(c) 2015 Элизабет ЛаБау
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 6 3-х тыквенных (6 порций)
Эти 3-D Шоколадные Трюфельные Тыквы слишком хороши, чтобы делиться ими с трюками или угощениями - вы захотите спрятать эту конфету для себя! Глянцевые тыквы полностью съедобны (и восхитительны!) И наполнены богатой, пушистой смесью шоколадного трюфеля. Мне нравится пополнять мой с несколькими конфетами Хэллоуина и щепоткой брызг! Вы также можете отменить шоколадную начинку и наполнить тыкву другими конфетами, мороженым, взбитыми сливками или даже муссом.
Чтобы сделать этот рецепт, вам понадобится специальная трехмерная тыквенная конфета (я использовал эту Уилтонскую). Он состоит из двух частей и производит великолепно изготовленные трехмерные тыквы. Его можно купить на веб-сайте Уилтона, или его часто можно найти в магазинах ремесел, таких как Майкл или Джоанн. Если вы не можете найти форму, одной из альтернатив будет сделать шоколадные миски из апельсиновой конфеты. Они не будут выглядеть одинаково, но у них все равно будет потрясающий трехмерный эффект тыквы!
Ингредиенты
- 1/2 чашки (3 унции) полусладкого шоколада (мелко нарезанный)
- 3 унции густых сливок
- Коричневая конфета
- 1 унция зеленое покрытие конфеты
- 12 унций оранжевого покрытия конфеты
- Гарнир: ассорти из конфет Хэллоуина или брызгает
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Сначала приготовьте шоколадный ганаш для трюфельной начинки. Поместите расколотый полусладкий шоколад в маленькую миску и вылейте сливки в маленькую кастрюлю. Нагрейте крем на среднем огне, пока он не станет кипеть, но не дайте ему полностью кипеть.
Вылейте горячие сливки на нарезанный шоколад и дайте ему сесть и размягчите шоколад в течение одной минуты. Через минуту аккуратно взбейте сливки и шоколад, пока они не станут гладкими, блестящими и атласными. Это твой ганаш. Нажмите слой липкой обертки прямо сверху шоколада и охладите это в течение часа, пока это не имеет утолщенную структуру арахисового масла. Не позволяйте этому охлаждаться слишком долго и становиться твердым.
Пока вы ждете, пока ганаш остынет, приготовьте шоколадные тыквы. Расплавьте зеленую и коричневую конфетную оболочку в отдельных маленьких чашках в микроволновой печи, нагревая каждую в течение коротких 20-30 секунд, помешивая каждые 30 секунд, пока они не расплавятся и не станут жидкими. Используйте небольшую безопасную для еды кисть, чтобы нарисовать конфетное покрытие на внутренней стороне базового листа тыквенной формы, следуя дизайну форм и добавляя зеленые листья и коричневые стебли и усики. Охладите форму на короткое время, чтобы установить зеленые и коричневые конфеты.
Растопите апельсиновое покрытие в средней миске, разогревайте его с шагом 30 секунд и перемешивайте каждые 30 секунд, чтобы предотвратить перегрев. После того, как расплавленный и гладкий, ложка 1 1 / 2- 2 столовые ложки покрытия в каждую форму, чтобы он заполнил формы примерно на полпути. Слегка постучите по форме по столешнице, чтобы удалить пузырьки воздуха, а затем осторожно нажмите на верхний лист формы для тыквы сверху. При нажатии вниз оранжевое покрытие будет сжиматься по бокам базовой формы. Нажмите на вкладки вместе, затем переверните форму вверх дном. Охладите форму в течение 10 минут, затем поместите ее в морозильную камеру на 2 минуты, прежде чем формовать.
Чтобы разложить, разделите две части и аккуратно согните форму, чтобы освободить тыквы. Обрежьте края, если необходимо, чтобы сделать гладкой. Повторите процесс так, чтобы у вас было 12 половин тыквы, или достаточно для 6 полных тыкв.
Как только ганаш остынет и приобретет консистенцию арахисового масла, перенесите его в миску для смешивания и поместите смесь в венчик. Взбейте его на средней скорости, пока ганаш не превратится из шелковистой, блестящей смеси в пушистую, светло-коричневую глазурь. Перенесите его в упаковочную сумку со звездообразным наконечником.
Направьте большой вихрь взбитого ганаша в 6 шоколадных тыквенных основ. Положите на них несколько леденцов или другие леденцы на Хэллоуин, а также щепотку Хэллоуина. Подавайте их с изогнутыми верхушками для элегантного внешнего вида или наденьте верхушки и пусть шоколадная начинка станет сюрпризом! Ганаш имеет лучшую текстуру в день его приготовления, но при необходимости тыкву можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Теги рецепта:
- Шоколадные конфеты
- Десерт
- американский
- падение
