Аргентина - большая и очень развитая страна, которая производит и экспортирует много разных продуктов, включая говядину и вино, которыми страна особенно славится. Асадо , изысканное блюдо из мяса на гриле, является одной из самых важных кулинарных традиций в этой стране.
Кухня Аргентины находится под сильным влиянием Европы и включает в себя множество блюд в испанском стиле, итальянскую пасту и пиццу, а также французскую выпечку. Аргентинцы добавляют свой уникальный стиль к этим рецептам, делая их своими. Еда варьируется от изысканной до деревенской: в Буэнос-Айресе можно найти очень изысканную ресторанную культуру с блюдами со всего мира. В более сельских районах Аргентины люди все еще придерживаются более традиционной южноамериканской диеты. Принесите немного аргентинского аромата на свою кухню с традиционными закусками, соусами, гарнирами, основными блюдами, десертами и напитками.
-
Эмпанадас Тукуманас
Smneedham / Getty Images
Блинчики с начинкой - это маленькие, ручные пироги, сделанные с начинкой из мяса, овощей, сыра и / или бобов, которые помещены в слегка сладкое печенье. В Аргентине вы найдете empanadas Tucumanas, рецепт из провинции Тукуман. Они часто делаются из мяса и вареных яиц, а также с луком и специями. Вы также можете попробовать заполнить их колбасой чоризо и картофелем.
-
Пицца Кабалло (Пицца Сэндвич)
Pizza a caballo - это «сэндвич с пиццей», приготовленный из двух очень разных видов теста. Кусок пиццы с густой корочкой покрывается тонким ломтиком фаины, лепешки из нута, а затем наслаждается. Это уникальная и вкусная закуска.
-
Фаина (Пицца Нут Плеб)
Фаина с чоризо, голубым сыром и шпинатом похожа на пиццу с лепешкой, но с изюминкой. Лепешка состоит из муки, полученной из нута, а не из пшеничной муки. Он также не содержит глютен, что делает его отличной альтернативой пицце для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Покрытие из острой колбасы, острого голубого сыра и свежего шпината - сложная комбинация, которая прекрасно сочетается.
-
Соус чимичурри в аргентинском стиле
DebbiSmirnoff / Getty Images
Соус чимичурри в аргентинском стиле - это ярко-зеленый соус с кусочками чеснока и петрушки. Это традиционный компонент аргентинского смешанного гриля, который включает в себя различные виды мяса. Несмотря на вездесущий аккомпанемент стейку, классический соус также вкусен с курицей и рыбой.
-
Проволета (сыр проволоне гриль)
Сыр проволоне на гриле - это дымное, вкусное угощение и замечательная закуска или гарнир для сопровождения полноценного обеда. Толстые ломтики проволонового сыра сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, орегано и хлопьями красного перца, а затем поместить в морозилку для закрепления. Сыр готовится на гриле в течение нескольких минут, пока он не подрумянится, и подается с жареным хлебом и оливками.
-
Picada Аргентина (мясное и сырное ассорти)
Picada Argentina - это тарелка вкусного мяса, сыров и других вкусных блюд, таких как оливки, орехи и соусы. Это идеальная закуска для вечеринки, так как она предназначена для того, чтобы делиться ею и есть пальцами. Не стесняйтесь включать ваши любимые вяленое мясо и сыры, а также другие фавориты, такие как пицца, которая была нарезана на мелкие кусочки.
-
Фугацца (Фокачча)
Фугацца - это фокачча в аргентинском стиле, и, как и все лепешки, это чрезвычайно универсальное блюдо. Независимо от того, какие ингредиенты расположены на тесте, фугацца всегда покрыта сладким луком. Попробуйте это с сыром моцарелла, или экспериментируйте с фаршированным разнообразием, названным fugazzeta.
-
Тира де Асадо (говяжьи ребрышки на гриле)
Асадо - типичный аргентинский пир на гриле с широким ассортиментом мясных и овощных блюд, а также гарниров и десертов - все подаются с различными соусами. Особые мясные блюда на гриле также называют асадо, например тира де асадо, то есть говяжьи ребрышки на гриле. Ребра просто приправляют солью, помещают на гриль, а затем подают с соусом чимичурри на стороне.
