуды. Держитесь подальше от очень тонкого стекла. Они легко ломаются, и это относится и к стеблям. У меня был стебель дешевого стакана маргариты, который буквально откручивался при его мытье.

Советы по чистке и хранению стеклянной посуды

• Обратите внимание при мытье посуды вручную. Питьевая вода - последнее место, где вы хотите разбить стекло! Вы разбили стекло? Возьмите маленькие осколки стекла с белым хлебом (серьезно!). Тщательно промойте очки, чтобы удалить мыло. Немедленно вытрите очки, чтобы избежать пятен от воды. Никогда не кладите влажные очки в шкаф или стеклянную полку. Это может испортить поверхность и может привести к образованию плесени. Лучше всего хранить очки вверх ногами. Это предотвращает накопление пыли и мусора внутри. Кроме того, бокалы, такие как бокалы для коктейлей, очень тяжелые, и их можно легко опрокинуть. Не забудьте почистить их! Рассмотрите стеклянную стойку для вашей посуды, это может сэкономить место. Помните, что бокалы для коктейля и маргариты шире бокалов для вина. Убедитесь, что стойка подходит для этих стилей, или приобретите отдельные стойки и разместите их соответствующим образом.

Бокал для коктейля (или мартини)

Шеннон Грэм

Обязательное стекло

Знакомая коническая форма бокала для коктейля заставляет большинство из нас думать о мартини, и так и должно быть. Это самый популярный напиток, который подается в этом стакане, и поэтому многие люди будут называть это бокалом «мартини».

Используйте бокал для коктейля

• Коктейли от 3 до 6 унций. Чаще всего подаются «без льда». Разнообразие мартини, множество классических коктейлей и почти любой напиток.

Коктейль Бокал Стиль

Бокалы для коктейлей бывают разных стилей, включая матовые, окрашенные и забавные формы стеблей. Если бы я был дизайнером по стеклу, это был бы мой любимый стиль игры!

Хотя в настоящее время принято иметь бокалы для коктейлей без стеблей (на фото справа), стебель служит цели: он позволяет пьющему держать бокал, не нагревая напиток с помощью тепла тела. Это важно для того, чтобы эти холодные напитки оставались холодными в течение более длительного периода.

Размер бокала для коктейля

Как и в случае с бокалами Margarita, некоторые бокалы для коктейлей могут быть очень больших размеров, даже достигая 10 унций. Это излишне, потому что напитки, обычно наливаемые в бокал для коктейля, сделаны в основном из ликера.

Например, Манхэттен на 60 штук после того, как его смешали, что чуть ниже крепости розлива среднего виски. Теперь, сравните этот коктейль на 3 унции с выстрелом 1 1/2 унции прямого виски с 80 доказательствами. Объем компенсирует разницу в содержании алкоголя.

Кроме того, к тому времени, когда пьющий пьет последние несколько глотков, коктейль утратит свежесть.

Придерживайтесь коктейльных бокалов, которые не более 6 унций. Даже если ваш напиток весит всего 3 или 4 унции, дополнительная комната дает вам небольшую защиту от брызг, когда вы носите его на вечеринке!

Очки Хайболл и Коллинз

Шеннон Грэм

Очки хайбол и коллинз очень похожи друг на друга. На фото выше стекло слева - стекло Коллинза, а стекло справа - стекло хайбол.

Отличительные очки Highball и Collins

Эти два стакана занимают примерно одинаковый объем, от 8 до 16 унций.

• Коллинз (слева) имеет тенденцию быть выше и более узким, больше иметь форму дымохода. Хайболл (справа) имеет тенденцию быть более толстым и обычно достигает 10 унций.

Стекло посередине является примером гибрида этих двух стаканов: одинакового объема с небольшой детализацией в стиле.

Обязательное стекло

Стекло хайбол (или хайбол) - это стиль, который должен иметь каждый бар. Стекло коллинз не обязательно, хотя и удобно. Два могут быть использованы взаимозаменяемо.

Используйте очки Highball и Collins для

• Эти высокие бокалы, как правило, используются для «высоких» смешанных напитков (или «хайболлов») и наполнены обилием льда. Довольно часто напитки встраиваются прямо в стакан, выливая ингредиенты поверх льда и перемешивая. Простейшие из этих напитков включают порцию ликера, увенчанного фруктовыми соками и / или газированными напитками для заполнения бокала.

Напитки, которые используют бокал Highball

• Другие высокие напитки

Напитки, которые используют стакан Коллинза

• Напитки содовые, такие как Храм Ширли и Рой Роджерс

Старомодное (или каменное) стекло

Шеннон Грэм

Обязательное стекло

Старомодное стекло - это короткий стакан, который также часто называют «низким шаром» или «стеклянным стеклом».

