Getty Images / Дианаж
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 24 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 150 | Калории |
| 5g | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 150 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 19 мг | 1% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Популярный во всем мире марципан имеет бесчисленные вариации: в Германии сахар и миндаль измельчают в пасту. Во Франции сироп подслащивает смесь. На Ближнем Востоке марципан включает черту розовой воды. Этот домашний марципан собирается за несколько минут и использует только три ингредиента. Поскольку этот марципан имеет основу из миндальной пасты, вам даже не понадобится сырый или бланшированный миндаль. Вам понравится его гладкая текстура и тонкий вкус, который вы можете усилить с помощью экстракта миндаля. Проявите творческий подход к своему марципану: используйте его на праздничных пирогах или превратите в очаровательных съедобных животных и статуэтки.
Ингредиенты
- 1 фунт миндальной пасты
- 3 чашки сахарной пудры (просеянный)
- 2 больших яичных белка (слегка взбитые)
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки миндального экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Крупно порежьте миндальную пасту на куски четверть размера, затем поместите миндальную пасту в миску большой мешалки с подставкой для лопастей.
Добавьте сахарную пудру в миску и перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не приобретет мелкую, песчаную текстуру. Если у вас нет миксера, используйте кухонный комбайн. Пульсируйте миндальную пасту и сахарную пудру, пока смесь не станет похожа на влажный песок.
Ель
Когда миксер находится на низком уровне, медленно добавляйте яичные белки, пока смесь не отойдет от сторон чаши и не сформирует шарик. Если вы используете кухонный комбайн, вы заметите аналогичное изменение. Возможно, вам не нужно добавлять все яичные белки.
Ель
Посыпьте столешницу сахарной пудрой и замесите марципан, пока он не приобретет гладкую, гибкую текстуру. Он не должен иметь комков или сухих пятен.
Ель
Используйте марципан немедленно или сохраните его для дальнейшего использования.
Ель
Чтобы хранить марципан, плотно закройте его полиэтиленовой пленкой, затем запечатайте в пластиковый пакет. Ваш марципан не только останется влажным, но и не впитает неприятных запахов или вкусов. Марципан будет хранить в холодильнике три месяца или до шести месяцев в морозильной камере. Обязательно доведите марципан до комнатной температуры перед его использованием.
Ель
Наслаждайтесь им на своем любимом торте или в качестве вкусной ореховой закуски.
подсказки
- Миндальная паста доступна в большинстве продуктовых магазинов. Вы найдете его в проходе для выпечки, где он поставляется в банках или в тюбиках по 7 унций. Если вы не можете найти миндальную пасту, вы также можете сделать свой собственный с этим рецептом миндальной пасты. Не стесняйтесь пастеризовать свои яичные белки перед тем, как добавить их в молотый миндаль и сахар. Для праздничного изгиба на ваших любимых шоколадных печеньях добавьте кусочки марципана в тесто. Марципан на удивление хорошо сочетается с косточковыми фруктами - нанесите тонкий слой на основу сырой скорлупы для пирога, затем добавьте абрикосовую, вишневую или персиковую начинку.
Теги рецепта:
- яичные белки
- марципан
- Десерт
- американский
