Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: от 4 до 5 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +669 | Калории |
| 33g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 64g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 5 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +669 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 10 г | 49% |
| Холестерин 183 мг | 61% |
| Натрий 151 мг | 7% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 64 г | |
| Кальций 125 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Кусочки говядины (или телятины), приготовленные до готовности в томатах, луке, чесноке и красном перце, делают это легким тушеным мясом из помидоров. Хотя вы можете подумать об этом как о зимнем томатном рагу из говядины, это отличное блюдо в любое время года. Мы рекомендуем сделать это на день раньше времени и разогреть его непосредственно перед подачей на стол. Это смягчит томатный соус, и на самом деле он вкуснее! Это также отличный способ использовать оставшееся мясо на гриле.
Ингредиенты
- От 3 до 4 ст. оливковое масло
- От 2 до 2-1 / 2 кг. (1 кг.) Тушеная говядина (кусками)
- 2 больших зубчика чеснока
- 2 желтых луковицы (очищенные и нарезанные)
- 1 банка (28 унций) тушеных или измельченных помидоров или 5-6 больших свежих спелых сочных помидоров
- 1/2 стакана белого вина или 1/4 стакана бренди
- 2 жареных красных перца
- 2 веточки петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: для этого рецепта вам понадобится деревянная или пластиковая ступка и пестик. Зачем использовать ступку и пестик? Использование пестика в нисходящем круговом движении, чтобы прижимать ингредиенты к поверхности ступки и разбивать его, даст больше вкуса, чем при использовании кухонного комбайна. (Он не использует электричество и его тоже легче чистить!)
Соберите ингредиенты.
В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
Когда жарко, добавить говядину и размешать до коричневого цвета со всех сторон. Убедитесь, что говядина не прилипает к кастрюле. Добавьте оливковое масло, если необходимо.
Добавить нарезанный лук и жарить на среднем или слабом огне 5 минут или около того. Добавьте измельченные помидоры и оставьте готовиться на 5 минут.
Пока готовятся говядина и помидоры, очистите чеснок и разбейте его в ступке с петрушкой. Добавьте немного белого вина и взбейте, чтобы очистить чеснок и петрушку, которые могут застрять внутрь.
Вылейте содержимое раствора и остатка белого вина в кастрюлю. Красный перец нарезать пополам и добавить в кастрюлю.
Размешайте как следует. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким. Это может занять 30-40 минут. Пристально следите за соусом и, если он слишком густой, добавьте небольшое количество воды.
Подавайте с жареной картошкой или белым рисом и наслаждайтесь!
Чаевые
При использовании скороварки: вместо того, чтобы варить 30–40 минут в кастрюле, готовьте в скороварке 25 минут.
Теги рецепта:
- Помидор
- томатное рагу
- ужин
- испанский
