Эмили Хоукс для ели
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 3 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 414 | Калории |
| 18г | Жир |
| 53g | Углеводы |
| 16g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 414 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 18 г | 23% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 291 мг | 13% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Диетическое волокно 11 г | 40% |
| Белок 16 г | |
| Кальций 239 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Чана масала с нутом (бобы гарбанзо) и шпинатом - это вегетарианская и веганская вариация традиционного и популярного индийского блюда. Простые индийские вегетарианские рецепты, такие как этот, позволяют легко приготовить индийскую еду домашнего приготовления без особых усилий. Соедините это с рисом или индийским хлебом как чапати или наан, или с рисом.
Этот рецепт упрощен для западных поваров, с более распространенными специями и ингредиентами, которые вы можете найти в большинстве хорошо укомплектованных крупных продуктовых магазинов. Если у вас нет всех специй под рукой, то можно без проблем опустить один из них, но не опускайте больше двух, иначе у вас на руках будет совсем другое (и мягкое) блюдо. Более традиционный рецепт чана масала будет включать в себя несколько ингредиентов, таких как амчур (сушеный порошок манго) и семена граната, которые можно получить только через Интернет или в местном индийском продуктовом магазине.
Рецепт также упрощает использование консервированного нута, который также называют бобами гарбанзо. Но если вы предпочитаете, вы можете начать с сушеных бобов и готовить их. Вам понадобится 1/2 стакана сушеного нута, чтобы получить столько же, сколько в банке по 16 унций.
Ингредиенты
- 1/2 лук (нарезанный кубиками)
- 3 зубчика чеснока (нарезанные кубиками)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 банка (16 унций) нута (недренированный или 1 1/2 чашки предварительно приготовленного нута плюс 1/2 чашки воды)
- 2 столовые ложки лимонного сока (сок одного лимона)
- 1/2 чайной ложки карри
- 1/2 чайной ложки порошка кориандра
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/2 чайной ложки гарам масала
- 1 фунт шпината (большая кучка или две горсти, промыть)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Эмили Хоукс для ели
В большой сковороде или сковороде обжарить лук и чеснок в оливковом масле до мягкости, от 3 до 5 минут.
Эмили Хоукс для ели
Добавьте нут прямо из банки, включая всю воду.
Эмили Хоукс для ели
Добавьте лимонный сок, порошок карри, порошок кориандра, молотый тмин и гарам масалу. Варите на медленном огне около 10–15 минут, время от времени помешивая, добавляя при необходимости больше воды, пока нут не станет готовым и мягким.
Эмили Хоукс для ели
Уменьшите огонь, добавьте шпинат и накройте крышкой. Оставьте шпинат на 2-4 минуты.
Эмили Хоукс для ели
Подавайте немедленно и наслаждайтесь чан масала.
Эмили Хоукс для ели
Блюдо, подобное этому, следует подавать либо с простым белым рисом, простым индийским рисом басмати, индийским лимонным рисом, или, если вам нужно дополнительное повышение белка, квиноа. Но другая альтернатива - подавать его с теплым индийским хлебом, таким как наан, роти или чапати. Они отлично подходят для погружения в смесь.
Охладите любые остатки и наслаждайтесь ими в течение трех - пяти дней. Чана масала идеально подходит для замораживания и последующего обеда в офис, поэтому сделайте двойную партию, если хотите. Он будет сохранять лучшее качество в морозильной камере в течение трех-шести месяцев и легко разогревается в микроволновой печи. Обязательно маркируйте контейнер с указанием даты и содержимого.
Для сердечной чаны масала, бросьте в тофу с нутом и подавайте через рис.
специи
И порошок карри, и гарам масала - это смеси специй. Вы можете сделать свои собственные смеси, если будете часто готовить с ними. Сделанный из свежеобжаренных и молотых специй, аромат намного сложнее и вкуснее.
Теги рецепта:
- Нут
- основное блюдо
- индийский
- семейный ужин
