DebbiSmirnoff / Getty Images
- Итого: 4 часа 45 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 4 часа
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1531 | Калории |
| 60г | Жир |
| 86g | Углеводы |
| 161g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1531 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 60 г | 77% |
| Насыщенный жир 21 г | 107% |
| Холестерин 457 мг | 152% |
| Натрий 1552 мг | 67% |
| Всего углеводов 86г | 31% |
| Клетчатка 20г | 71% |
| Белок 161 г | |
| Кальций 375 мг | 29% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть причина, почему бычьи хвосты являются основным продуктом питания души. Медленное тушение бычьих хвостов в течение 3-4 часов приводит к мясной, нежной вилке комфортной еде. Этот рецепт из бычьих хвостов откроет глаза тем, кто никогда не ел их раньше. Этот кусок мяса является более сочным и ароматным, чем даже тушеные говяжьи короткие ребра, благодаря большему мраморности и включению костного мозга.
Из-за восхитительного аромата вы будете вести обратный отсчет, пока рецепт бычьего хвоста не будет готов. Другой вариант - готовить бычьи хвосты на медленном огне в течение ночи на медленном огне. Хотя соус и мясо обычно намазывают ложкой на рис, его также можно подавать с картофельным пюре.
Ингредиенты
- 1 1/2 столовая ложка рапсового масла
- От 4 до 5 фунтов говяжьи хвосты
- 1/2 чайной ложки соли (кошерная, плюс дополнительная по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца (плюс дополнительно по вкусу)
- 2 желтых луковицы (мелко нарезанные)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 4 чашки говяжьего бульона
- 6 веточек тимьяна
- 6 морковок (очищенных и грубо нарезанных)
- 6 пастернаков (очищенных и грубо нарезанных)
- 3 репы (грубо нарезанные)
- Рис вареный (для сервировки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 325 F.
В 6-квартовой жаровне или большой кастрюле разогрейте масло рапса на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не курить.
Приправить бычьих хвостов солью и перцем. Используя щипцы, осторожно опустите половину бычьих хвостов в масло до коричневого цвета, готовя примерно 3-4 минуты на каждую сторону. Когда обе стороны подрумянятся, перенесите их на тарелку и зарезервируйте. Повторите процесс приготовления с оставшимися хвостами.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук. Обжарить, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить чеснок и томатную пасту, перемешивая до смешивания. Приправить солью и перцем, добавить говяжий бульон и веточки тимьяна. Размешайте и вычистите сковороду деревянной ложкой, чтобы выбить любые вкусные кусочки карамели в горшке.
Используя щипцы, опустите хвосты обратно в горшок. Увеличьте высокую температуру и доведите жидкость до кипения. Накройте крышкой и перенесите кастрюлю в разогретую духовку.
Готовьте 2 часа, проверяя каждые 30 минут, чтобы убедиться, что уровень жидкости поддерживается. (Если жидкость практически не видна во время приготовления, добавьте 1 стакан воды.)
После 2 часов приготовления достаньте кастрюлю из духовки. Добавьте морковь, пастернак и репу и смешайте с бычьими хвостами. Верните в духовку на 1–1 1/2 дополнительных часа, пока бычьи хвосты не станут мягкими. Проверяйте уровень жидкости каждые 30 минут.
Вынуть из духовки и дать остыть от 10 до 15 минут. Снимите жир с верхней части жидкости и выбросьте веточки тимьяна. Подайте тушеные бычьи хвосты и овощи поверх риса с жидкостью, ложкой над ним.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- карибский
- семейный ужин
