Кухня Бабушек / Flickr / CC По 2.0
В то время как современные электрические мясорубки и мясорубки, безусловно, сокращают время и трудозатраты на измельчение овощей, мяса, рыбы или колбасных изделий, до доли времени, требуемого с помощью мясорубки с ручным управлением, старинные модели ничем не устаревают.
Часто встречающиеся на барахолках или в гаражных распродажах по выгодным ценам от 5 до 15 долларов, многие находятся в отличном состоянии и могут быть быстро восстановлены и готовы к переработке. Будь то очарование ностальгии с видениями дедушки, нависшего над этим грозным механизмом, или привлекательная сделка «цена правильная», трудно удержаться от желания повернуть рукоятку, чтобы увидеть, насколько плавно она работает.
Антикварные шлифовальные машины - это шлифовальные станки, которые практически не поддаются разрушению и имеют качество, созданное больше для функциональности, чем для их привлекательной внешности. Хотя их называют мясорубками, их также использовали для других продуктов, таких как орехи, лук и другие овощи, в зависимости от конструкции их режущей пластины.
Старые мельницы были изготовлены из чугуна, литой стали и даже алюминия с точными внутренними частями, которые сохраняли свою эффективность работы благодаря смазке пищей, вставленной в ее воронку. Некоторые модели имели встроенные подшипники.
Они были построены для долговечности, но без должного ухода, однако, эти модели могли ржаветь, если не были тщательно высушены, и было весьма распространено наносить тонкий слой минерального масла на движущиеся части, чтобы уменьшить этот риск при хранении устройства.
Сегодня антикварные мясорубки являются выгодной находкой либо для демонстрации антиквариата, либо для того, чтобы вернуть эти прочные машины для приготовления пищи на полную мощность на оставшийся срок их службы. Модели Alexanderwerk примерно 40–50 лет, она в отличном состоянии и готова к эксплуатации еще много лет.
Когда бы вы использовали старую ручную кофемолку? Старые шлифовальные машины превосходны для обеспечения второй рабочей зоны измельчения, когда есть большое количество мяса для обработки, такой как дикая дичь, для измельчения партии рыбного филе для рыбных пирогов или для использования для различных хозяйственных работ по измельчению пищи в лагере буша. где электричество не хватает. Недорогие вложения в ручную модель также могут идеально вписаться в ваш бюджет и обеспечить вам долгие годы качественного измельчения пищи.
Antique Grinder Советы при покупке
Для модели дисплея вы, вероятно, будете выбирать по внешнему виду и следить за тем, чтобы крепежный механизм и рукоятка были в хорошем состоянии. Но если вы хотите восстановить работоспособность, вам следует убедиться в следующем:
- Рукоятка должна вращаться плавно. В шлифовальном блоке должна быть некоторая «люфт», но не настолько сильная, чтобы вызвать колебание. Убедитесь, что ржавчины не видно. Если есть небольшое количество ржавчины, вы можете удалить ее легкой очисткой или шлифовкой. Что многолезвийная режущая головка находится в хорошем состоянии, и что квадратный конец шнека, к которому она прикреплена, не изношен. Должно быть как минимум две шлифовальные пластины - одна грубая и одна мелкая. В некоторых моделях имеются дополнительные пластины, измельчитель или колбасные насадки. Стопорный хомут, в котором находится шлифовальная пластина, может быть надежно закреплен вручную. Шнек должен быть в целом в хорошем состоянии, при этом на полетах не должно быть отсутствующих деталей. Рукоятка кривошипа должна находиться в в хорошем состоянии или может быть заменен деревянной ручкой, обработанной вручную. Убедитесь, что резьба винта с накатанной головкой находится в хорошем состоянии, чтобы обеспечить надежную установку на устойчивой поверхности.
Когда вы приносите эту новую покупку домой, вы должны сначала разобрать ее для хорошей очистки в горячей мыльной воде. Убедитесь, что вы тщательно высушите его. Фен может даже помочь с сушкой внутри полностью. И ты готов к работе!
Операция довольно проста. Надежно закрепите на прочном столе или стойке, вставьте шнек, режущую головку, шлифовальную тарелку и зафиксируйте все с помощью хомута. Я предпочитаю сначала использовать грубую (большие отверстия) шлифовальную пластину и повторять процесс с тонкой (маленькие отверстия) пластиной. Также может потребоваться обработка в третий раз; это помогает смягчить мясо или рыбу.
Чтобы облегчить введение мяса или рыбы, порежьте его на полоски. Если у старой мясорубки нет оригинальной набивочной трубки для выталкивания пищи, вы можете использовать широкую деревянную ложку для этой цели. В целях безопасности ни при каких обстоятельствах не толкайте продукты пальцами. С небольшой осторожностью, ваш новый шлифовальный станок должен обеспечить многолетние услуги шлифования.
