42 лучших рецепта цветной капусты

Диана Миллер / Getty Images

За последние несколько лет цветная капуста превратилась из второсортного овоща в звезду ресторанного меню. Этот некогда скромный вегетарианец завоевал популярность среди лучших поваров не только благодаря своей пищевой ценности, но и невероятной универсальности. Эти 40 с лишним креативных рецептов являются прекрасными примерами того, что цветная капуста является основой для вкусных блюд, гарниров и салатов, которые полезны для здоровья и вкусны. Вы обязательно найдете более одного рецепта, чтобы добавить его в свой список любимых блюд, которые вы можете выбрать для ужинов в будние дни, вечеринок, воскресных бранчей и праздничных блюд.

• Жареная цветная капуста с пармезаном

  

  Ель / Диана Раттрей

  Жареная цветная капуста раскрывает вкусные ореховые ароматы этого полезного овоща, превращая его в настоящее удовольствие. Это жареное блюдо из цветной капусты с пармезаном - отличный способ насладиться свежей цветной капустой, даже если вы думаете, что не являетесь ее поклонником. Цветочки цветной капусты смешивают с пикантной смесью чеснока и сыра пармезан, затем жарят до нежного, золотистого цвета и немного хрустящей снаружи. Подавать в течение недели в качестве гарнира к любимому блюду или в качестве праздничного блюда.

• Вегетарианская цветная капуста и тако из нута

  

  Бетти Крокер

  Для всех мексиканских гурманов: вот простое, полезное для здоровья блюдо тако с кухонь Бетти Крокер, которое упаковывает множество вкусов и в то же время доставляет массу полезного для вас питания. Жареная цветная капуста и нут придают им ореховый, сочный вкус и текстуру, которые являются потрясающей заменой мясного фарша, обычно используемого в тако. Подавайте эти вегетарианские тако из цветной капусты и нута с рисом, сметаной и гуакамоле для вегетарианской мексиканской трапезы, которая подходит для всей семьи и также удобна для вашего кошелька.

• Запеканка из курицы и цветной капусты

  

  Ель

  Вот рецепт еды из одного горшка, который идеально подходит для напряженной рабочей недели, когда вы хотите подать своей семье что-нибудь вкусное и сытное, но у вас нет времени или сил возиться на кухне. Цветная капуста занимает место риса в этом классическом рецепте запеканки с курицей и цветной капустой, в сочетании со сливками, сыром чеддер и травами, чтобы создать сытный обед с низким содержанием углеводов, который наполняет вас большим количеством вкусов.

• Тарелка с цветной капустой и сыром

  

  Ель / Диана Раттрей

  Если вы хотите прийти домой, чтобы успокоиться, этот рецепт цветной капусты и сырного супа, приготовленный на медленном огне, станет отличным выбором в вашем репертуаре. Цветная капуста сочетается с луком, морковью, сельдереем, вустерширским соусом, сыром чеддер и сливками, чтобы сделать здоровый и ароматный суп. Мультиварка делает большую часть работы, и она делает идеальный стартер или гарнир к бутербродам или сытному салату. Вы можете добавить бекон или свежие травы для дополнительного вкуса и текстуры.

• Цветная капуста и Нут Тикка Масала

  

  Westend61 / Getty Images

  Цветная капуста и нут тикка масала - прекрасный вегетарианский вариант, когда вы планируете индийскую еду. Сливочный, богатый на вкус соус тикка масала, приправленный замечательными индийскими ароматами, оживляет овощи в этом семейном блюде, которое будет приветствоваться на любой вечеринке. Вы можете приготовить легкий соус тикка заранее и заморозить, чтобы использовать его, когда будете готовы, что делает его отличным вегетарианским обедом на ночь, когда вы не торопитесь.

