Ель
Вы собираетесь узнать, почему соки так популярны! Преимущества свежевыжатых фруктов и овощей поразительны, вкус просто невозможно изменить, а с новым поколением соковой машины это быстрее, проще и доступнее, чем когда-либо прежде!
Иллюстрация: Элиз Дегармо. © Ель, 2019
Основы
Во-первых, давайте рассмотрим два общих вопроса: в чем разница между соком и смузи, и можно ли приготовить сок с помощью блендера?
Специальные устройства для приготовления сока отделяют сок от всего, что называется мякотью и состоит в основном из клетчатки. Мякоть добавляет калорий, поэтому сок является фаворитом для похудения и очищения. Напротив, смузи - это все: сок, кожа и все, и поэтому он является любимым средством для детоксикации и пищеварительной помощи с высоким содержанием клетчатки.
Смузи изготавливаются с помощью мощного блендера. Ваш домашний блендер не справится с этой задачей, если вы не возражаете против зернистого беспорядка, который больше напоминает сырой суп, чем вкусный напиток! Однако, если у вас есть время, вы можете использовать свой блендер, а затем вылить смешанную жидкость через кофейный фильтр. Будь то сок или коктейль оба фантастически полезны.
Почему сок?
Все больше и больше людей обращаются к свежему соку, чтобы улучшить свое здоровье. Если вы часто путешествовали, вы, возможно, заметили франшизу, известную как «Joe & The Juice», которая так же популярна, как Starbucks в Европе, и также продвигается в США. Говоря о Starbucks, вы, наверное, заметили, что они начали нести свежий сок.
Более тысячи научных исследований показывают, что диеты, богатые фруктами и овощами, такие как средиземноморская диета, снижают риск развития многих заболеваний, включая диабет, болезни сердца и даже рак. В настоящее время известно, что определенные комбинации фруктов и овощей эффективно лечат некоторые заболевания, такие как диабет II типа.
И это еще не все. Соки могут даже сэкономить вам деньги. Вы можете перестать покупать поливитамины и другие пищевые добавки, потому что свежий домашний сок дает вам все ваши ежедневные потребности в питании и многое другое!
Даже самая лучшая марка сока в бутылках не подходит для доставки всех питательных веществ, содержащихся в домашнем соке, потому что любой коммерческий сок должен по закону нагреваться - процесс, известный как пастеризация, - который убивает много питательных веществ. Храните его, и вы потеряете еще больше питательных веществ. Плюс ко многим сокам добавляют сахар, красители, стабилизаторы и другие добавки, которые также убивают питательные вещества.
Есть ли опасности?
Есть некоторые проблемы, если вы принимаете лекарства, поэтому обязательно поговорите со своим врачом перед приготовлением сока, особенно если вы принимаете лекарства от щитовидной железы - определенные продукты мешают вашему лечению. И слишком много более мощных продуктов, таких как зелень или свекла, могут расстроить желудок.
Сок или сырье?
Есть преимущества в том, чтобы пить ежедневные рекомендуемые порции овощей и фруктов, вместо того, чтобы употреблять их в качестве твердой сырой пищи. Жидкости поглощаются организмом быстрее и полностью, потому что поглощение многих витаминов, минералов и других питательных веществ начинается сразу же, как только они попадают в ваш рот. Твердая пища проходит медленный путь всасывания через желудок и кишечник, и если вы не будете тщательно пережевывать пищу, вы не получите столько пищи из сырой, сколько из ее жидкой формы.
Сок или Приготовленный
Приготовленная пища убивает много питательных веществ. Например, ферменты играют ключевую роль в обмене веществ и в основном содержатся в сырых продуктах, но большинство из них теряется при приготовлении, обработке и хранении. Ферменты особенно важны для тех, кто пытается похудеть, поскольку они помогают организму сжигать больше калорий. Интересно, что некоторые питательные вещества усиливаются паром, например ликопин в томатах.
Преимущества сока
Увеличение энергии и потеря веса - не единственные преимущества свежего сока. Недавние исследования показывают, что употребление свежего сока также может замедлить последствия старения. В частности, свежие фрукты и овощи содержат соединения, известные как антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы в вашем организме. Свободные радикалы несут главную ответственность не только за старение, но и за многие дегенеративные заболевания, такие как катаракта, высокое кровяное давление и даже рак.
Борьба с болезнями
Давайте рассмотрим, как соки борются с одним из наших самых распространенных и хронических заболеваний: диабетом. Недавние исследования показывают, что некоторые сырые фрукты и овощи питают организм, в то же время стабилизируя уровень сахара в крови способами, которые не могут приготовить пища. В прошлом врачи предупреждали людей с диабетом держаться подальше от сахара любого типа, даже тех, которые содержатся в свежих фруктах и овощах. Эта рекомендация оказалась неверной.
Исследователи обнаружили, что определенные питательные вещества, такие как витамины А, В, Е и минералы железо и калий, которые богаты свежими фруктами и овощами, помогают в естественном управлении этой болезнью. Витамин В7, который содержится в манго, нектаринах и персиках, помогает пищеварению и активирует ферменты, которые особенно полезны для диабетиков. Кроме того, марганец, который содержится в сельдерее, чесноке, моркови, крестоцветных овощах, петрушке, шпинате и свекле, помогает снизить общую резистентность к инсулину и улучшить метаболизм сахара.
Машины сока
Какая машина лучше? Вы можете легко начать с недорогой соковыжималки, продаваемой онлайн или в местном магазине кухонных принадлежностей. Мы настоятельно рекомендуем новое поколение машин, известных как «медленные» соковыжималки, поскольку они уменьшают количество тепла и кислорода в вашем соке - факторов, которые убивают питательные вещества. Они также легче чистятся и долговечны.
