tirc83 / E + / Getty Images
Лук-шалот является членом семейства растений лука, наряду с луком, чесноком и многими декоративными растениями. Технически, «шалот» - это название, данное определенной группе растений в подгруппе лука, известной как лук- множитель - формы, которые могут производить две или более луковиц на растение. Хотя лук-шалот когда-то рассматривался как отдельный вид, теперь он классифицирован ботанически как сорт лука. Однако не весь лук-множитель можно назвать луком-шалотом.
Мелко размножайтесь в земле, как чеснок, но с концентрическими кольцами, как лук. Они, как правило, меньше, чем луковицы чеснока, но размер, который вы достигаете, зависит от сорта и условий, в которых луковицы растут. Лук-шалот имеет мягкий, тонкий луковый вкус, что делает его очень популярным среди поваров. Лук-шалот на самом деле очень легко выращивать, несмотря на его высокую цену в продуктовых магазинах.
| Ботаническое имя | Allium ascalonicum |
| Общие имена | Шалот, французский шалот, серый шалот, испанский чеснок |
| Тип растения | колба |
| Зрелый размер | 1 - 2 фута ростом с распространением от 6 дюймов до 1 фута. |
| Воздействие солнца | Полный к частичному |
| Тип почвы | Богатый |
| PH почвы | От 6, 0 до 6, 8; слегка кислый до нейтрального |
| Зоны выносливости | От 4 до 10, USDA |
| Родной район | Центральная и Юго-Западная Азия |
Как вырастить лук-шалот
Лук-шалот обычно выращивают из наборов или луковиц, и они очень похожи на зубчики чеснока. Они могут быть установлены или осенью или весной. В теплых климатах осень лучше; в прохладном климате забирайте их в землю к середине октября или ждите до ранней весны.
Отделите каждую луковицу и посадите их чуть ниже поверхности почвы, на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга острым концом вверх. В отличие от чеснока, который образует большую луковицу, лук-шалот имеет тенденцию немного распространяться на группы по 5 или 6, поэтому им нужно больше места, чем чеснока.
Светлый
Для достижения наилучших результатов выращивайте лук-шалот на полном солнце. Если это невозможно, лук-шалот может выдержать частичную тень.
Почва
Лук-шалот похож на слабокислую почву pH около 6, 0 до 6, 8, хотя они будут терпеть более нейтральную почву. Дайте им богатую почву с большим количеством органических веществ.
вода
Лук-шалот нуждается в большом количестве воды в течение всего вегетационного периода. Просто убедитесь, что почва хорошо дренируется и что они не сидят во влажной почве, что может привести к их гниению. Отрежьте любые цветочные стебли, чтобы вернуть энергию в луковицы. По той же причине некоторые садоводы любят обрезать листья на треть.
Температура и влажность
Гвоздику можно сажать за четыре-шесть недель до последнего мороза, так как для нее требуется период покоя около одного месяца при температуре от 32 до 50 градусов по Фаренгейту. Лук-шалот может развиваться при температуре почвы от 35 до 90 градусов по Фаренгейту. При условии, что их регулярно поливают и хранятся в хорошо дренированной почве, они не особенно чувствительны к влаге.
удобрение
Лук-шалот предпочитает богатую, рыхлую почву и обычно не требует удобрений. Уплотненная почва даст меньшие луковицы. Не мульчируйте свой лук-шалот, но вы можете одеть их с органическим веществом в начале весны.
Сорта шалот
Фамильные реликвии:
- Французский серый шалот : считается единственным настоящим шалотом и любимым для приготовления изысканных блюд. Французский красный шалот: пряный вкус и легко очищается. Лягушачий шалот: очень мягкий; длинные и удлиненные, как лягушачьи лапки
Гибриды:
- «Амбиции»: большой французский лук-шалот, который очень хорошо хранит «Консерватор»: похож на «Амбиции», но больше и округлее
Сбор шалота
Лук-шалот готов к сбору через три-шесть месяцев. Вы можете срезать некоторые зеленые верхушки, чтобы использовать их в качестве зеленого лука, но оставьте часть стеблей неповрежденной, чтобы питать луковицы.
Посаженный осенью шалот будет готов к сбору урожая в начале следующего лета. Весной посадить лук-шалот должен быть готов в середине-конце лета, в зависимости от погоды. Как и в случае с луком, лук-шалот сигнализирует о готовности вырыть, когда его верхушки начинают желтеть и опадать.
Стряхните излишки почвы и оставьте их в сухом тенистом месте на пару недель, чтобы вылечить. Вы можете хранить лук-шалот до восьми месяцев, если хранить в прохладном месте (от 35 до 45 градусов по Фаренгейту).
Кулинарное использование для шалота
Лук-шалот имеет мягкий луковый / чесночный вкус и может использоваться в любом рецепте, требующем лука, особенно там, где вам нужен более мягкий вкус. Они особенно хорошо обжариваются в масле и добавляются в рецепты. Лук-шалот также может заменить зеленый лук или зеленый лук. Поскольку лук-шалот мягкий по вкусу, он отлично подходит для сырой или вареной пищи.
Общие вредители и болезни
Лук-шалот подвержен многим из тех же проблем, что и лук:
- Белая гниль: атакует корни и основание луковицы. Он может сохраняться в почве, поэтому после появления белой гнили лук-шалот не следует снова выращивать в одном и том же месте в течение пяти-восьми лет. Гниль на шее : атакует шею и листья растения. Это также почвенная болезнь; не сажайте снова в той же области в течение двух лет. Лук личинки мухи: Норы в луковицы. Посадка моркови поблизости отпугнет их. Суслики: Используйте методы исключения, чтобы не пустить сусликов в сад.