• Жареная в духовке цветная капуста Буффало "Крылья"

  

  Ель / Джолинда Хакетт

  Вы любите вкус крыльев Буффало, но жаждете более здорового, постного варианта? Эти веганские жареные в духовке "крылышки" из цветной капусты с буйволиным соусом задушены в вашем любимом остром соусе, что делает их удивительным способом получить вкус горячих крылышек в стиле паба без курицы. Цветочки покрывают тестом из соевого молока, а затем запекают до мягкости и золотистости по краям; затем они покрываются смесью горячего соуса и маргарина и возвращаются в духовку, чтобы соус запекся прямо сейчас.

• Картофельное пюре из цветной капусты

  

  Ель / Лия Марони

  Вот отличный способ уменьшить количество калорий в вашем блюде из картофельного пюре, в то же время обеспечивая все сливочный вкус и великолепную текстуру, которую мы все знаем и любим. Этот рецепт включает в себя пюре, цветную капусту, приготовленную на пару, в смеси с вареным и соленым красновато-коричневым картофелем, а обезжиренное пахта добавляет дополнительный вкус и кремообразность без добавления большого количества калорий. Даже самые преданные фанаты картофельного пюре могут не заметить разницу!

• Салат из брокколи и цветной капусты с беконом и орехами пекан

  

  Ель / Стефани Галлахер

  Вы будете хитом вашей следующей вечеринки или пикника, когда принесете этот вкусный, сливочный салат из брокколи и цветной капусты с беконом и орехами пекан, который сочетает в себе хрустящие, сладкие и соленые ароматы. Свежие соцветия цветной капусты и брокколи заливают клюквой, беконом и орехами пекан в сливочно-майонезной заправке, что является приятным дополнением к любому блюду. Делает отличный праздничный гарнир тоже!

• Сливочный сыр из цветной капусты

  

  Ель

  Сливочный сыр из цветной капусты является важным британским гарниром на воскресный ланч, представляет собой вкусную начинку для печеного картофеля и великолепную начинку для ваших пирожных с бранчем. Этот очень вкусный рецепт сыра из цветной капусты очень легко приготовить, и это отличный способ убедиться, что ваши дети получат свои овощи. Для небольшого изменения попробуйте сыр из цветной капусты с луком-пореем.

• Овощ и Нут Тагин с Кускусом

  

  Ель / Мири Ротковиц

  Превратите простую головку цветной капусты и некоторые скобы в кладовку в восхитительную, согревающую, экзотическую еду в одном горшке, которая идеально подходит для насыщенных будней или для гостей в качестве вегетарианской кухни. Вы также можете добавить мясо или курицу в это блюдо, но оно определенно достаточно сытное для комфортного семейного обеда. Цветная капуста, помидоры, нут и сладкий картофель варятся в овощном бульоне, слегка приправлены тмином, имбирем и корицей и подаются на кус-кусе, окруженном ароматным соусом; закончите это, опрыскивая обожженным миндалем или целыми орехами кешью, свежей петрушкой и золотым изюмом.

• Цветная капуста и жареная колбаса с сыром чеддер

  

  Ель / Диана Раттрей

  Колбаса и лук - это фантастическая комбинация вкусов, которые поднимаются на следующий уровень, когда их закачивают приправленной цветной капустой, а затем все жарят до совершенства. Густой топленый топпинг из острого сыра чеддер прекрасно дополняет блюдо. Соберите этот легкий, заполняя блюдо из цветной капусты и жареной колбасы блюдом с сыром чеддер за 10 минут, и поместите его в духовку на ночной ужин, который будет легче готовить.

• Жареная цветная капуста Найджела Сланца

  

  Ель / Найджел Слэйтер

  Самый любимый британский писатель еды Найджел Слэйтер создал этот рецепт, чтобы поднять недооцененную цветную капусту и превратить его в дополнительный особый гарнир, который вы с гордостью подадите на самые важные обеды. Здесь цветная капуста обжаривается, приправляется паприкой и подается с вкусной сальсой верде. Жареная цветная капуста Найджела Слейтера готовит потрясающие закуски или гарниры во время праздничного обеда или ужина с гостями или служит изящным вегетарианским основным блюдом.

