Что такое голландская печь?

Ель

Голландская печь - это тяжелая кастрюля с плотно прилегающей крышкой, которая хорошо подходит для тушения. Голландские печи также отлично подходят для приготовления супов и рагу. Его вес и вес означают, что вы, вероятно, не будете использовать жаровню каждый день, но это отличный инструмент для медленного приготовления.

Если вы заинтересованы в покупке голландской печи, необходимо учитывать несколько факторов.

Использует для голландской печи

Голландская печь может использоваться на плите или в духовке, и они обычно сделаны из чугуна. Чугунные голландские печи должны быть выдержаны перед использованием, как и другие чугунные кухонные принадлежности. Поскольку они могут выдерживать очень высокую температуру, чугунные голландские печи также можно использовать для жарки во фритюре.

Ель ест / Мелисса Линг.

Чугунная посуда имеет репутацию сложного в уходе (хотя на самом деле ее довольно легко чистить). Однако это не только уборка, но и общее обслуживание. При неправильном уходе чугунные сковородки могут заржаветь и стать непригодными для использования. Некоторые голландские печи имеют эмалевое покрытие поверх чугуна, что облегчает их очистку, чем обычный чугун, и о ржавчине не беспокоиться.

Правильный уход за чугунной посудой

С другой стороны, эмаль может треснуть или сколоться. А поскольку эмаль на внутренней стороне обычно белая, после того как она обесцветится, вернуть ее в первозданное белое состояние практически невозможно.

Тем не менее, это не влияет на способность готовить и небезопасно в любом случае.

Тушение мяса с жаровней

Обратите внимание, что чугун является плохим проводником тепла, поэтому нагревание занимает много времени, но оно сохраняет тепло в течение длительного времени. Вот что делает голландские печи идеальными для тушения мяса.

Как только жидкость достигает мягкого кипения, для поддержания этой температуры требуется очень мало энергии. Это означает, что вы можете держать духовку при относительно умеренной температуре (или даже выключать ее, особенно в конце времени приготовления), и пища внутри будет продолжать готовиться.

Более того, наличие тяжелой крышки означает, что вы не потеряете жидкость для испарения, и пар, генерируемый внутри кастрюли, останется там, продолжая купать ваше жаркое в кастрюле в виде нежного влажного тепла, которое ему необходимо для того, чтобы получилось нежным и сочным,

Голландская Духовка Безопасность

Конечно, голландские печи - тяжелые звери, особенно когда они полны. Это может усложнить загрузку и извлечение из духовки, потому что (в зависимости от высоты духовки) вам, возможно, придется наклониться довольно далеко вперед, чтобы достичь ее. Добавьте к этому тот факт, что когда вы вынимаете его из духовки, будет очень жарко, у вас есть потенциальная проблема безопасности, если у вас есть проблемы с верхней частью тела или спиной.

С другой стороны, они практически неразрушимы. Есть даже голландские печи, которые предназначены для кемпинга, с ножками, чтобы поднять их над углями вашего костра, и стальной ручкой, которая хорошо подходит для подвешивания над огнем.