Виктор Будник / Getty Images
-
Цифровая шкала
Тереза Шорт / Getty Images
Это может быть самый важный элемент в списке, так как мука является основным ингредиентом при выпечке, и неточное измерение этого ингредиента, возможно, является самой большой ошибкой при выпекании. Получить цифровую шкалу, которая может быть установлена в граммах и имеет функцию тары, чтобы вы поместили чашу на нее, а затем обнулить ее.
-
Мерные чашки и ложки
Миранда Леман / Getty Images
Для жидких ингредиентов, стеклянная мерная чашка с носиком является обязательным, а размер 2 чашки (16 жидких унций) является наиболее полезным и удобным. Вам пригодится набор металлических мерных чашек в диапазоне от 1 чашки до 1/4 чашки вместе с набором металлических мерных ложек. Используя мерные ложки, попытайтесь найти коллекцию, которая имеет меру 1/2 столовой ложки, которая избавит вас от всевозможных скорбей при попытке сделать половину партии ваших любимых кексов.
-
Миски
Ингольф Хатц / Getty Images
Вместо того, чтобы покупать набор мисок разных размеров, возьмите от 4 до 5 кварт мисок из нержавеющей стали и, по крайней мере, одну стеклянную миску аналогичного размера. Однако держитесь подальше от алюминия, потому что кислотные ингредиенты будут реагировать с металлом и изменять вкус вашей пищи.
-
Противень
Westend61 / Getty Images
Если бы это был взгляд на уникальные инструменты для выпечки, обычный противень или противень, скорее всего, не сделали бы разрез. Но так как мы говорим об основах, эта повседневная необходимость легко возглавляет список. Кастрюля на три четверти (21 на 15 дюймов) или половинка (18 на 13) удовлетворит потребности большинства домашних пекарей. Получите несколько, так как вы будете использовать их постоянно для всего: от дрожжевого хлеба до печенья и тортов.
-
Маффин Олово
Говард Шутер / Getty Images
Маффины - одна из самых простых вещей для выпечки, так что олово для булочек с 12 чашками должно быть одним из ваших первых приобретений. Бонус: с ним тоже можно делать кексы! И поскольку, вероятно, у вас останется жидкое тесто после наполнения этих 12 чашек, не повредит наличие в вашем шкафу банки с 6 чашками, чтобы одно или два дополнительных теста для булочек не пропали даром.
-
Кастрюля
Джеймс и Джеймс / Getty Images
Сковорода для выпечки хлеба - это то, что вы будете использовать для выпечки быстрых хлебов, таких как банановый хлеб, тыквенный хлеб и так далее. В основном это кексы, выпекаемые в виде целого хлеба, поэтому они обычно требуют больше времени в духовке. Кроме того, используйте это, когда вы будете готовы испечь свою первую буханку дрожжевого хлеба.
-
Брауни Пан
Фото: Диана Раттрей
По сути, это квадратная форма для выпечки тортов с прямыми сторонами, и для большинства основных рецептов пирожных вам понадобится такой, размером 9 на 9 дюймов. Прочный алюминиевый вариант хорош для начала, но позже вы можете перейти к стеклянному или керамическому. Также используйте его для баров, пряников и тортов с квадратным листом.
-
Провод Венчик
Barcin / Getty Images
Если вы бьете яйцо, вы можете сделать это вилкой. Но если вы взбиваете шесть яиц, подойдет только венчик. Этот инструмент, который иногда называют баллончиком для взбалтывания, предназначен для взбивания воздуха в жидкие ингредиенты, чтобы они были пышными или пенистыми. Начните с одного размером от 10 до 11 дюймов, что является отличным универсальным размером.
-
Стенд Миксер
Элизабет Ливермор / Getty Images
Электрический миксер стоит дорого, но как только вы несколько раз воспользуетесь им, вы удивитесь, как вы обходились без него. Стандартные насадки будут включать в себя крючок для взбивания, лопаточку и тесто, которых достаточно для сливочного масла, смешивания теста, замеса теста, взбивания яичных белков для безе и всего, что захочет делать начинающий пекарь.