• Вегетарианский карри "Куриный" салат сэндвич

  

  Жареный сыр Social

  Этот вегетарианский карри "куриный" сэндвич с салатом заново изобретает классический фаворит сэндвича и доставляет массу ароматов, предлагая вкусный, полезный, без мяса вариант сэндвича. Этот рецепт, вдохновленный классическим сэндвичем с салатом из курицы с карри, заменяет курицу жареной цветной капустой, приправленной ароматной куркумой и вкусным тмином. Он наверняка станет фаворитом ланч-бокса или постного фаворита понедельника, или как повседневная вегетарианская закуска

• Запеканка из брокколи и цветной капусты

  

  Ель / Диана Раттрей

  Гарнир из запеканки из брокколи и цветной капусты, сливочный и богатый на вкус, с хрустящей начинкой, станет отличным дополнением к повседневным семейным блюдам и достаточно особенный для праздничного стола или угощения. Брокколи и цветную капусту бросают в белом соусе, посыпают сверху масляной панировкой с сыром Пармезан и запекают до образования пузырьков и золотисто-коричневого цвета.

• Жареный суп из цветной капусты и куркумы

  

  Ель / Элейн Лемм

  Вот суп суперпродукт, который идеально подходит для разогрева живота в холодный зимний день. Здоровая питательная обжаренная цветная капуста обладает прекрасным ореховым вкусом, который усиливается в этом рецепте жареной цветной капусты и супа из куркумы с помощью ароматного порошка куркумы, индийской специи, которая любима людьми во всем мире и известна своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Веганский, безмолочный и безглютеновый, этот верный, ароматный рецепт овощного супа подойдет многим диетам и отлично подходит для избиения зимнего блюза.

• Легкая цветная капуста и куриное карри

  

  Диана Миллер / Getty Images

  Эта легкая цветная капуста и куриное карри - утешительное, согревающее блюдо, которое можно есть, когда на улице холодно, и вы жаждете чего-то сложного и ароматного. Куриные бедра и свежие соцветия цветной капусты в сочетании с консервированными помидорами, коричневым сахаром, кокосовым молоком и индийскими специями создают ароматное, вкусное блюдо, которое идеально подходит для блюд на неделю или воскресных обедов.

• Цветная капуста жареная цельнозерновая

  

  Ель / Нэнси Лопес-МакХью

  Курица с маслом - суперзвезда индийской кухни и блюдо, которое американцы любят есть. Вот гениальный вегетарианский рецепт жареной цветной капусты, приготовленный по типу «куриного масла», который дает вам все интенсивные, пряные ароматы этого любимого индийского блюда в восхитительной безмасляной основе. Вам понравится этот уникальный способ приготовить целую голову из цветной капусты, и вы выиграете большие очки с друзьями и семьей за невероятные ароматы, которые получаются.

• Легкие Пироги Цветной капусты Чеддера

  

  Ель / Диана Раттрей

  Хотите изменить свою обычную игру гарнира? Эти отличные на вкус торты из цветной капусты чеддер - вкусная альтернатива картофелю в качестве гарнира или даже мясу в качестве основного блюда. Вы также можете добавить эти низкоуглеводные, безглютеновые пирожки в салаты для придания дополнительной текстуры, или положить их между булочками из цельной пшеницы для вкусного вегетарианского бутерброда.

• Цветная капуста гриль с кунжутом айоли

  

  Бретт Стивенс / Getty Images

• Цветная капуста, брокколи и горчичный суп

  

  Филипп Деснерк / Getty Images

  В этот гладкий, пюре из цветной капусты, брокколи и горчичного супа сочетаются две любимые овощи, которые идеально подходят для холодных зимних вечеров, но ими можно наслаждаться круглый год. Цветная капуста и брокколи приправлены луком, чесноком и горчичным порошком, в сочетании с картофелем и овощным бульоном, и пюре. Добавляют крем-фрайш и молотую горчицу, а затем суп выливают в сыр чеддер и покрывают сверху хрустящими гренками, чтобы создать насыщенный питательный суп, который делает великолепное, простое основное блюдо; или подавайте его небольшими порциями в качестве элегантного закуска или закуски.

