Даниэль Земанс / Flickr CC 2.0
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 38 | Калории |
| 2g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 38 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 69 мг | 3% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 7 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
«Ангелы на лошадях», или устрицы, завернутые в бекон, - это классическое блюдо с устрицами, которое очень распространено на Восточном побережье и часто рассматривается как свадебная закуска на Лонг-Айленде в Нью-Йорке. Только три ингредиента в списке приготовления - бекон, устрицы и капля лимонного сока - это блюдо не может быть легче приготовить.
Происхождение названия этого рецепта относится к тому факту, что при приготовлении устриц их края закручиваются, напоминая крылья ангела. Мэрилин Хансен в своей книге 1990 года «Развлечения в викторианском стиле» говорит: «Эти интригующие кусочки действительно отправлены на небеса любителям устриц».
Аналог «Ангелам на лошадях» - «Дьяволы на лошадях», названные так потому, что в них присутствует острый элемент, такой как соус табаско.
Чтобы еще больше запутать этот вопрос, Роджер М. Грейс из Metropolitan News Company утверждает, что «авторитет в области пищевых продуктов Джеймс Бирд (1903–1885 гг.) Настаивал на том, чтобы ангелам на лошадях требовалась ветчина в качестве обертки, и что если бы использовался бекон, то вы бы получили дьяволы на лошадях.
Британцы подают блюдо, которое они называют дьяволами верхом, приготовленное из чернослива вместо устриц. А вот еще одна разновидность дьяволов на лошадях с использованием инжира вместо устриц.
Ингредиенты
- От 3 до 5 десятков маленьких устриц
- От 12 до 30 полосок бекона (тонко порезанных)
- От 2 до 3 лимонов
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте полоски бекона пополам. Для этого рецепта очень важно получить тонко нарезанный бекон, так как толстый бекон подавляет устриц. Точно так же важно добывать маленькие устрицы - в противном случае они становятся слишком крупными.
Оберните половину кусочка бекона вокруг каждой устрицы и закрепите зубочисткой. Разложить на сковороде или приготовить гриль.
Поместите завернутые в бекон устрицы под жаровню, пока они не станут хрустящими, примерно 5-6 минут.
Сколько времени это займет на вашем гриле, зависит от жары; но я редко делаю это на гриле, поскольку жир бекона падает через решетку и вызывает вспышки. Опять же, вы получите дымный аромат с настоящим огнем…
Выньте устриц и переверните их. Вернитесь к жаровне и переверните с другой стороны. Это должно занять от 2 до 4 минут.
Подавать по-семейному на большом блюде. Не бейте их лимонным соком до тех пор, пока вы не подадите их, иначе это испортит хрустящую корочку сала.
Традиционно, эта закуска подается с намазанными маслом тостами, так что если вы приверженец традиций, это путь.
Теги рецепта:
- бекон
- закуска
- американский
- партия
