Конни Венерасьон
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: обслуживает от 3 до 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +813 | Калории |
| 14g | Жир |
| 143g | Углеводы |
| 28g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 3 до 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +813 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 4 г | 18% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрия 78 мг | 3% |
| Всего углеводов 143 г | 52% |
| Клетчатка 6 г | 23% |
| Белок 28г | |
| Кальций 164 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Факт: Китайская кухня повлияла на каждую кухню в Юго-Восточной Азии одним или несколькими способами.
Факт: Вьетнамская кулинария - с ее сладкими, пряными, солеными, кислыми и горькими вкусами - находится под сильным влиянием философии Ву Син, каждый вкус которой соответствует земле, металлу, воде, дереву и огню, соответственно, или пяти элементам.
Из этих двух фактов легко понять, насколько китайская кухня повлияла на вьетнамскую кухню.
Когда речь идет о жареном рисе, есть ли разница между китайским и вьетнамским жареным рисом? Да, есть. Вьетнамский жареный рис имеет более мягкий вкус благодаря своим приправам.
В этом рецепте сладость лапши чеонг (сушеная жирная китайская колбаса) и жареной на гриле свинины, а соленость рыбного соуса уравновешивается небольшим количеством сока лайма.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 2 яйца (взбитые с моросящим рыбным соусом)
- 1 стебель лемонграсса (только белая порция) (мелко нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 2 шалота (мелко нарезанные)
- 1/4 стакана моркови (рубленая)
- 1/4 стакана сладкого горошка (если использовать замороженный, разморозить полностью)
- 1 круг чонг (тонко нарезанный)
- Свинина 1/2 стакана (тонкие полоски)
- Рис 3 чашки (холодного варения жасмина или другой длиннозерный рис - не свежеприготовленный рис - растереть, чтобы отделить зерна)
- Рыбный соус Dash (по вкусу)
- 1/2 столовой ложки сока лайма (сок четверти лайма)
- 1/2 стакана кинзы (или лимонного базилика или мяты, чтобы украсить)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте арахисовое масло в воке или сковороде.
Влейте взбитые яйца. Готовьте, часто кружась, просто пока не поставили. Выкопайте и перенесите на разделочную доску.
На среднем огне обжарить лимонник, чеснок и лук-шалот, пока они не станут мягкими и ароматными.
Поднимите огонь, добавьте нарезанную морковь и сладкий горошек и жарьте еще полминуты.
Добавьте нарезанный ломтик чонг и приготовленную на гриле свинину. Жарить около минуты.
Добавьте рис. Влейте около чайной ложки рыбного соуса. Жарить, пока рис не прогреется. Выключи огонь.
Свернуть яйцо как сигару и нарезать тонкими ломтиками. Добавьте к рису. Жеребьевка.
Сожмите четверть лайма по жареному рису. Бросить еще несколько раз.
Подавать в горячем виде с кинзой, лимонным базиликом или мятой или всеми тремя.
Теги рецепта:
- Морковь
- жареный рис с говядиной
- основное блюдо
- азиатка