• Невозможный пирог с цветной капустой

  

  Ель / Диана Раттрей

  Бранч только что стал более питательным с этим «невозможным» рецептом пирога с цветной капустой («невозможные» пироги сделаны из смеси печенья и яиц вместе с овощами и иногда мясом). Это блюдо больше похоже на пирог с заварным кремом, чем пирог с корочкой. Сочетание вкусов делает вкусным обедом или бранчем блюдо, которое подходит для вегетарианцев. Вы можете добавить немного бекона, ветчины или поджаренной колбасы, если хотите, чтобы сделать это блюдо более сердечным.

• Стейки из цветной капусты на гриле с соусом из свежей травы

  

  Ель / Лорел Рэндольф

  Если вы пытаетесь сократить количество красного мяса или вам нужен вегетарианский вариант гриля, эти стейки из цветной капусты обязательно порадуют и даже могут приятно удивить. Когда вы нарезаете целую головку цветной капусты на толстые ломтики, она принимает форму, похожую на кусок стейка, что делает ее идеальной заменой. Эти стейки цветной капусты сначала приправляются тмином и куркумой, а затем попадают на гриль, что помогает создать глубокий, дымный вкус. Последний штрих - яркий соус из лимона, петрушки, мяты и чеснока.

• Цветная капуста жареный рис

  

  Ель / Анита Шектер

  Мы должны большое спасибо тому, кто придумал концепцию тертой цветной капусты для размножения риса; когда его жарят вместе с несколькими овощами и небольшим количеством соевого соуса, вы можете даже не пропустить зерно! Сохраните этот рецепт как есть и подайте в качестве гарнира, добавьте еще несколько овощей, чтобы стать основным блюдом без мяса, или добавьте немного курицы, креветок или свинины для начинки.

• Капуста ньокки

  

  Ель / Молли Уотсон

  Если вы когда-либо делали картофельные клецки, то вы найдете этот рецепт для клецок цветной капусты в легкую, а в углеводах его меньше! Цветная капуста натирается в кухонном комбайне, выжимается из его жидкости, а затем смешивается с яйцом и сыром для создания теста. После того, как тесто охлаждено, оно свернуто в тонкие бревна, разрезано на куски и сформировано в традиционную форму клецок. Просто варить минуту или две и подавать с любимым соусом.

• Жареный салат из цветной капусты и квиноа

  

  Ель / Диана Раттрей

  Сочетание текстур в этом восхитительном и полезном салате делает его приятным гарниром или вегетарианским основным блюдом. Нежная жареная цветная капуста дополняет хрустящий жареный миндаль и кусочек квиноа, в то время как горох и зеленый лук добавляют популярность; лимонный сок подчеркивает все вкусы и придает блюду немного блеска. Подайте теплым на ужин или охладите для вашего следующего приготовления.

• Пицца с цветной капустой

  

  Ель / Молли Уотсон

  В настоящее время вы наверняка найдете корочку для пиццы из цветной капусты на своем местном рынке, но из-за того, что она стала таким повальным увлечением, многие бренды завышены. К счастью, это достаточно легко сделать самостоятельно; вам просто нужно помнить о нескольких вещах, таких как выжимание жидкости из цветной капусты, приправа теста должным образом и не слишком тяжелая на начинку - вы не хотите пересиливать нежную корочку.

