Альфа / Flickr / CC
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
Ферментированные черные бобы придают свой особый вкус и аромат этому китайскому рецепту говядины в соусе из бобов, а чилийская паста добавляет дополнительный укус.
Служит от 3 до 4.
Ингредиенты
- 3/4 фунта говядины
- 1 столовая ложка ферментированных черных бобов (китайские сушеные черные бобы)
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 1 зеленый лук
- 2 большие моркови
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 5 столовых ложек масла (для жарки или по необходимости)
- Для маринада:
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка вина
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 черточка перца
- Для соуса:
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1/4 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка чили пасты
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала (растворяется в 1 столовой ложке воды)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нарезать говядину на кусочки размером с укус. Добавьте ингредиенты маринада, добавив кукурузный крахмал последним.
Мариновать говядину 20 минут.
При мариновании говядины готовьте соус и овощи. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар, куриный бульон и чили пасту. В отдельной маленькой миске растворите кукурузный крахмал в воде. Отложить в сторону.
Промойте черные бобы и дайте постоять несколько минут, чтобы смягчить. Используйте колун или нож, чтобы мелко порубить. Измельчить чеснок и пюре с черными бобами.
Нанизать сельдерей и очистить морковь. По диагонали нарезать тонкими ломтиками. Разрежьте зеленый лук на треть.
Нагрейте вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло будет готово, добавьте зеленый лук. Коротко перемешайте, затем добавьте морковь и сельдерей. Обжарить до готовности и хрустящий. Удалите овощи из вок и отложите в сторону.
Разогрейте вок и добавьте 3 столовые ложки масла. Когда масло острое, добавьте пюре из чеснока и черную фасоль. Жарить до готовности. Добавьте маринованную говядину. Обжарить, пока на говядине не покраснеет.
Добавьте соус в середине работы. Дайте смеси кукурузного крахмала и воды быстро перемешать и добавьте в середину вока. помешивая быстро, чтобы загустеть. Когда соус закипит, добавьте приготовленные овощи. Хорошо перемешать. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло. Подавать горячим.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Морковь
- говядина с соусом из черной фасоли
- основное блюдо
- азиатка
