Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 325 | Калории |
| 10г | Жир |
| 53g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 325 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 366 мг | 16% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 46 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот домашний индийский рисовый рецепт бирьяни вегетарианский, веганский и без глютена. Это блюдо с зеленым горошком, миндалем и изюмом приправлено ароматными семенами тмина, имбирем и перцем. Для самого аутентичного рецепта, выберите рис басмати.
В Индии рис бирьяни (иногда пишется biriyani или biriani ) часто готовят с мясом, но вегетарианские версии не являются нетипичными. Если вы предпочитаете больше овощей в своем индийском рисе бирьяни , налейте его на пару с цветной капустой на пару, урезанными зелеными бобами, помидорами или даже нутом для небольшого количества белка. Вареный картофель - еще один распространенный ингредиент в овощных рецептах бирьяни . Вместо миндаля, вы можете попробовать добавить кешью. Для более экзотического аромата замените изюм смородиной.
Как и во многих индийских кулинарных рецептах, этот не содержит соли. С количеством восхитительных индийских специй вы вряд ли пропустите соль, но если вы привыкли к сильно соленым продуктам, вы можете добавить только щепотку для аромата.
Ингредиенты
- 2 ст. Л. оливковое масло (для более традиционной индийской и не веганской версии используйте топленое масло)
- 1/2 среднего лука (мелко нарезанный)
- 1/2 ч. Л. цельные семена тмина
- Дополнительно: от 3 до 4 целых перцев
- 1/4 ч. Л. куркума
- 1/4 ч. Л. Молотый имбирь
- 1 ч. Л. кориандр
- 2 стакана воды или овощного бульона
- 1 стакан риса (рис басмати предпочтительнее)
- 1/2 стакана замороженного зеленого горошка (талая)
- От 2 до 3 ст. изюм
- От 1 до 2 ст. Л. миндаль
Шаги, чтобы сделать это
В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук. Через минуту или две добавьте все семена тмина, цельный перец, куркуму, имбирь и кориандр, поджаривайте всего минуту или две и соблюдайте осторожность, чтобы не обжечься.
Теплый лук. Поджарить специи около 2 минут, пока не появятся ароматные и не потрескавшиеся семена.
Добавьте рис и воду или овощной бульон. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до медленного кипения и дайте готовить в течение 15-20 минут, пока рис не приготовится и жидкость не впитается. Выключите огонь и добавьте оттаявший зеленый горошек, помешивая, чтобы объединить. Затем добавьте изюм и миндаль.
Теги рецепта:
- фасоль
- Гарнир
- индийский
- падение
