Евгений Иванов / EyeEm / Getty Images
Хотя большинство людей отождествляют тыкву с овощами с ботанической точки зрения, они считаются фруктами, поскольку содержат семена растения. Сквош делятся на две категории - летний и зимний сквош.
Сквош Происхождение
Считается, что сквош, наряду с кукурузой и бобами, возник в Мексике и Центральной Америке, где их ели 7500 лет назад.
Коренные американцы поделились многими видами сквоша с европейскими поселенцами, которые забрали семена в свои страны. Сегодня тыква и тыква выращиваются во всем мире и пользуются большой популярностью во многих странах Восточной Европы.
Летний сквош
- Летний сквош, как правило, делится на четыре группы: брюква, цуккини (зеленый и желтый), стринг и гребешок (пирожок). У них тонкая, съедобная кожура и мягкие семена, в них много витаминов А и С, а также ниацина. Нежная мякоть имеет высокое содержание воды, сладкий и мягкий вкус и требует небольшого приготовления. Для лучшего аромата выбирайте небольшую тыкву (от 4 до 6 унций каждая) с кожей без пятен. Они хорошо хранятся в пластиковом пакете не более пяти дней.
Приготовление Летнего Сквоша
- Семена можно выкопать или оставить. Сквош должен быть засолен за 15 минут до приготовления, чтобы удалить некоторое количество воды, а затем промокнут досуха. Из-за высокого содержания воды они лучше всего обрабатываются сухим жаром, например как жарка во фритюре, гриль или тушение во избежание кашля. Готовить на пару, варить на медленном огне в соусе, запекать или жарить во фритюре вполне приемлемо.
Зимний сквош
- Несмотря на свое название, зимний сквош является культурой теплой погоды, но получил свое название, потому что он может храниться в течение зимы. Существует четыре вида зимнего сквоша: курбита пепо (желудь, спагетти и другие), cucurbita moschata (калабаза и другие), cucurbita mixta (butternut и др.) и cucurbita maxima (хаббард, тюрбан, банан и др.) с тыквенными сортами во всех них. Зимняя тыква имеет твердые, толстые шкуры и семена и содержит много витаминов А и С, железо и рибофлавин. Мякоть тверже, чем летний сквош, и требует более длительной кулинарии. Выбирая, ищите сквош, который тяжел для их размера и имеет твердую, глубокую, без пятен кожу. Зимний сквош можно хранить без охлаждения, но в прохладном, темном месте в течение месяца или более.
Готовим зимний сквош
- Кожа зимнего сквоша несъедобна. Он должен быть очищен перед приготовлением / едой, или мякоть должна быть извлечена из него после приготовления. Зимнюю тыкву можно жарить, тушить, готовить на пару, варить, готовить в микроволновой печи и тушить на медленном огне.
Сквош цветет
- Цветы сквоша от летнего и зимнего сквоша съедобны и доступны с поздней весны до ранней осени на многих рынках. Выбирайте цветы с закрытыми бутонами. Они будут несколько мягкими, но это нормально. Храните их в холодильнике не более одного дня. Их можно есть сырыми, как гарнир, в салатах, потертые и жареные, или фаршированные и запеченные.
Тыквы
- Тыквы, являющиеся хорошим источником витамина А, считаются членами семейства тыквенных, включающего арбуз, мускус и кабачки. Его обычно апельсиновая мякоть имеет мягкий, сладкий вкус, а его семена, при шелушении и обжаривании, имеют ореховый вкус и являются популярным дополнением к рецептам многих культур. Для лучшего аромата тыквы для приготовления должны быть небольшими, без пятен или мягких пятен и тяжелые для своих размеров. Их можно хранить в прохладном, сухом месте до месяца или в холодильнике до трех месяцев.
Готовить тыквы
- Те же методы, которые используются для приготовления зимнего сквоша, применимы и к тыкве.
Тыквы
Тыквы - несъедобный плод различных растений. Они имеют чрезвычайно твердую оболочку и при сушке обычно используются для украшения, сосудов для воды, контейнеров для хранения или музыкальных инструментов. Очень немногие тыквы используются для потребления.
Разница между тыквой, тыквой и тыквой
- Техасский университет A & M говорит, что ответ лежит в основе. Тыквы, тыква и тыква принадлежат к одному и тому же генетическому семейству - cucurbita , но разные подгруппы, которые можно разделить на подгруппы cucurbita pepo , cucurbita maxima и cucurbita moschata. Пепо-разновидность тыкв считается настоящей тыквой со ярко-оранжевым кожа жесткая, древесная, стебли. Подгруппа pepo также включает тыквы, летнюю тыкву для выпечки пирожных, летнюю тыкву для морского гребешка, серый и черный кабачки и летнюю тыкву для шашлыка. Подгруппа maxima производит тыквоподобные фрукты, но кожа обычно более желтая, чем оранжевая, а стебли мягкие и губчатые или пробковый, без гребней. Другими членами группы максимумов являются хаббард, банан, лютик и тюрбанский сквош. Тыквы в подгруппе мошата обычно длинные и продолговатые, а не круглые, с коричневой, а не оранжевой кожей. Стебли глубоко ребристые. Также в этой категории есть кушан, зимний крокнек и тыквенный орех.