-
Скалка
Арнольд Заберт / Getty Images
Скалка помогает сгладить и придать форму всем - от пирога и коржи до теста для печенья и печенья. Для новичка тип ролика наиболее прост в использовании и требует меньшего давления, чем тип стержня. Получите качественную деревянную булавку, и это будет единственное, что вам нужно купить.
-
Пирожное блюдо (или сковорода)
Лия Марони
Когда вы будете готовы испечь свой первый пирог (без сомнения, используйте скалку сверху, чтобы сгладить корку пирога), вам понадобится сковорода, чтобы испечь его. Скорее всего, вам понадобится 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога. для начала, хотя крепкий алюминиевый отлично подходит для слепой выпечки и для приготовления крекеров или печенья.
-
Круглые формы для кекса
Элейн Лемм
Для тортов вам понадобится пара круглых 8-дюймовых противней. В большинстве рецептов тортов используются два слоя, 8 или 9 дюймов, что означает, что вам понадобится два слоя, иначе вы не сможете испечь оба слоя одновременно. Крепкий алюминий лучше всего подходит для выпекания с сковородами по бокам высотой два дюйма, чтобы дать вашим пирогам возможность подняться.
-
Кондитерские и печенья
викториаби / Getty Images
В то время как небо является пределом, когда речь идет о различных сезонных, специальных и других геометрических формах, для новичка нужно начинать с набора простых круглых резцов и, возможно, ряда рифленых круглых. Каждый набор содержит различные размеры и поможет вам вырезать все виды теста, такие как печенье и печенье, не говоря уже о блинчиках с начинкой и равиолях.
-
Тесто скребок
Chien-Ju Shen / Getty Images
Скребок для теста, также называемый настольным скребком, представляет собой просто квадрат из нержавеющей стали с рукояткой вдоль одного края. Он используется для работы с липким хлебным тестом, разделением и подъемом порций, а также для удаления лишних кусков с рабочей поверхности. Скребки для теста также удобны для того, чтобы вытащить тонкое тесто для теста и перенести его на форму для пирога, не разбивая.
-
Кондитерская кисть
Westend61 / Getty Images
Кондитерская щетка полезна для покрытия верха выпечки и пирогов с помощью мытья яйца или молока или для смазывания форм для выпекания растопленным сливочным маслом или шортенинга. Когда-то щетки были сделаны из шерсти животных, но в наши дни лучшим вариантом является силиконовая щетина, которая не выпадает, а также устойчива к нагреванию и воздействию бактерий.
-
Офсетный шпатель
Фото Кэрролла Пеллегринелли, лицензировано для About.com
Офсетные шпатели, иногда называемые шпателем для торта или шпателем для украшения, имеют узкое металлическое лезвие с деревянной ручкой. Металл имеет пару изгибов, так что лезвие сидит примерно на полдюйма ниже, чем ручка. Это облегчает замораживание центра пирога без столкновения кулаков с краями.
-
Силиконовый шпатель
Tengwei Huang, Getty Images
Этот универсальный инструмент идеально подходит для того, чтобы соскрести все остатки жидкого теста изнутри чаши для смешивания. Получите один с длинной ручкой. В то время как обычного резинового шпателя будет достаточно для соскабливания, силиконовый термостойкий, поэтому он будет выполнять двойную функцию при приготовлении яиц и обжаривании.
-
Деревянная ложка
Эндрю Унангст / Выбор фотографа / Getty Images
Часто под рукой стоит просто смешать некоторые ингредиенты. Нет необходимости взбивать воздух в смеси, и разбивание смесителя на стенде будет излишним. Вот тут и приходит скромная деревянная ложка. Деревянные ложки не поцарапают миски или сковородки, не вступят в реакцию с кислотными ингредиентами, и их удобнее держать в руке, чем металлические.
