Ель / Диана Раттрей
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 0 минут
- Холод: 60 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 307 | Калории |
| 21g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 307 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 27% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 102 мг | 4% |
| Всего углеводов 26 г | 10% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 97 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Гаспачо - это прохладный, освежающий и ароматный суп, который идеально подойдет к любой трапезе в жаркий летний день. Это также делает идеальную здоровую закуску.
Этот холодный суп происходит из южной Испании, жаркого и сухого региона под названием Андалусия. Он настолько прост и аутентичен, что приводит к шелковистому гладкому и вкусному холодному гаспачо.
В жаркую погоду делайте то, что делают испанцы, делайте партию гаспачо и держите ее в стеклянном кувшине в холодильнике на всякий случай, когда вам понадобится прохладный напиток.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для супа:
- 3 фунта очень спелых помидоров (очищенных, отобранных и грубо нарезанных)
- Дополнительно : внутренности (не корки) большого белого дневного багета
- 2 огурца (очищенные, посеянные, крупно нарезанные)
- 1 маленький сладкий лук (крупно нарезанный)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 красный сладкий перец (или любой сладкий перец - красный делает цвет более ярким)
- 1-2 столовые ложки хересного уксуса (или красного винного уксуса)
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль (или по вкусу)
- Перец (или по вкусу)
- Дополнительные гарниры:
- 1/4 стакана огурца (нарезанного)
- 1/4 стакана красного перца (нарезанного)
- 1/4 стакана зеленого яблока (нарезанного)
- 1/2 чашки сухариков
- 1/2 чашки сваренного вкрутую яйца (нарезанного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Самый простой способ очистить помидоры - вскипятить воду в средней кастрюле. Как только вода закипит, выключите огонь и поместите помидоры в горячую воду на 1 минуту. Тщательно удалите горячие помидоры. Кожа легко стирается.
Замочите хлеб в нескольких столовых ложках воды. Аккуратно удалите и выжмите насухо.
Поместите помидоры, хлеб, огурцы, лук, чеснок и перец в блендер. Смешайте, пока смесь не станет однородной. Все ингредиенты могут не подходить одновременно, поэтому вам может потребоваться заполнить блендер несколько раз.
Добавьте уксус и пульс, пока он полностью не включится.
При желании вы можете напрячь гаспачо на этом этапе. Это даст ему более гладкую структуру. Некоторые люди предпочитают немного короткое гаспачо - дело личного вкуса.
Постепенно добавляйте оливковое масло, пока блендер работает, пока полностью не включится.
Как только гаспачо полностью смешается, вылейте его в большую неметаллическую миску. Приправьте дополнительным уксусом и добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник не менее 1 часа.
Украсьте каждую порцию нарезанными овощами, гренками и яйцом по желанию.
Подавать гаспачо в охлажденном виде. Наслаждайтесь!
Чаевые
- Поместите лед и воду в большую миску или горшок и поместите в раковину. Поместите миску или стеклянный блендер с гаспачо в ледяную воду. Размешайте гаспачо, чтобы оно равномерно остывало.
Теги рецепта:
- Помидор
- гаспачо
- испанский холодный суп
- Гарнир
