Ель / Диана Раттрей
- Итого: 46 минут
- Приготовление: 12 минут
- Повар: 34 минуты
- Выход: 4 порции
Марсала вина приправляет этот простой сковороде курица и рецепт винограда. Маринованная курица обжаривается с луком-шалотом или зеленым луком, а затем на медленном огне с вином Марсала. Половинки винограда добавляются в курицу для взрыва фруктового вкуса и цвета.
Подавайте это легкое блюдо с горячим рисом и брокколи, зеленой фасолью или морковью.
Ингредиенты
- 4 половинки куриной грудки без кожи без костей
- 1/3 стакана сухого вина Марсала
- Кошерная соль и свежемолотый перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана куриного бульона (с низким содержанием натрия)
- 1/2 стакана зеленого винограда без косточек (наполовину)
- 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
Шаги, чтобы сделать это
Поместите половинки куриной грудки в нереакционноспособный контейнер. Добавьте вино Marsala в контейнер и переверните курицу, чтобы покрыть все стороны. Накройте и поставьте в холодильник на один-два часа.
Вынуть курицу из винного маринада и слегка посыпать кошерной солью и перцем. Верните маринад в холодильник.
Нагрейте масло и оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне; добавить половинки куриной грудки. Готовить около 5 минут или до коричневого цвета. Переверните курицу и добавьте лук-шалот в кастрюлю. Продолжайте готовить еще около 5 минут, или пока другая сторона не подрумянится.
Добавьте зарезервированное вино Марсала и куриный бульон в кастрюлю с курицей. Принеси это на симмер. Накрыть крышкой и варить в течение 18-25 минут, или пока курица не будет полностью приготовлена. Это будет во многом зависеть от толщины и размера куриных грудок. Безопасная минимальная температура для курицы составляет 165 F / 74 C.
Выложите курицу на блюдо и согрейтесь.
Смешайте 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Добавьте смесь кукурузного крахмала к сокам на сковороде и продолжайте готовить на среднем огне, пока не загустеет. Добавьте половинки винограда и прогрейте. Ложить соус с виноградом на курицу.
Подавать с горячим рисом и гарниром из овощей.
Чаевые
- Если куриные грудки довольно большие, нарежьте их горизонтально, чтобы получились две более тонкие котлеты. При необходимости сократите время приготовления.
Теги рецепта:
- вино
- основное блюдо
- американский
- зима
