Какао порошок. Влад Фишман / Getty Images
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 75 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 1 торт (18 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 348 | Калории |
| 21g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 торт (18 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 348 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 27% |
| Насыщенный жир 13 г | 63% |
| Холестерин 78 мг | 26% |
| Натрий 162 мг | 7% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 147 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Традиционный пирог Tres leches - это сливочный или бисквитный торт, пропитанный смесью трех разных видов молока - сгущенного, сгущенного и сливочного - и покрытый безе или взбитыми сливками. Вы начинаете с деликатесного пирога и добавляете растопленный шоколад к смеси из трех молочных продуктов, которая пропитывает торт. Сверху положить шоколадный пирог с пюре с глазурью из шоколадной безе или взбитыми сливками и помадкой.
Ингредиенты
- Для Пирога Дьявола:
- 1 коробка еды торта дьявола коробки
- 1/2 стакана воды
- 2 яйца
- 4 унции сливочный сыр (размягченный)
- 4 унции сметаны
- 1/3 стакана масла (растопленного)
- 1 чайная ложка ванили
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка шоколадного ликера
- Для смеси Tres Leches:
- 4 унции хорошего качества несладкого шоколада
- 1 (14 унций) может сгущенное молоко
- 1 (5 унций) может сгущенное молоко
- 1 1/2 чашки густых сливок
- 2 столовые ложки шоколадного ликера
- 1 чайная ложка ванили
- Щепотка соли
- Для шоколадной глазури безе:
- 1 чашка сахара
- 1/3 стакана воды
- Щепотка соли
- 3 яичных белка
- 2 столовые ложки какао-порошка
- Гарнир: посыпать корицей
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить торт
Разогрейте духовку до 350 F.
Вылейте смесь для кекса в миску с постоянным миксером или в большую миску.
Добавьте 1/2 стакана воды и 2 яйца и быстро перемешайте.
Добавьте размягченный сливочный сыр, сметану и растопленное масло.
Добавьте 1 чайную ложку ванили, 3 столовые ложки какао-порошка, корицу и 1 столовую ложку шоколадного ликера. Смешайте в течение 2 минут на средней скорости до полного перемешивания.
Вылейте жидкое тесто в кастрюлю размером 9 на 13 дюймов и поставьте в духовку.
Выпекайте пирог в течение 20-25 минут, или пока зубочистка, помещенная посередине, не станет чистой.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут.
Проделайте дырки в торте с помощью сервировочной вилки или шампура.
Сделать смесь Tres Leches
Растопите шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой, убедившись, что миска не касается воды.
Когда шоколад полностью расплавится, и пока чаша все еще над кипящей водой, взбейте сгущенное молоко в растопленный шоколад, пока они не будут хорошо перемешаны.
Взбейте в сгущенном молоке сливки, 2 столовые ложки шоколадного ликера, ваниль и щепотку соли.
Продолжайте перемешивать над кипящей водой, пока смесь не нагреется. Выключите огонь, но держите смесь в миске над горячей водой.
Соберите торт и Tres Leches
Вылейте молочную смесь по шоколадному пирогу медленно, позволяя ему моросить в отверстия. Наклоните сковороду, чтобы помочь смеси впитаться и ложкой любой смеси, которая накапливается по бокам сверху.
Позвольте молочной смеси впитаться в пирог в течение часа при комнатной температуре.
Через час положите торт в холодильник, чтобы он остыл.
Сделать шоколадное безе глазурью
Нагреть сахар и воду с щепоткой соли до кипения в маленькой кастрюле.
Когда температура сахарного сиропа достигнет 242 F, снимите сироп с огня. Это должно занять от 4 до 5 минут. Сахарный сироп должен образовывать тонкие нити, если вы сбрызнете его вилкой, и он загустеет.
Поместите яичные белки в чистую миску стоящего миксера или большую миску и взбейте яичные белки в жесткие пики.
Медленно и осторожно вылейте сахарный сироп по краям миски в взбитые яичные белки. Продолжайте взбивать безе, пока оно не остынет, около 5 минут.
Аккуратно сложите 2 столовые ложки какао-порошка в безе. Будьте осторожны, чтобы не перемешать, что приведет к выкачиванию безе.
Распределите безе по торту и используйте ложку, чтобы сделать декоративные пики в глазурь.
Посыпать пирог корицей.
подсказки
- Для более привлекательного представления вы можете испечь пирог в двух круглых противнях, но после того, как они выйдут из духовки, дайте им по крайней мере 12 часов, чтобы они впитали молоко, пока пирожные еще находятся в кастрюле в холодильнике. Как только они впитают все молоко и очень хорошо охлаждены, разморозьте их и заморозьте их безе или взбитыми сливками. Это помогает выровнять основание кастрюли с пергаментной бумагой. Вы также можете испечь пирог на 10-дюймовой сковороде с пружинной формой, а затем удалить ленту вокруг пирога, как только он хорошо остынет и поглотит молоко.
Теги рецепта:
- торт
- Десерт
- латынь
- дни рождения