Используйте старомодное стекло для

• Эти бокалы, как правило, используются для коротких смешанных напитков, которые подаются со льдом (он же «на камнях»), хотя и не всегда. Популярные низкопробные шары, такие как White Russian, Rusty Nail и, конечно, старомодный.

Старомодные размеры стекла

Старомодные очки выдерживают от 6 до 8 унций. Они также доступны в виде двойного старомодного (слева на фото), вмещающего до 10 или 12 унций.

• Маленькие старомодные бокалы можно использовать для подачи прямого или аккуратного ликера, обычно темного спиртного напитка, как виски. Двойное старомодное стекло идеально подходит для подачи смешанного напитка или прямого ликера с одним большим льдом. куб или ледяной шар.

Рюмка

Шеннон Грэм

Обязательное стекло

Рюмка - это очень узнаваемое стекло в баре. Они могут быть разных стилей, форм и размеров, и их интересно собирать. Любая рюмка может быть использована для стрельбы по прямой и смешанной стрельбе, и всегда хорошо иметь несколько человек на случай, если они сломаются.

Средний выстрел - 1 1/2 унции, в то время как «короткий выстрел» или «выстрел пони» - только 1 унция.

Дизайн рюмки

Типичная рюмка изготовлена ​​из более толстого стекла, особенно на основании. Это усиление предназначено для предотвращения его разрушения, когда пьющий ударяет по бокалу после выпивки напитка.

Короткие рюмки

Два стакана справа - типичный стиль рюмки. Они хороши для прямых выстрелов ликера или стрелков, которые потрясены и напряжены.

Несмотря на разницу в размерах, эти два стакана содержат одинаковое количество ликера (я их измерял). Дизайн стекла может быть обманчивым, и об этом следует знать как в рюмках, так и в пивных кружках, особенно в баре.

Высокие рюмки

Высокие, более тонкие рюмки слева - это больше специальность. Используйте их, чтобы показать эти идеально слоистые снимки с четко определенными цветами.

Самый высокий крайний слева называется caballito и разработан специально для текилы. Мне нравится использовать их (или состав) для сравнения текилы.

Стакан Маргариты

Шеннон Грэм

Стакан маргариты используется главным образом для подачи маргариты, хотя эти коктейли также можно подавать в бокале для коктейля.

Маргарита Гласс Дизайн

Форма двойной чаши бокала Маргарита - забавная и отличительная форма, которая особенно хорошо подходит для замороженной маргариты. Широкий обод позволяет легко добавлять соль или ободок для сахара.

Размеры стекла Маргариты

Очки Margarita могут быть разных размеров и могут варьироваться от 6 до 20 унций.

• Стаканы меньшего размера хороши для напитков без льда. Средние стаканы хороши для замороженных напитков. Большие чаши хороши для больших замороженных напитков или напитков с большим количеством льда.

Некоторые чаши Маргариты могут достигать смешных размеров, достигая максимума в 60 унций. Это было бы хорошо, как новинка, чтобы поделиться со столом, полным друзей (каждый со своей соломинкой, конечно).

Бокал для шампанского

Шеннон Грэм

Они бывают разных форм. Часто лучше всего приобрести набор из 4 или 8 бокалов, в зависимости от размера вашего среднего празднования, достойного шампанского.

Шампанское флейта (слева)

Это высокое тонкое стекло имеет конический ободок, предназначенный для того, чтобы дольше удерживать пузырьки шампанского в бокале.

• Флейты обычно выдерживают от 7 до 11 унций. Флейты идеально подходят для простого добавления одного ягодного гарнира. Шипучий фонтан традиционного коктейля из шампанского впечатляет флейтой.

Тюльпан шампанского (средний)

У этого элегантного стакана есть более длинная основа и чаша флейты, разница состоит в том, что оправа вспыхивает вместо в. Этот дизайн не будет ловить пузыри, но это - хороший выбор для смешивания Шампанского и других игристых вин.

Блюдце с шампанским (справа)

Блюдце (или стекло купе) - это более традиционный дизайн стекла, используемый для подачи игристых вин. Это более плоская, круглая чаша, которая вмещает около 6-8 унций.

• Блюдца хороши для того, чтобы подавать прямое шампанское многим гостям (наливая намного ниже обода, чтобы избежать разливов), потому что они будут пить его довольно быстро. Используйте его, чтобы добавить элегантный поворот к напиткам, которые вы подаете в бокале для коктейля. Используйте его для Ревущие тематические вечеринки 20-х годов. Прекрасный выбор, если вы хотите выпить большой кусок фруктов поверх напитка.