• Запеканка из цветной капусты

  

  Ель

  Эта нежная запеканка из цветной капусты, идеально подходящая в качестве гарнира к праздничному ужину или простому комфортному блюду в холодную ночь, легко сложить и вкусная. Пропаренные соцветия цветной капусты в сочетании с домашним сырным соусом с красным перцем и зеленым луком. Смесь ложки в форму для выпечки, покрытые большим количеством сыра вместе с поджаренными сухарями и запекаются до золотистого цвета. Даже невегетарианский едок не сможет устоять!

• Жареная цветная капуста с соусом чимичурри

  

  Сара Краудер / Кэти Воркман / themom100 / Getty Images

  Одна из замечательных особенностей жареной цветной капусты заключается в том, что она может сочетаться с таким количеством разных вкусов. Соус чимичурри, аргентинская сырая смесь свежей петрушки, чеснока, красного винного уксуса, орегано и оливкового масла, является идеальным сочетанием для овоща. Сбрызнуть готовую цветную капусту или подать в миске на боку. Если вам не хватает времени, но вы ищете похожее блюдо, цветная капуста с готовым соусом песто мгновенно соберется.

• Цветная капуста малышей

  

  Ель / Молли Уотсон

  Превратите то, что обычно считается нездоровым лакомством, в питательную закуску! При использовании цветной капусты вместо картофеля - и выпечки вместо жарки - этот главный школьный обед становится питательным гарниром. Важный шаг, который вы не можете пропустить, это выдавливание жидкости из приготовленной и пюре из цветной капусты; таким образом, в духовке красиво хрустят младенцы. Сочетание цветной капусты, яиц, сыра пармезан и муки создает тесто, которое затем охлаждают, нарезают на кусочки, раскатывают в кусочки и покрывают в сухарях перед выпечкой.

• Цветная капуста Bang Bang

  

  Ель / Лия Марони

  Bang bang - это соус, который зародился в китайской сычуаньской кухне, но его популярность в Америке можно отнести к сетевым ресторанам, таким как Bonefish Grill и Cheesecake Factory. Оригинальный рецепт, возможно, был изменен (и американизирован), но он все еще поддерживает хороший уровень специи. Здесь цветная капуста покрывается яйцом и панко, а затем запекается до хрустящей корочки; затем его поливают соусом bang bang, который представляет собой сливочную смесь сладкого соуса чили, острого соуса, майонеза и простого греческого йогурта.

• Сливочное пюре из цветной капусты и лука-порея

  

  Ель / Диана Раттрей

  Вы можете полностью отказаться от пюре во время вашего следующего праздничного обеда, так как этот кремовый пюре из цветной капусты и лука-порея очень богатый и сытный. Лук-порей обжаривают на сливочном масле, а затем смешивают с приготовленной цветной капустой и сливками, создавая приятную, сочную текстуру и вкусное блюдо.

• Жареный салат из цветной капусты с гранатом

  

  Ель / Лорел Рэндольф

  Салаты не всегда должны быть миской салата с нарезанными холодными овощами. Этот теплый жареный салат из цветной капусты с зернами граната и красным луком станет прекрасным дополнением к стандартному салату и станет отличным гарниром в холодные зимние месяцы. Семена граната и поджаренные фисташки добавляют приятного хруста, а куркума, тмин, лимонный сок и мед создают глубину вкуса. Листья петрушки привносят свежесть, которую мы все ожидаем в наших салатах.

• Легкая цветная капуста с сырным соусом

  

  Ель

  Напоминающий домашний мак-н-сыр, этот рецепт цветной капусты с сырным соусом наверняка порадует даже самых требовательных едоков. Богатый сырный соус начинается с соуса - приготовленной смеси масла и муки, к которой добавляется смесь молотой горчицы, мускатного ореха, молока и сыра чеддер. Затем клейкую доброту ложат на паровые соцветия цветной капусты.

