Дэвид Фройнд / Фотодиск / Getty Images
Готовить в зависимости от сезона значит выбирать фрукты и овощи, которые находятся на пике свежести и вкуса. Апрель - сказочный месяц с множеством свежих возможностей.
Покупка местных продуктов является лучшей. Местная продукция менее подвержена повреждению, использует меньше энергии для транспортировки и созревает более естественно. Фактически, когда фрукты и овощи разрешено созревать на лозе для потребления, она может стать более сладкой на вкус и иметь значительно более интенсивный аромат. А местные продукты также помогают местной экономике.
фрукты
Ботанически говоря, плод - это семенная структура, которая является частью цветущего растения. Технически, овощи считаются всеми другими частями растения, такими как корни, листья и стебли.
Зелень
Листовая зелень - это листья растения, которые употребляют в пищу в качестве овоща и иногда сопровождают (или используют исключительно для них) свои стебли (ревень и лук-порей) и побеги (пандусы и скрипки).
Цветущие овощи
Кончики спаржи и артишоки на самом деле цветы. Как и цветная капуста, которая на самом деле имеет «цветок» в своем названии. Вы можете обнаружить, что существует целый ряд рецептов, в которых сочетаются артишоки и спаржа.
Бобовые
Бобовые - это съедобные семена, также называемые бобовыми. Бобовые - важный источник белка, пищевых волокон, углеводов и минералов.
Корнеплоды и луковичные овощи
Корнеплоды - это подземные части растений, которые люди употребляют в пищу. Обычно это стержневой корень и клубни, например свекла и картофель. Лук и лук-шалот более уместно классифицировать как луковичные овощи, хотя они тесно связаны с луком и луком-пореем, которые представляют собой луковичные формы из одного и того же семейства растений.
Травы и другое
Грибы не являются ни фруктами, ни овощами, технически, даже не растением. Они грибок, да, это ты ешь. Хотя они часто классифицируются как овощи, так как это определенно не животное. Зубки чеснока принадлежат к луковому семейству, но чаще используются в качестве травы, чем все остальное.
Главное руководство по сезонным фруктам и овощам
