Предоставлено: Филипп Desnerck / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 128 | Калории |
| 2g | Жир |
| 19g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 128 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 3% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 166 мг | 7% |
| Всего углеводов 19 г | 7% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 52 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ghost Pepper пугает многих людей. Ну, у него есть рейтинг тепловых блоков Scoville более миллиона, так что он не совсем мягкий. Однако, если вы используете очень небольшое количество, вы можете получить уникальный вкус с нужным количеством тепла.
В то время как Ghost Pepper обычно используют для мексиканской кухни, готовя как сальсу, так и горячие соусы, здесь мы использовали треску в качестве ароматизатора. Это потому, что треска легкая и имеет очень мягкую текстуру. Если вы дополняете эту мягкость интенсивным жаром призрачного перца чили, вы получаете разнообразную комбинацию вкуса и текстуры. Плюс, вы добавляете сладость меда, и у вас есть идеально пряная еда.
Тогда, когда мы соединяем это с гладким и сливочным пюре из цветной капусты, у вас будут ваши не-палео друзья, желающие начать свой собственный образ жизни палео. С учетом сказанного, если вы не являетесь поклонником пюре из цветной капусты, то мы бы сказали, что вы серьезно пропускаете, но мы бы также сказали, что вы можете сочетать эту пряно-сладкую треску с другим овощным гарниром или салатом, таким как этой весной смешайте салат со свежим инжиром.
Вы также можете использовать другой тип рыбы, если хотите, просто имейте в виду, что треска великолепна, потому что у нее есть тонкая рыбность, которая в противном случае могла бы быть более заметной в других типах рыбы (например, лосось).
Ингредиенты
- Для трески:
- 4 филе трески
- 2 столовые ложки меда (сырые, натуральные)
- 1/4 чайной ложки молотого чили
- Для пюре из цветной капусты:
- 1 цветная капуста (нарезать на соцветия и варить до готовности)
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 375 F.
Чтобы начать филе трески, начните с смешивания меда и порошка призрачного чили в небольшой миске. Положите филе трески на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Используя кондитерскую кисть, слегка намажьте смесь меда и призрака чили на каждое филе. Посыпать немного соли сверху. После застекления и выдержки положить филе в духовку и запекать в течение примерно 8-10 минут. После того, как рыба приготовлена полностью (хлопья легко с помощью вилки) вынуть из духовки и дать сесть.
Пока филе остынет, начните процесс затирания цветной капусты. В кухонный комбайн или блендер поместите вареные и процеженные соцветия цветной капусты. Добавьте оливковое масло и немного соли и перца и пульсируйте, пока соцветия цветной капусты не станут гладкими и кремовыми.
Когда пюре из цветной капусты достигнет нужной консистенции, разложите пюре и филе по желанию. Дополнительные гарниры включают свежую рубленую кинзу или просто легкую каплю красного перца.
Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов
Пар быстро расширяется в блендере и может вызвать разбрызгивание ингредиентов повсюду или вызвать ожоги. Чтобы предотвратить это, наполните блендер только на одну треть вверх, вытяните верхнюю крышку и накройте сложенным кухонным полотенцем, смешивая.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
