Рупп Тина / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +794 | Калории |
| 40г | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 72g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +794 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 19 г | 96% |
| Холестерин 238 мг | 79% |
| Натрий 1032 мг | 45% |
| Всего углеводов 29 г | 10% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 72 г | |
| Кальций 200 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Соус виски делает блюдо. Если у вас нет доступа к грилю, используйте жаровню. Это рецепт подражания от известной сети ресторанов.
Рецепт перепечатан с разрешения Top Secret Recipes Тодда Уилбура (Пингвин).
Ингредиенты
- Для соуса с перцем виски:
- 1 столовая ложка масла
- 2 столовые ложки белого лука (нарезанные)
- 2 чашки говяжьего бульона (или консервированный говяжий бульон)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 зубчик чеснока (прессованный)
- 2 столовые ложки виски
- 1 зеленый лук (нарезанный)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка воды
- Для стейка перца:
- 1 стейк из филе (16 унций, нарезать на 2 порции)
- 2 чайные ложки черного перца
- 2 столовые ложки масла
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Разожгите барбекю.
В кастрюле или глубокой сковороде сделайте соус для перца, обжарив белый лук в масле на сильном огне. Примерно через 3 минуты лук начнет коричневеть.
Добавьте 1 стакан говяжьего бульона к луку. Добавьте в этот момент потрескавшийся черный перец и чеснок. Продолжайте варить на среднем огне, пока оно не уменьшится примерно наполовину.
Добавьте в соус виски, зеленый лук и оставшуюся 1 чашку говяжьего бульона и дайте ему вариться на медленном огне, пока вы готовите стейки.
Распределите 1/2 чайной ложки потрескавшегося перца по всей поверхности каждой стороны стейков филея и прижмите его к стейкам так, чтобы они прилипли.
Растопить 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Положите стейки в растопленное сливочное масло и обжарьте каждую сторону стейков в течение 1 1/2 - 2 минут или пока они не подрумянятся.
Когда барбекю будет хорошим и горячим, жарите стейки в течение 3-5 минут с каждой стороны или пока они не будут приготовлены по вашему вкусу. Солите стейки слегка, поскольку они жарят.
Когда стейки будут готовы, смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой воды в небольшой миске. Перемешайте, пока кукурузный крахмал не растворится.
Снимите соус с огня и добавьте в него кукурузный крахмал. Поставьте сковороду на огонь и продолжайте готовить на медленном огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. Подавать стейки с соусом из перца.
Источник: Тодд Уилбур (Пингвин)
Перепечатано с разрешения.
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- американский
- падение
