Getty Images / Хенгер Лин / EyeEm
Приготовление глиняной посуды легко, быстро, а также экономит энергию. Еще одно преимущество приготовления с использованием того, что часто называют китайским глиняным горшком, состоит в том, что его достаточно взять с плиты на стол. Еда будет пузыриться и оставаться горячей во время еды. Когда вы закончите, кастрюля может пойти прямо в холодильник, пока вы не будете готовы к остаткам (спасает вас от мытья дополнительных блюд). Произведите впечатление на ваших гостей, приготовив тайское карри (или другое азиатское блюдо) в глиняном горшочке.
Покупка глиняного горшка
Как готовить с глиняным горшком
Следуйте своему рецепту и наполните глиняный горшок карри или другими ингредиентами рецепта. Оставьте немного места сверху, примерно от 1/2 до 1 дюйма, чтобы ингредиенты пузырились.
Если вы используете глиняный горшок впервые: начинайте с минимального нагрева в течение 5 минут, затем постепенно увеличивайте его до среднего или низкого в течение как минимум 15 минут. Затем вы можете включить огонь выше. Если горшок использовался ранее, вы можете начать со средней высокой температуры. Как только ваше блюдо начнет быстро пузыриться, уменьшите огонь до среднего или низкого. Вы хотите достаточно тепла, чтобы блюдо хорошо кипело. Накройте глиняный горшок крышкой.
Снимите крышку через 15–30 минут, чтобы ингредиенты перемешались, а также чтобы узнать, сколько еще нужно будет готовить ваше блюдо. Большинство мясных блюд займет от 30 до 60 минут, в зависимости от типа и толщины мяса. Рыба и овощи будут готовиться в течение 5-10 минут после того, как горшок начнет пузыриться. Используйте ложку или щипцы, чтобы проверить вкус ингредиентов и посмотреть, готово ли они.
Когда вы приготовите блюдо в горячем горшке, выключите огонь. Следите за температурой ручек. В зависимости от типа глиняного горшка, который у вас есть, ручки могут быть достаточно горячими, и при перемещении горячего котла вам потребуются перчатки из духовки.
Убедитесь, что крышка надежно закрыта. Осторожно поднимите глиняный горшок с плиты и поставьте прямо на стол. (Обязательно используйте подставку или подставку для посуды, чтобы защитить стол от жары.) Снимите крышку и подайте своим гостям идеальное блюдо из глиняного горшка!
Советы и рекомендации по приготовлению глиняного горшка
- Лучшие блюда, которые можно приготовить в глиняном горшочке, - это блюда с соусом, такие как карри, суп, горячий горшок или другие блюда на жидкой основе. Соус должен быть обильным и жидким, иначе ваше блюдо может сгореть. Остатки можно хранить в холодильнике в глиняном горшочке. Как только горшок остынет, просто поставьте крышку обратно и храните в холодильнике. При нагревании остатков постепенно нагревайте глиняный горшок так же, как для нового глиняного горшка. Нагрейте его очень постепенно, начиная с минимального нагрева. В противном случае глина может расколоться. Если возможно, не нагревайте горячий котел, когда он очень холодный, прямо из холодильника. Дайте ему сначала нагреться до комнатной температуры, а затем медленно нагрейте. Глиняные горшки безопасны для мытья в посудомоечной машине, хотя не рекомендуется использовать в микроволновой печи. Обратите внимание, что приготовление в глиняном горшке выполняется при более низких температурах, чем обычное приготовление, так как глина держит тепло хорошо. Это отличный способ сэкономить энергию!