• Марокканская цветная капуста

  

  Кристин Бенлафких / Getty Images

  Ароматное жидкое тесто - то, что делает эту марокканскую жареную цветную капусту такой вкусной. Частично приготовленные соцветия цветной капусты покрывают смесью из яиц и муки, приправленной чесноком, петрушкой, тмином, паприкой, кайеной и куркумой; затем вы можете жарить цветную или мелкую капусту до золотистого цвета. Подавать в качестве закуски с дольками лимона или вашим любимым соусом.

• Суп из цветной капусты и картофеля с сыром чеддер

  

  Ель / Диана Раттрей

  Будь то впечатляющий стартер на следующей вечеринке или утешительная тарелка в холодную зимнюю ночь, этот насыщенный сливочный суп удовлетворит все ожидания. Список ингредиентов может показаться длинным, но всего за несколько шагов у вас будет ароматный суп, который будет достаточно для того, чтобы служить всей вашей едой. Цветная капуста готовится вместе с луком, сельдереем, картофелем, чесноком и куриным бульоном, а затем сочетается со сливками, чеддером, вустерширским соусом, мускатным орехом, сухой горчицей и кайенским перцем. Затем смесь смешивают в бархатистый и сытный суп.

• Карри из цветной капусты с четырьмя ингредиентами

  

  Ель / Диана Раттрей

• Жареный суп из цветной капусты

  

  Ель / Диана Раттрей

  Порошок карри и тмин являются секретными ингредиентами этого простого супа, которые используются для заправки цветной капусты перед обжариванием. Приготовленную цветную капусту затем добавляют в кастрюлю вместе с овощным бульоном и сливками для быстрого приготовления, а затем смесь перемешивают до однородной консистенции. Лаймовый сок добавляет яркого послевкусия, и вы можете гарнировать с нарезанным зеленым луком, кинзой и петрушкой.

• Суп из цветной капусты и сладкого картофеля

  

  Westend61 / Getty Images

  Смешанные супы - отличный способ упаковать много пищи в миску, и этот суп из цветной капусты и сладкого картофеля делает именно это, добавляя в смесь и морковь. Все овощи, наряду с чесноком и луком, тушат, а затем тушат в овощном бульоне; суп тогда смешан до густого и сливочного. Несколько зарезервированных цветочков цветной капусты добавляют красивую структуру и привлекательное представление.

• 24 часа пикантные соленые капусты

  

  Эрика Крэддок / Фотолаборатория / Getty Images

  Удивите своих гостей на следующей вечеринке или приготовлении, подав эти вкусные соленья из цветной капусты. Хлопья с медом, укропом, чесноком, горчицей, тмином и красным перцем создают идеальный баланс вкусов, делая маринад из цветной капусты с правильным запахом и уровнем специй. Они готовы через 24 часа в холодильнике, но на вкус лучше, если вы можете подождать неделю.

• Запеканка из цветной капусты и сыра

  

  Ель / Диана Раттрей

  Подходящая для обеда и праздничного ужина, эта сырная запеканка из цветной капусты с хрустящей крошкой станет любимым блюдом всей семьи. Приготовленная цветная капуста смешивается с соусом из сыра рукс, молока, горчицы и сыра чеддер; затем оно ложится в форму для выпечки и покрывается маслом и приправленными сухарями. Так похоже на запеченные макароны с сыром, вы можете иногда пробираться в своп.

• Цветная капуста Латкес (Блины)

  

  Ель / Мири Ротковиц

  Латкес, традиционная еда во время 8-дневного празднования Хануки, обычно готовится из картофеля. Этот рецепт, однако, заменяет цветную капусту, делая их более здоровым вариантом. Текстура может немного отличаться, но вы можете быть удивлены тем, насколько они похожи на оригинальную версию. Чтобы получить хороший хрустящий блин, вам нужно слить всю жидкость из приготовленной цветной капусты, прежде чем добавлять яйца и муку и приправлять солью и перцем. Затем просто капните по столовым ложкам в горячее масло и жарьте до золотистого цвета и хрустящей корочки.

• Тайское вегетарианское карри Massaman

  

  Ель / Дарлин Шмидт