Jana_Andrea / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 20 штук
Немецкий масляный торт или butterkuchen дрожжевой листовой пирог, который является отличной альтернативой пончикам или кексам для утреннего кофе.
Немцы с такой же вероятностью будут подавать кексы во второй половине дня, когда они пьют кофе и пирожные.
Простой в изготовлении, этот торт дает около 20 кусков, которые легко можно заморозить. Это делает отличный перенос для еды или для стола сладостей.
Ингредиенты
- Для губки:
- 4 1/2 чашки универсальной муки, разделенные
- 1 1/2 унции свежих дрожжей или 1 пакет сухих дрожжей (2 1/2 чайной ложки)
- 1 чашка теплого молока (110 F)
- Щепотка сахара
- Для дрожжевого торта:
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 8 унций масла комнатной температуры, разделенных
- 1 1/4 чашки сахара, разделить
- 2 чайные ложки корицы
Шаги, чтобы сделать это
Сделать губку
Поместите 4 чашки муки в большую миску или подставку миксера и сделайте в ней углубление с обратной стороны ложки.
Раскрошить свежие дрожжи или посыпать сухие дрожжи в дупло и залить теплым молоком. Добавьте щепотку сахара и немного перемешайте, чтобы добавить немного муки.
Оставьте губку в теплом месте на 15 минут.
Сделать тесто для торта
После того, как дрожжи активируются и демонстрируют сильный рост, добавьте соль, яйцо, 7 столовых ложек размягченного сливочного масла и 3/4 стакана сахара в смесь дрожжей.
Смешайте, пока тесто не станет гладким и не сформирует шарик. При необходимости добавьте до 1/2 чашки дополнительной муки. Сформируйте тесто в шарик, поместите в смазанную маслом миску, переверните тесто один раз и накройте. Дайте подняться от 15 до 30 минут.
Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма на слегка посыпанной мукой доске и перенесите в кастрюлю размером 15x10 дюймов. Дайте ему снова отдохнуть в течение 15 минут, нагревая духовку до 375 F.
Разложите сверху тесто с помощью пальцев или тыльной стороны деревянной ложки.
Смешайте оставшуюся половину чашки сахара и 2 чайные ложки корицы вместе и равномерно посыпьте тесто. Разрежьте оставшиеся 9 столовых ложек масла на маленькие кусочки и равномерно распределите по тесту.
Испечь торт
Выпекать в течение 25 минут или до тех пор, пока пирог не будет готов, и смесь сахара и корицы растает вместе и немного карамелизуется. Если вы чувствуете необходимость, включите жаровню на последние 3 минуты выпекания, внимательно следя за тем, чтобы начинка не горела.
Или смешайте 1/4 стакана сахара с достаточным количеством воды (от 1/4 до 1/2 стакана), чтобы растворить сахар, и смажьте эту сахарную воду на горячем пироге сразу после того, как вы вытащите его из духовки.
Этот торт хорошо замерзает. После размораживания хрустите несколько минут в духовке до 350 F.
подсказки
- Сделайте этот торт современным способом. Добавьте в миску растворимые сухие дрожжи и все ингредиенты теста и перемешайте до образования однородного теста. Дайте 30 минут отдохнуть, а затем действуйте, как указано выше. Для подачи вы можете положить этот батончик с нарезанным бланшированным (или поджаренным) миндалем.
Теги рецепта:
- торт
- поздний завтрак
- Немецкий
- партия
