Ель
Это гэльское изречение так аккуратно резюмирует отношение к еде в Шотландии: « S mairg ai tarcuis air biadh », что означает «тот, кто презирает пищу, - глупец». То есть должна быть любовь и наслаждение шотландской едой, как традиционной, так и современной. Сходство страны с их кухней можно легко увидеть в этих 14 любимых шотландских рецептах.
Хаггис, каша и виски - это лишь некоторые из продуктов и напитков, которые шотландцы создавали на протяжении многих лет, наилучшим образом используя приношения, которые природа дала им от суровых гор, озер, морских озер и ручьев, а также плодородные долины и вересковые пустоши.
Шотландская еда погружена не только в ландшафт, но и в историю и наследие страны, которая, хотя и является частью Соединенного Королевства, все еще сохраняет свою уникальную индивидуальность, которую вы найдете в следующих рецептах.
Смотреть сейчас: Традиционные шотландские песочные коржи
-
Все о Хаггис
Getty Images
Хаггис предназначен не только для «ночи ожогов» (празднование в январе, посвященное жизни шотландского поэта), но и является подлинным традиционным блюдом Шотландии, которую любят и едят там, а также во многих других частях мира.
Хаггис изготавливается из овечьей щипца (часто отбрасываемых частей, таких как легкие, сердце и т. Д.), Который измельчается и смешивается с овсянкой, сало и приправами, а затем вводится в желудок овцы, зашивается и готовится. Мясо и метод могут показаться неприятными, но комбинация ингредиентов восхитительна - вы просто должны попробовать это. Хаггис - это мясо из самых известных шотландских рецептов хаггис, тэтти и нэпс.
-
Чаша шотландской каши
Ель
Откройте для себя полезное и питательное шотландское блюдо на завтрак из каши, давний рецепт, который изначально готовился на сковороде и размешивался деревянной палочкой (палкой). Использование овсянки в этом рецепте делает это блюдо здоровым началом дня. Медленно высвобождающиеся углеводы поддержат вас от завтрака до обеда.
-
Tattie Scones
Ель
Булочки Tattie - традиционная часть полного шотландского завтрака и иногда также называют картофельными булочками; Вы также можете услышать, что в Ирландии они называются хрустящим или картофельным хлебом. Их легко и быстро приготовить, и они являются полезным способом израсходовать оставшееся пюре. Идеально подходит для завтрака или в любое другое время дня!
-
Каллен Скинк
Getty Images
Каллен - это небольшой город в северо-восточной Шотландии, где проживает одно из самых знаменитых блюд Шотландии - сцинк Каллен. Это сытный суп, приготовленный по традиционному рецепту из финанской пикши (копченой пикши), картофеля и лука. Каллен сцинк также известен как суп из копченой пикши в других частях Британии. Вы также можете использовать копченую арброт - пикшу, которую курили над твердой древесиной в приморском городе Арброт и вокруг него (отсюда и название) - очень традиционная шотландская копченая рыба.
-
Суп петушиный
iStock Photo
Суп из петуха-лики - это по сути крестьянское блюдо, которое имеет много региональных вариаций - некоторые уходят в глубь веков, показывая, насколько важно это блюдо для шотландской кухни. Есть рецепты с рубленым жареным беконом, другие с говяжьим бульоном или ямайским перцем, некоторые даже с тушеным черносливом в готовом блюде благодаря французскому гурману Талейрану. Каким бы способом вы ни делали этот легкий рецепт, он обязательно станет победителем.
-
Шотландские Стови
Ель
Спросите 100 шотландцев за традиционный рецепт печей, и вы получите 100 разных ответов - у каждого своя версия (и, конечно, у них будет лучшая версия).
Stovie означает «кусочки из печи», что, по сути, означает все остатки воскресного жаркого. Не то чтобы вам приходилось ограничиваться блюдами из вашего воскресного ланча - кушетки, которые в основном состоят из мяса и картофеля, также можно приготовить с использованием банки из солонины или приготовленной рубленой говядины или колбас.
-
Rumbledethumps
Getty Images
Вам просто нужно любить это глупо звучащее имя, которое никоим образом не объясняет, что это такое, но все равно весело. Блюдо Rumbledethumps - это шотландский способ использовать оставшееся пюре и другие овощи, чтобы создать сытное, устойчивое блюдо, похожее на запеканку (или вы можете съесть это самостоятельно). Так легко сделать, вы влюбитесь в него.
-
Шотландские овсяные лепешки
Getty Images
Овсяные лепешки для Шотландии такие же, как для французов багет. Лепешки, приготовленные в основном из овса, на протяжении веков считались шотландским национальным хлебом. Их легко и быстро приготовить, они являются вкусной закуской или дополнением к сыру.
-
Шотландский песочное печенье
Ель
Хотя шотландское песочное печенье традиционно едят в канун Нового года, этот рецепт песочного печенья слишком хорош, чтобы его можно было сэкономить всего на одну ночь! Рецепт, состоящий из сливочного масла, превращает печенье в таяние во рту. Обращайтесь с тестом как можно меньше и используйте холодные руки и инструменты, чтобы получить легкую и рассыпчатую текстуру «коротышки».
-
Типси Лэрд
Ель
Пьяный лэрд по сути такой же, как мелочь, пудинг, который украшал британские столы на протяжении веков. Этот традиционный десерт Burn's Night не только вкусен, но и привлекателен. Слои бисквита, малины, заварного крема и взбитых сливок приправлены небольшим количеством виски (вместо британского хереса), которое можно устранить, если подавать блюдо детям.
-
Шотландский кранач
Getty Images
Традиционный шотландский кранач - это десерт, который часто подают на торжествах. Красное малиновое пюре с добавлением взбитых сливок, приправленное виски и медом, создает праздничное лакомство, наполненное ароматом. Поджаренный овес добавляет ореховый вкус и хрустящую текстуру.
-
Шотландская таблетка
Ель
Шотландская таблетка для тех, у кого есть сладкоежка - эта помадка, похожая на помадку, исключительно сладкая Рецепт здесь требует четыре фунта сахара! Но хорошо, что небольшой укус должен удовлетворить вашу тягу. Не стесняйтесь добавлять ароматизаторы, такие как мята перечная.
-
Клецки
Getty Images
Пельмени Клоти очень отличаются от того, что американцы называют пельмени - либо азиатская закуска, похожая на пакет, либо бисквитное блюдо для южного рагу. Шотландский десерт - это скорее фруктовый пирог, в котором сочетаются овес с пряностями и специями, а также сало - животный орган. Этот сытный пудинг очень важен для шотландских праздников, в том числе ужина в Хогманай и ожогов Ночи.
-
Торт Данди
Getty Images
Пирог Данди можно также назвать шотландским рождественским пирогом (хотя его едят круглый год), и его легко идентифицировать по миндальному украшению вокруг верхней части. По сути, это фруктовый торт с миндалем, виски и апельсиновой цедрой.
