Тафари К. Стивенсон-Ховард / Getty Images
Нарезать кубиками означает нарезать продукты на маленькие квадраты 1/4 "с помощью острого кухонного ножа. Эти кусочки должны быть как можно более ровными, как правило, ради внешнего вида. В некоторых кухнях, особенно в Юго-Восточной Азии, точные размеры кусочков пищи важны для даже приготовление пищи. Этот термин является частью «mise en place», что означает собрать всю еду вместе и приготовить ее перед тем, как начать готовить.
Произношение: болезнь • (глагол)
Примеры: чтобы приготовить для жарки, нарежьте все продукты на маленькие и ровные кусочки.
Разница между Чопом, Кубом, Кубиком и Фаршем
Существуют разные значения терминов «отбивная», «кубик», «кубик» и «фарш». Самый простой способ запомнить эти термины по размеру. «Нарезка» относится к нарезке продуктов на кусочки, которые не обязательно должны быть четными, но все они имеют диаметр около 1/2 дюйма. «Куб» означает нарезку продуктов на куски, которые являются ровными, как квадрат. Размер обычно примерно такой же, как размеры нарезанных кусочков; от 1/3 до 1/2 ". «Кости» означает нарезку продуктов на четкие маленькие квадраты диаметром около 1/4 дюйма. А «фарш» означает нарезку продуктов на четкие очень маленькие кусочки диаметром около 1/8 дюйма.
Когда вы только начинаете готовить, полезно иметь линейку, чтобы убедиться, что вы понимаете размеры при приготовлении пищи.
Почему это важно
Эти определения важны, потому что они используются в рецептах, поэтому пища готовится в определенное время при определенной температуре. Например, если вы нарезаете картошку, а лук обжариваете для жаркого, картофель не будет готовиться к тому времени, когда лук приготовится в мякоть.
Прежде чем приступить к приготовлению пищи, внимательно прочитайте все инструкции по приготовлению пищи, включая описания размеров.
