Юлия Шайхудинова / Getty Images
- Итого: 72 минуты
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 1 16 "пицца (8 порций)
Эту пиццу легко приготовить, она вкусна и идеально подходит для безглютеновых, молочных и веганских диет. Тесто немного липче, чем традиционное тесто для пиццы, поэтому для достижения наилучших результатов приготовьте тесто, как указано в миксере.
Наш любимый способ сделать эту пиццу - это простой соус для пиццы и заменитель веганского сыра, такой как Daiya Vegan Cheese, который не содержит молочных продуктов, не содержит сои, не содержит глютен и веганский.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка семян льна (молотая)
- 2 столовые ложки воды (горячая)
- 4 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 2 чайные ложки сахара
- 3/4 стакана теплой воды (или более по мере необходимости, разделить)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 чашки белой рисовой муки
- 1 стакан муки тапиоки
- 3/4 стакана сладкой рисовой муки
- 1/2 чашки крахмала аррорута
- 2 чайные ложки ксантановой камеди
- 1 чайная ложка соли
Шаги, чтобы сделать это
В небольшой миске смешайте молотые семена льна и горячую воду до образования клейкой смеси. Отложить в сторону.
Поместите сухие дрожжи в другую маленькую миску. Добавьте сахар и 1/2 чашки теплой воды к дрожжам и осторожно перемешайте и перемешайте, чтобы растворить дрожжи. Дайте дрожжам отдохнуть в течение 5 минут или до образования пены. (Если ваша дрожжевая смесь не пузырится или не пенится, ваши дрожжи могут быть «мертвыми». Если это так, повторите этот шаг, используя свежие дрожжи.) Добавьте оливковое масло в дрожжевую смесь и отложите в сторону.
В большой миске, которая помещается в постоянный кухонный миксер с насадкой для крючка для теста, просеять вместе муку, крахмал из корнеплодов, ксантановую камедь и соль до полного перемешивания. Добавьте смесь льняного семени и дрожжевую смесь, помешивая медленно, пока не смешано. При необходимости добавьте оставшуюся 1/4 стакана теплой воды (вам может понадобиться больше, или вы можете даже не использовать все это - каждое дрожжевое тесто отличается!), Чтобы сформировать мягкое тесто. (Тесто будет более липким, чем традиционное тесто на основе пшеницы, но оно не должно прилипать к вашим рукам.) Месите в миске с помощью насадки для крючка для теста в течение 5 минут на средней скорости. Накройте и дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте. (Пока тесто поднимается, уделите время приготовлению начинки).
Разогреть духовку до 500 F. Слегка смазать маслом противень для пиццы или противень и отложить в сторону.
Ударьте тесто и сформируйте его в диск. Поместите диск между двумя листами пергаментной бумаги и сверните его в круг диаметром около 16 дюймов или до желаемой толщины (если вам нравится пицца с очень тонкой корочкой, вы можете просто использовать половину теста и сохранить другую половину). или сделать две пиццы). Снимите верхний лист пергаментной бумаги и используйте другой кусок, чтобы помочь перенести тесто на подготовленный лист, перевернуть тесто и отслоить пергамент от теста. Используйте свои пальцы, чтобы заправить, сложить и зажать корочку по краю теста.
Положите противень в духовку и запекайте около 6-8 минут или до золотистого цвета. Выньте пиццу из духовки. Покройте свою пиццу коркой с любой начинкой, которую вы хотите, и вернитесь в духовку, чтобы выпекать еще около 6 минут, или пока ваши начинки и корочка не станут золотисто-коричневыми. Подавать горячим.
Теги рецепта:
- Вегетарианский ужин
- ужин
- итальянский
- обратно в школу
