Ель
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 14 рулонов (14 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 475 | Калории |
| 29g | Жир |
| 52g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 14 рулонов (14 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 475 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 29 г | 38% |
| Насыщенный жир 15 г | 76% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 156 мг | 7% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 97 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Как снежинки, нет двух одинаковых булочек с корицей. У некоторых есть основная глазурь ванили, в то время как другие покрыты острой глазурью сливочного сыра. У некоторых есть изюм, в то время как другие просто доказывают, что масло, корица и сахар являются идеальной начинкой. Два булочки с корицей могут даже выглядеть одинаково, только иметь совершенно разные текстуры, один клейкий, другой рассыпчатый.
Этот рецепт является идеальной базой: всего несколько настроек и модификаций превратят эти простые роллы в ваше идеальное создание завтрака. Вы можете заменить изюм любым нарезанным орехом - вы даже можете полностью отказаться от коричной начинки, если вы предпочитаете джем, цитрусовый творог или шоколад. Для идеального осеннего эффекта в этом рецепте добавьте мускатный орех, гвоздику и душистый перец в свою начинку и замените молоко яблочным сидром. Независимо от того, как вы настроите этот рецепт, ваша кухня мгновенно пахнет, как ваша любимая пекарня.
Ингредиенты
- Для рулонов:
- 3 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана теплой воды, около 105 F
- 1/2 стакана (или масла)
- 1 стакан молока
- 1/3 стакана сахара
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 большое яйцо
- 4 чашки просеянной муки (более или менее по необходимости)
- Горячий кофе для сервировки (по желанию)
- Для заполнения:
- 1 чашка сливочного масла, растопленного (более или менее по мере необходимости)
- 1 чашка светло-коричневого сахара (более или менее по необходимости)
- 1-2 столовые ложки корицы
- Необязательно: изюм
- Для ванильной глазури:
- 2 чашки сахарной пудры
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
- 1 чайная ложка ванили
- От 2 до 4 столовых ложек молока (или сливок)
Шаги, чтобы сделать это
Сделать роллы
Соберите ингредиенты.
Ель
Смажьте 10-дюймовую форму для кекса или форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
Опрысните активные сухие дрожжи в теплую воду и дайте постоять около 10 минут.
Ель
Поместите укорочение в большую жаростойкую миску. Обжарить молоко, затем полить шортенингом. Добавьте сахар и соль деревянной ложкой и дайте смеси остыть в течение нескольких минут. Размешать в растворенных дрожжах и взбитом яйце.
Добавить муку чашку за чашкой, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно быть мягким, но достаточно твердым для обработки.
Месить на слегка посыпанной мукой доске или поверхности, пока тесто не станет эластичным и гладким. Избегайте добавления более нескольких столовых ложек муки. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте в течение 90 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Ель
Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность или доску. Погладьте или раскатайте в прямоугольник размером 16 x 10 дюймов. Щедро смазать растопленным сливочным маслом, затем накрыть коричневым сахаром.
Ель
Посыпать корицей и необязательным изюмом ровным слоем поверх масла и коричневого сахара.
Ель
Начиная с длинного конца, раскатайте тесто в плотную спираль.
Ель
Используйте острый нож или зубную нить, чтобы разрезать бревно примерно на 14 кусочков, каждый толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
Ель
Положите ломтики в смазанную жиром кастрюлю. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще час или пока рулоны снова не удвоятся. Во время этого второго подъема разогрейте духовку до 350 F.
Ель
Выпекать от 25 до 30 минут. Проверьте рулоны через 15 минут: если они слишком быстро подрумянятся, поместите в палатку кусок фольги.
Ель
Дайте остыть в течение 5 минут, затем перенесите роллы на блюдо перед тем, как замерзнуть.
Ель
Сделать глазурь
Соберите ингредиенты.
Ель
Поместите сахар, масло и ваниль в среднюю миску. Добавьте в молоко по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не станет густой, похожей на йогурт.
Ель
Распространение обледенения по теплым рулонам.
Ель
Наслаждайтесь с чашкой кофе.
подсказки
- Если вы хотите разбить этот рецепт на несколько дней, не стесняйтесь охлаждать тесто на ночь во время его первого или второго подъема. Это может даже улучшить вкус ваших булочек с корицей.
Теги рецепта:
- иней
- завтрак
- американский
- рождество
