StockFood / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: подают от 3 до 4 (с рисом)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 564 | Калории |
| 12g | Жир |
| 89g | Углеводы |
| 28g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 3 до 4 (с рисом) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 564 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 1104 мг | 48% |
| Всего углеводов 89 г | 32% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 28г | |
| Кальций 146 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот кисло-сладкий куриный рецепт является любимым в семье и его легко приготовить, потому что вам не нужно сначала хлебать и жарить курицу. Все это жарят вместе, и вкус настолько хорош, что вы не пропустите ни одного кусочка хлеба. И, конечно же, это означает, что это блюдо с низким содержанием жира и калорий тоже.
Большинство ресторанов окрашивают свои кисло-сладкие блюда, чтобы получить этот глубокий красный оттенок, но он так же хорош, как и кайенский перец для специй и красок. Тайские сладкие и кислые блюда очень близки по вкусу к своему китайскому аналогу, но имеют несколько добавленных ингредиентов, включая немного перца чили.
Ингредиенты
- 1/2 фунта куриной грудки (или бедра, нарезанного на кусочки размером с укус)
- 4 столовые ложки лука (мелко нарезанного)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 морковь (нарезанная)
- 1 стебель сельдерея (тонко нарезанный)
- 1 красный перец (нарезанный)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- опционально: 1/2 бамбуковых побегов (осушенных)
- 2 столовые ложки масла
- 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
- 1/4 стакана воды
- Для кисло-сладкого соуса:
- Две банки по 14 унций (348 мл) кусочков ананаса, упакованные в сок (1 1/2 чашки сока и 1 1/2 чашки фруктов)
- 1/2 стакана рисового уксуса (или белого уксуса)
- 3/4 стакана белого сахара
- 2 столовых ложки рыбного соуса
- От 1/8 до 1/2 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
- 1 столовая ложка лимонного сока (или сока лайма)
- 1 столовая ложка кетчупа
Шаги, чтобы сделать это
Налейте одну банку кусочков ананаса (включая сок) в кастрюлю среднего размера. Слейте сок из другой банки в кастрюлю, выжмите весь сок из фруктов (оставьте фрукты для других блюд или ешьте). Добавьте уксус, сахар, рыбный соус, кайенский, лимонный или лаймовый сок и кетчуп. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, чтобы получить хорошее сильное кипение. Варите на медленном огне от 12 до 15 минут без крышки или пока соус не уменьшится на треть. Снять с огня и отложить в сторону.
Поместите большую сковороду или вок на средний огонь. Сбрызнуть маслом и добавить чеснок и лук. Обжарить 30 секунд, затем добавить морковь и сельдерей. Обжарить 1 минуту, затем добавить курицу и соевый соус. Обжарить 1 минуту, затем добавить красный перец и побеги бамбука (при использовании), а также 3-4 столовые ложки кисло-сладкого соуса. Обжарить, пока курица не станет непрозрачной снаружи.
Добавить оставшийся соус. Размешайте и доведите до слабого кипения в течение 1 минуты, затем уменьшите огонь до среднего-низкого уровня. Варите еще 2–3 минуты или пока курица не станет непрозрачной внутри. Тем временем в чашке размешайте кукурузный крахмал в воде вилкой до полного растворения. Добавьте это к обжариванию, помешивая. Когда соус загустеет достаточно по вкусу (около 1 минуты), снимите с огня.
Сделайте тест на вкус, ищите баланс сладкого и кислого, плюс намек на пряные и соленые ароматы. Если это слишком кислый, добавьте больше сахара; если слишком сладкий или слишком соленый, добавьте больше лимонного / лаймового сока. Больше кайенны может быть добавлено для большего количества специи. Если вы хотите более глубокий цвет, добавьте несколько капель красного пищевого красителя (по желанию). Подавайте с тайским жасминовым рисом и наслаждайтесь!
Другие овощи, которые вы можете добавить: зеленый перец, грибы, китайскую капусту или обычную капусту и кукурузу.
Теги рецепта:
- Помидор
- кисло-сладкая курица с ананасом
- ужин
- тайский