-
Карбонада Криолла (тушеная говядина)
Carbonada criolla - это тушеная говядина с уникальным вкусом. В дополнение к обычному белому картофелю и луку, этот рецепт включает в себя сладкие сухофрукты, сладкий картофель и зимний сквош. В сочетании с луком, чесноком и помидорами, а также несладкой говядиной и говяжьим бульоном тушеное мясо приобретает сложный вкус, идеально подходящий для холодного вечера.
-
Дульсе де Лече
ElOjoTorpe / Getty Images
Dulce de leche переводится как «сахар молока», но на самом деле это вкусный и популярный карамельный соус, используемый для подслащивания многих аргентинских десертов. Хотя процесс медленного приготовления, приготовление Дульсе де Лече не сложно. Выпаренное и сгущенное молоко, а также кукурузный сироп, палочки корицы и пищевая сода готовятся до золотистого цвета и становятся очень густыми. Затем сладкий соус поливают тортами, печеньем, мороженым и выпечкой.
-
Альфахорес (сэндвич-печенье)
Alfajores - слоистое печенье с четким внешним видом и мягким кремовым интерьером. Они бывают разных вкусов, включая карамель. Эта версия призывает распределить dulce de leche между двумя печеньями, а затем покрыть края измельченным жареным кокосом. Он также включает в себя немного южноамериканского бренди под названием Pisco, который добавляет особый вкус.
-
Паста Фрола де Дульсе де Мембрильо (Десертный пирог)
Pasta frola de dulce de membrillo - замечательный десерт, приготовленный из коржи, похожей на печенье, со сладкой начинкой. Название происходит от итальянской корочки песочного печенья (pasta frolla), которая используется для приготовления пирогов с вареньем (crostate). Это аргентинское исполнение включает пасту из айвы, называемую dulce de membrillo , но также часто используется наполнение dulce de leche.
-
Torta Negra Galesa (Валлийский фруктовый торт)
Torta negra galesa - это патагонский черный валлийский торт, богатый, вкусный сорт кекса. Пирог был рожден из находчивости, когда валлийские женщины-поселенцы объединили те немногие продукты, которые у них были, включая цукаты, орехи, специи, патоку и алкоголь, чтобы создать десерт, который был бы вкусным и сохранялся в течение нескольких месяцев.
-
Тортас Фритас (Жареный Хлеб)
Fritas Tortas могут напоминать жареный хлеб коренных американцев, но они больше похожи на жареное печенье. Тем не менее, они сделаны с большим количеством жира, чем традиционное печенье. Tortas fritas часто подают в качестве послеобеденного перекуса с чаем йерба-мате, а также подают на завтрак на выходных. Подавать с джемом или Дульсе де Лече.
-
Йерба Мате Чай
Envision / Getty Images
Одним из самых важных аргентинских напитков является чай йерба-мате, и его употребление - очень общественная деятельность по всей стране. Любители чая заваривают супа в красивых чашках для тыквы и потягивают его серебряной соломкой, называемой бомбиллой . Эта версия превращает чай в поздний, добавляя цельное молоко и сахар.
-
Эль Субмарино (Особый горячий шоколад)
El submarino - это аргентинский горячий шоколад, который особенно нравится детям. Напиток подается в виде кружки горячего молока с кусочком темного шоколада на боку. Затем этот шоколад погружают в горячее молоко (отсюда и название «подводная лодка»), где он тает, создавая вкусный сливочный напиток с кусочком вкусного шоколадного «ила» на дне.
-
Мальбекское вино
Мальбек является фирменным виноградом Аргентины и зарекомендовал себя среди любителей красного вина. Это полнотелое вино от среднего до черного, с оттенками черной вишни, сливы и ежевики. Это красное вино имеет высокий уровень алкоголя и дубильных веществ, и хорошо сочетается с красным мясом и острой пищей.
