foodandwinephotography / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 галлон (250 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 4 | Калории |
| 0г | Жир |
| 1g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 галлон (250 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 4 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 41 мг | 2% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это старомодный, настоящий южно-бастинговый соус или соус для швабры. Он отлично подходит к курице и большим кускам свинины (бостонская задница, плечи, ветчина, целая свинья и жаркое из свинины).
Насыщенный соус тонкий и водянистый. Уксус используется, чтобы помочь смягчить мясо. Вустерширский соус и лимонный сок усиливают вкус мяса, а черный перец добавляет приправу. Используемый вами наметанный соус не должен вступать в противоречие с приправами в соусе из руб, маринаде или барбекю. Этот рецепт делает его простым, так как черный перец является распространенным компонентом всего этого.
Вы наносите наметочный соус со шваброй. Если вы используете открытую яму с несколькими большими разрезами, вы можете использовать чистую кухонную швабру. Но для большинства людей подойдет инструмент для швабры, который выглядит как миниатюрная швабра. Пряди хлопковой швабры сохранят достаточное количество намазывающего соуса, чтобы нежно прикасаться к мясу, не мешая вам потереть. Это предпочтительнее, чем инструмент, который больше похож на кисть, которая не может легко переносить тонкий соус для швабры. Другой вариант - использовать бутылочку со спритцем. Это еще менее вероятно, чтобы беспокоить руб.
Ингредиенты
- 1 галлон (3, 8 литра) яблочного уксуса
- 1 кварта (900 мл) вустерширского соуса
- 10 унций (300 мл) лимонного сока
- 3 столовые ложки (45 мл) черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.
Доведите до кипения в течение 10 минут.
Используйте для наметки мяса во время курения или приготовления на гриле.
Частота наметок
Как часто вы используете этот соус, будет зависеть от вашего метода приготовления. Старайтесь применять его три-четыре раза во время приготовления пищи через равные промежутки времени. Если вы готовите курицу в течение часа, поливайте ее каждые 15–20 минут. Если вы курите свинину медленно и медленно в течение 20 часов, вы должны есть ее только каждые четыре-пять часов. Это поможет сохранить мясо влажным, в то же время создавая слои вкуса.
Безопасности пищевых продуктов
Для лучшей безопасности пищевых продуктов, выделите количество соуса, которое вы будете использовать для каждого цикла наметки. Только окуните швабру в этот контейнер, а не в большой контейнер. Откажитесь от любого соуса, который не использовался в этом круге. Вымойте швабру между каждым использованием с мылом и водой, если вы будете готовить больше часа. Самый безопасный метод - использовать бутылочку сока для нанесения наметочного соуса, поскольку это предотвратит контакт с мясом и неиспользованным соусом. Вам не нужно будет выбрасывать неиспользованный соус между сессиями. Как только вы закончите готовить, откажитесь от любого соуса, который попал на швабру, используемую на мясе.
Теги рецепта:
- Соус для барбекю
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- соус
