Диана Рэттрей
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
Эти кукурузные собаки завернуты в тесто из кукурузной муки и обжарены во фритюре. Для этого рецепта используйте хот-доги стандартного размера, сосиски для коктейлей или копченые колбаски Lit'l Smokies.
Непонятно, когда была создана самая первая кукурузная собака, но был выдан патент на прибор для жарки во фритюре для окунания, приготовления и хранения сарделек и других продуктов. также есть упоминание о пекаре Krusty Korn Dog в каталоге ресторанов и отелей 1929 года.
Нил и Карл Флетчер из Далласа, штат Техас, продали «Оригинальную ярмарку Corny Dog штата Флетчер» со стенда на ярмарке штата Техас. Согласно статье «Нью-Йорк Таймс», написанной в 1983 году, братья слышали, как кто-то использовал плесень, чтобы намазать настоящий хлебный хлеб вокруг сосиски, но это был медленный процесс, на приготовление которого уходило 20 минут. Именно тогда они работали и усовершенствовали тесто из кукурузной муки. Их создание заняло около 60 попыток, чтобы сделать это «правильно», и они сделали много улучшений в течение 12 лет.
По словам г-на Флетчера, «секретное» жидкое тесто готовится из кукурузной муки, муки, разрыхлителей, ледяной воды, соли, сахара и 6 других ингредиентов.
Наша версия сделана из равных частей кукурузной муки и муки, немного сахара, яиц, молока и приправ.
Ингредиенты
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чашка кукурузной муки (желтая)
- 1 столовая ложка сахара
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/2 чайной ложки порошка чили
- 2 больших яйца
- 1 стакан молока
- 1/4 стакана растительного масла
- 3-4 чашки масла (или укорочение для жарки во фритюре)
- 1 фунт хот-доги (около 10, или используйте 1 фунт хот-догов коктейль)
Шаги, чтобы сделать это
В миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль и порошок чили; взбейте или перемешайте сухую смесь, чтобы тщательно перемешать.
В другой миске взбейте яйца с молоком и 1/4 стакана масла. Размешайте яйцо и молочную смесь в сухие ингредиенты и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.
Нагрейте растительное масло во фритюрнице до 360 F. Или заполните глубокую тяжелую кастрюлю, наполовину заполненную растительным маслом, и прикрепите термометр для жарки к боковой части сковороды, чтобы измерить температуру.
Вставьте деревянный вертел или палочку от эскимо в каждый хот-дог, чтобы сделать «ручку» для хот-догов.
Удерживая палку или шампур, опустите каждую сосиску в тесто, поворачиваясь, чтобы покрыть тщательно и равномерно.
Жарить кукурузных собак в 2 или 3 партии, в течение 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Слейте на бумажные полотенца или плотную коричневую бумагу.
Теги рецепта:
- кукуруза
- основное блюдо
- южный
- обратно в школу
