© Конни Венерасьон
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 90 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 303 | Калории |
| 5g | Жир |
| 62g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 303 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 113 мг | 5% |
| Всего углеводов 62 г | 22% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 28 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Для Азии рис - это то же самое, что пшеница для большей части западного мира. И в то время как у Запада есть ваниль для его аромата, в Азии есть пандан. Традиционные торты, многие из которых приправлены панданом, делаются из рисовой муки. А поскольку печи, как их называют на Западе, не являются родными для Азии, рисовые лепешки часто готовят на пару, а не выпекают.
Хотя ничто не сравнится со свежим кокосовым молоком, если вам трудно приготовить его из свежего тертого кокоса, используйте консервированное кокосовое молоко или кокосовый порошок, диспергированный в теплой воде.
Ингредиенты
- Для желтого слоя:
- 1/2 чашки сплит желтые бобы мунг
- 1/2 чашки крахмала из тапиоки
- 1/4 стакана рисовой муки (не клейкая)
- 2/3 до 3/4 стакана сахара
- 1 щепотка соли
- 1/2 чашки кокосового молока
- Для зеленого слоя:
- 1 1/4 чашки крахмала из тапиоки
- 1/2 чашки рисовой муки
- 2/3 до 3/4 стакана сахара
- 1 щепотка соли
- 2 чашки воды пандана
Шаги, чтобы сделать это
Промойте бобы мунг несколько раз. Поместите в миску и налейте две чашки воды. Откажитесь от любой части, которая всплывает на поверхность. Накрыть крышкой и оставить на 4 часа. Ночевка в холодильнике рекомендуется.
Ополосните бобы снова несколько раз. Слейте воду и вылейте в кастрюлю. Налейте около чашки с половиной воды.
Доводить до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до мягкости. В зависимости от качества бобов, это может занять от получаса до полутора часов. Добавляйте воду по четверти стакана за раз, если смесь высыхает до того, как бобы станут мягкими. Выключите тепло остыть полностью.
Когда приготовленные бобы охладятся, процедите, чтобы удалить лишнюю воду. Вылейте бобы в блендер. Добавьте сахар, соль и пюре. Смешайте кокосовое молоко, рисовую муку и крахмал из тапиоки. Добавьте к бобам и обработайте до однородного состояния.
Смешайте все ингредиенты для зеленого слоя.
Подготовьте пароход. Налейте воду в кастрюлю и начните нагревать ее до температуры кипения.
Слегка распылите от 8 до 12 одноразовых формочек.
Вылейте приблизительно две столовые ложки зеленой смеси в каждый ramekin. Разложите ramekins в корзине для пароварки и готовьте на пару около семи минут, пока верх зеленого слоя не станет твердым на ощупь.
Разделите желтую смесь среди формочек. Варите в течение 10-12 минут или пока не станет твердым.
Разделите оставшуюся зеленую смесь среди формочек. Варите еще пять-семь минут.
Ослабьте пироги смазанным маслом ножом. Подавать теплым или комнатной температуры. Вы можете сбрызнуть их большим количеством кокосового молока и посыпать жареными семенами кунжута.
Теги рецепта:
- фасоль
- Десерт
- азиатка
- будний вечер
