фотография ondacaracola / Getty Images
Ростки отлично подходят для добавления немного аромата или хруста в салат или бутерброд, и могут действительно повысить пищевую ценность вашего блюда. Например, одна чашка ростков фасоли обеспечивает 119% от вашего ежедневного количества витамина С, а диетологи считают ростки брокколи «суперпищей для борьбы с раком» из-за высокого уровня фитохимикатов (главным образом сульфофоров).
Если учесть тот дополнительный факт, что ростки - это самая простая культура для выращивания и что любой человек может вырастить их примерно на четырех дюймах от поверхности столешницы, мы не можем себе представить, почему в каждой кухне нет емкости для прорастания.
Необходимое оборудование
- Баночка с широким горлом (банки для консервирования Mason идеальны, но вы также можете использовать банку из арахисового масла или пастообразного соуса. Просто мойте ее очень хорошо.) Семена для проращиванияСетка с мелкими отверстиями или марляМясо с крышкой или пластиковый пакет для хранения ростков
Семена и сорта
При покупке семян для проращивания важно отметить, что вам следует искать семена, специально помеченные как «прорастающие семена» или «для прорастания». Причиной этого является то, что они были хорошо очищены и не содержат патогенов. Иногда вы можете найти пакеты прорастающих семян в садовых центрах, но если нет, проверьте ваш любимый каталог семян; многие сейчас продают прорастающие семена.
Что касается сортов, вы можете быть удивлены тем, сколько видов овощей вы можете есть в качестве ростков. Большинство из нас знакомы с ростками люцерны и бобовыми, но рассматривают ростки редьки, свеклы, гороха и подсолнечника. В целом, любое растение, из которого можно есть стебли и листья, является хорошим вариантом для прорастания. Растения, с которых вы едите только фрукты (например, помидоры и перец), работать не будут.
Как вырастить ростки в банке
Выращивать ростки в банке легко. Вот как это сделать:
- Поместите одну-две столовые ложки семян в банку и залейте примерно двумя дюймами теплой воды. Позвольте этому сидеть в течение ночи. Осушите воду, используя мелкое сито или марлю. Промойте семена, добавив воду в банку, взбивая семена и сливая. Повторите два раза в день, каждый день, пока ростки не достигнут желаемого размера. Это займет от трех до семи дней, в зависимости от того, какой росток вы выращиваете. Ростки лучше всего подходят, когда они еще довольно маленькие и только начинают зеленеть. Храните ростки в закрытой миске или сумке для хранения продуктов с бумажным полотенцем внутри, чтобы впитать лишнюю влагу. Используйте ростки в течение недели.
Хотя выращивание ростков в банке является очень простым способом, есть и другие гаджеты, которые можно купить для прорастания, в том числе многоуровневые ростки, крышки банок с ситечками разных размеров для легкого ополаскивания и слива, и даже ростки, которые автоматизируют ополаскивание. процесс для вас. Это может быть так просто, как сложный, как вы хотите. В любом случае, выращивание ростков - отличный способ добавить немного больше пищи в свой рацион.
