Wragg / Getty Images
В это может показаться трудно поверить, но импорт ликера амаретто в Соединенные Штаты не происходил до 1960-х годов. Напиток с миндальным вкусом быстро стал хитом в коктейлях и приготовлении пищи. К 1980-м годам он был вторым по продажам только Kahlua. Он популярен сам по себе, особенно как десертный напиток, но он также работает как отличный миксер. Многие люди, как известно, добавляют его в свой кофе. Хотя известно, что напиток был сделан в Италии, точная история его происхождения может быть хитрой. Две разные семьи несут ответственность за дружеские отношения, и обе имеют одинаково интересные истории, подтверждающие их претензии. Прежде чем попробовать один из многих, узнайте немного больше об этом и как его использовать.
Иллюстрация: Тереза Чиечи. © Ель, 2019
Что такое амаретто?
Амаретто - это ликер с миндальным вкусом, но на удивление он может содержать или не содержать миндаль. Стандартная основа ликера состоит в основном из абрикосовых косточек, миндаля или обоих. Напиток, как и многие другие спирты, может содержать любое количество добавленных специй и ароматизаторов. Оригинальная версия была сделана в Саронно, Италия. Амаретто по-итальянски означает «немного горький».
История амаретто
Семья Лаззарони из Саронно, Италия, претендует на звание изобретателя амаретто. Они изобрели печенье Lazzaroni Amaretto около 1786 года для короля региона. Затем в 1851 году они создали ликер Амаретто, который состоял из настоя их печенья с небольшим количеством карамели для цвета.
Другая легенда из семьи Рейна (которая раньше работала в семье Лаззарони) рассказывает о том, что амаретто было создано вдовой, которая позировала художнику эпохи Возрождения Бернардино Луини в 1525 году. Вдова влюбилась в художника и сделала для него свое зелье амаретто. Ее оригинальный рецепт якобы передавался из поколения в поколение без изменений и в настоящее время продается как Disaronno® Originale Liqueur.
Необычное Кулинарное Использование для Амаретто
В то время как печенье из амаретто, пожалуй, самое известное блюдо, приготовленное с этим сердечком, на самом деле его можно найти на кухне. Если вам нравится его горьковатый, слегка ореховый вкус, то амаретто может стать отличным дополнением ко многим блюдам, которых вы не ожидаете. Вы можете добавить его в тесто для блинов, чтобы сделать ароматы более насыщенными. В то время как многим нравится сочетать амаретто с десертом, вы также можете использовать его во многих десертах! Он является прекрасным дополнением к мороженому и является обычным ингредиентом тортов тирамису. Небольшое наливание в ваш взбитый крем придаст любой стороне приятный ореховый вкус. Некоторые повара будут использовать его, чтобы добавить немного миндаля к соленым мясам, таким как птица и рыба. Для тех, кто любит вкус, но не может употреблять алкоголь, аромат амаретто делает замечательную замену без выпивки.
Подожди, Амаретто не всегда готовят из миндаля?
