Ель / Диана Раттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Этот картофельный салат сделан из картофеля Юкон Голд и зернистой горчицы, а также нарезанного сельдерея и яиц. Это отличный выбор, если вы ищете вкусное блюдо или картофельный салат для пикника. Золотой цвет сделает его выдающимся. Используйте качественную цельнозерновую горчицу или свою любимую горчицу для гурманов. Не все любят лук в своем картофельном салате, так что это не обязательно.
В Yukon Golds содержится почти вдвое больше витамина С, чем в картофеле красновато-коричневого цвета, поэтому с помощью этого сорта вы улучшите питание своего гарнира. Шкуры также остаются на месте, что обеспечивает дополнительное питание, и у вас нет утомительного шага по очистке картофеля. Картофель Юкон Голд - это универсальный картофель, который лучше сохраняет свою форму в салате, чем крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый.
Ингредиенты
- Для салата:
- 1 чайная ложка соли
- Картофель Юкон 2 фунта золота (вымытый и нарезанный кубиками от 1/2 до 1 дюйма)
- 1/2 стакана сельдерея (нарезанные кубиками)
- 4 яйца вкрутую (нарезанные)
- Дополнительно: 1/4 стакана лука (мелко нарезанного)
- Для перевязки:
- 1 стакан майонеза
- 1/2 чайной ложки соли
- 1-2 столовые ложки зернистой горчицы
- 2 чайные ложки укропа
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Положите кубики картофеля в среднюю кастрюлю и залейте их водой. Добавить 1 чайную ложку соли и довести до кипения на сильном огне.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить около 12-15 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и полностью охладите картофель (около 30 минут).
В большой миске смешайте охлажденный картофель с сельдереем, нарезанными яйцами и необязательным луком.
Смешайте 3/4 стакана майонеза, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовую ложку горчицы, приправу с укропом и перец.
Аккуратно размешайте майонезную смесь в картофельной смеси. Добавьте больше оставшегося майонеза и горчицы по мере необходимости, для аромата и текстуры.
Охладите до порции. Охлаждение в течение нескольких часов позволяет ароматам развиваться и сочетаться.
подсказки
- Поскольку этот картофельный салат содержит яйца, его нужно хранить в холодильнике. Если вы берете его на пикник или в ресторан, убедитесь, что он хранится в холодильнике до тех пор, пока его не подадут. Любые остатки должны быть быстро охлаждены. Вы можете удивиться, почему вы кладете картофель в воду без подогрева, а затем нагреваете до кипения. Это помогает предотвратить переваривание внешней части картофельных кубиков, а внутренняя недоваренная. Если вам нравится хорошо приправленный картофель, добавьте немного соли в воду, в которой вы будете варить его. Это сделает каждый укус немного лучше выдержанным. Вы можете уменьшить количество соли, добавленной в заправку, если будете использовать этот прием. Убедитесь, что картофель остынет перед добавлением заправки, иначе майонез станет маслянистым. Для достаточного охлаждения приготовленного картофеля потребуется около получаса.
Теги рецепта:
- картошка
- Гарнир
- южный
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
