Вегетарианская чана масала со шпинатом

Эмили Хоукс для ели

• Итого: 25 минут
• Приготовление: 5 минут
• Повар: 20 минут
• Выход: 3 порции

Значок сообщества 29 оценок Добавить комментарий

Пищевые рекомендации (на порцию)
414	Калории
18г	Жир
53g	Углеводы
16g	белка

См. Полные Пищевые Правила Скрыть Полные Пищевые Правила ×

Пищевая ценность
Количество порций: 3
Количество на порцию
Калории	414
% Дневная стоимость*
Всего жира 18 г	23%
Насыщенный жир 2 г	12%
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 291 мг	13%
Всего углеводов 53 г	19%
Диетическое волокно 11 г	40%
Белок 16 г
Кальций 239 мг	18%
*% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Чана масала с нутом (бобы гарбанзо) и шпинатом - это вегетарианская и веганская вариация традиционного и популярного индийского блюда. Простые индийские вегетарианские рецепты, такие как этот, позволяют легко приготовить индийскую еду домашнего приготовления без особых усилий. Соедините это с рисом или индийским хлебом как чапати или наан, или с рисом.

Этот рецепт упрощен для западных поваров, с более распространенными специями и ингредиентами, которые вы можете найти в большинстве хорошо укомплектованных крупных продуктовых магазинов. Если у вас нет всех специй под рукой, то можно без проблем опустить один из них, но не опускайте больше двух, иначе у вас на руках будет совсем другое (и мягкое) блюдо. Более традиционный рецепт чана масала будет включать в себя несколько ингредиентов, таких как амчур (сушеный порошок манго) и семена граната, которые можно получить только через Интернет или в местном индийском продуктовом магазине.

Рецепт также упрощает использование консервированного нута, который также называют бобами гарбанзо. Но если вы предпочитаете, вы можете начать с сушеных бобов и готовить их. Вам понадобится 1/2 стакана сушеного нута, чтобы получить столько же, сколько в банке по 16 унций.

Ингредиенты

• 1/2 лук (нарезанный кубиками)
• 3 зубчика чеснока (нарезанные кубиками)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка (16 унций) нута (недренированный или 1 1/2 чашки предварительно приготовленного нута плюс 1/2 чашки воды)
• 2 столовые ложки лимонного сока (сок одного лимона)
• 1/2 чайной ложки карри
• 1/2 чайной ложки порошка кориандра
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1 фунт шпината (большая кучка или две горсти, промыть)

Шаги, чтобы сделать это

Соберите ингредиенты.



Эмили Хоукс для ели

В большой сковороде или сковороде обжарить лук и чеснок в оливковом масле до мягкости, от 3 до 5 минут.



Эмили Хоукс для ели

Добавьте нут прямо из банки, включая всю воду.



Эмили Хоукс для ели

Добавьте лимонный сок, порошок карри, порошок кориандра, молотый тмин и гарам масалу. Варите на медленном огне около 10–15 минут, время от времени помешивая, добавляя при необходимости больше воды, пока нут не станет готовым и мягким.



Эмили Хоукс для ели

Уменьшите огонь, добавьте шпинат и накройте крышкой. Оставьте шпинат на 2-4 минуты.



Эмили Хоукс для ели

Подавайте немедленно и наслаждайтесь чан масала.



Эмили Хоукс для ели

Блюдо, подобное этому, следует подавать либо с простым белым рисом, простым индийским рисом басмати, индийским лимонным рисом, или, если вам нужно дополнительное повышение белка, квиноа. Но другая альтернатива - подавать его с теплым индийским хлебом, таким как наан, роти или чапати. Они отлично подходят для погружения в смесь.

Охладите любые остатки и наслаждайтесь ими в течение трех - пяти дней. Чана масала идеально подходит для замораживания и последующего обеда в офис, поэтому сделайте двойную партию, если хотите. Он будет сохранять лучшее качество в морозильной камере в течение трех-шести месяцев и легко разогревается в микроволновой печи. Обязательно маркируйте контейнер с указанием даты и содержимого.

Для сердечной чаны масала, бросьте в тофу с нутом и подавайте через рис.

специи

И порошок карри, и гарам масала - это смеси специй. Вы можете сделать свои собственные смеси, если будете часто готовить с ними. Сделанный из свежеобжаренных и молотых специй, аромат намного сложнее и вкуснее.

Теги рецепта:

• Нут
• основное блюдо
• индийский
• семейный ужин

Оцените этот рецепт, мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это подойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за ваш рейтинг!