Два основных бокала

Шеннон Грэм

Фужеры могут быть темой отдельной статьи. Есть так много доступных форм, и было разработано много стилей, чтобы продемонстрировать особый стиль вина.

Два основных бокала

Большинство барменов должны заботиться о:

• Бокал для белого вина: более высокие, более открытые стаканы (слева). Бокал для красного вина: более круглые, более мелкие чаши (справа).

Фужер любого стиля идеально подходит для подачи винных коктейлей. Те со льдом часто лучше всего в белом бокале.

Пивные бокалы, кружки и пинты

Шеннон Грэм

Как и у вина, у пива есть свой список стеклянной посуды, которую можно использовать, это всего лишь три примера. Они могут использоваться взаимозаменяемо и хороши для смешивания пивных напитков.

Пинта стекло (слева)

• Пинты обычно держат 16 унций. Лучше всего, когда их вытягивают прямо из морозильной камеры. Это также стакан для смешивания, который можно использовать как часть набора шейкеров Бостона.

Стекло Pilsner (среднее)

• Пилснеры обычно выдерживают от 10 до 14 унций. Уникальная рифленая форма (которая может быть более или менее преувеличена) чаще всего используется для светлого пива, а более широкий ободок по-прежнему обеспечивает хорошую голову.

Пивная кружка (справа)

Кружки хороши тем, что вы можете держать пиво, не разогревая его руками, и они также лучше всего подходят при заморозке.

Объем пивной кружки будет сильно различаться. Многие будут держать от 10 до 14 унций. Более толстое основание (такое как на фото) едва удерживает 10 унций.

Вы можете видеть эти обманчиво меньшие в барах, потому что они позволяют более короткий поток. Если вас не интересует разливное пиво, вы получите больше пива, если будете покупать бутылку.

Высокие фирменные бокалы для коктейля

Шеннон Грэм

Здесь у нас есть несколько высоких специальных бокалов, с которыми вы столкнетесь в рецептах коктейлей. У каждого есть определенный стиль напитка, для которого они используются.

Хотя они не требуются так часто, как предыдущие стаканы, их полезно иметь при себе, особенно если вам нравится какой-либо из этих коктейлей.

Irish Coffee Glass (слева)

Этот стакан для ног используется для горячих напитков и, как правило, для ирландского кофе.

• Это более приятный способ подать теплые напитки, чем обычная кружка. Изготовлены из термостойкого стекла. Обычно выдерживают от 8 до 10 унций.

Ураган Стекло (средний)

Четкая грушевидная кривая этого стекла напоминает винтажные ураганные лампы, которые и дали ему название.

• Это используется для точно названного Коктейля Урагана и часто для Pina Coladas и других замороженных напитков. Как правило, держат между 10 и 12 унциями.

Бренди Снифтер (справа)

Как видно из названия, это стекло используется для бренди, особенно потягивая его прямо. Несмотря на то, что это очень большое стекло, внутрь попадает только стандартная порция около 2 унций.

Идея, лежащая в основе сниффера, состоит в том, чтобы позволить пьющему насладиться всеми аспектами бренди: наблюдать, как он кружится внутри, замечать его ноги и цвет, принимать ароматы, попавшие в чашу, и медленно делать глоток.

Он также используется для нескольких простых бренди, особенно ароматных B & B.

Короткие фирменные бокалы для коктейля

Шеннон Грэм

Вероятно, вы не будете часто использовать эти очки, но полезно знать об этих трех коротких специальных очках.

Кислое стекло (слева)

Используемый для Виски Кислый и других простых кислых напитков, этот маленький стакан сделан, чтобы наслаждаться маленькими напитками, поскольку он держит только между 3 и 6 унциями.

Сердечное стекло (среднее)

Эти крошечные бокалы являются традиционным способом выпить ликер (или ликер) прямо и не очень распространены сегодня. Они изящные, держат всего 2-3 унции.

Их особенно интересно собирать на винтажном рынке, потому что стили сильно различаются. У меня даже есть миниатюрный бокал для коктейля, который очень милый!

Genever Tulip Glass (справа)

Этот бокал также используется для глотков, но, в частности, для питья женевера по-голландски.

Обычай гласит: поместите стекло на планку и заполните до краев ледяной генератор, затем наклонитесь и (без рук) сделайте длинный (часто громкий) глоток с верха. Это довольно весело!

Примечание: большинство тюльпанов также прозрачного стекла; мой на фото просто черный.