Сергей Кашкин / Getty Images
- Итого: 3 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: 12 рулонов (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 536 | Калории |
| 19g | Жир |
| 50г | Углеводы |
| 43g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 рулонов (от 4 до 6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 536 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 7 г | 34% |
| Холестерин 116 мг | 39% |
| Натрий 1443 мг | 63% |
| Всего углеводов 50 г | 18% |
| Клетчатка 12г | 44% |
| Белок 43 г | |
| Кальций 173 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт сармы - сербская версия фаршированной капусты, которую многие сербы подают каждый день, но особенно для особых случаев, таких как их слава и другие праздники.
Некоторые люди используют при изготовлении сармы импортированные или домашние целые кочаны капусты (квашеной капусты), известные как кисели купус .
Проверьте этот быстрый совет для простого способа удалить листья с кочана капусты.
Ингредиенты
- 1 (3 - 4 фунта) крупная капуста
- 1 фунт молотый патрон
- 1/2 фунт молотая свинина
- 1 стакан сырого риса, промытый
- 1 пакет (1, 4 унции) обезвоженной луковой суповой смеси
- 1 квашеная капуста в 32 унции (промытая и высушенная)
- 6 копченых ребер (или окорок или другое копченое мясо)
- 1 (8 унций) томатный соус
- 1 (10 3/4 унции) томатный суп
Шаги, чтобы сделать это
Примечание. Хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, блюдо с начинкой из капусты разбито на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Приготовить капусту
Соберите ингредиенты.
Варите капусту, пока наружные листья не станут мягкими, затем удалите листья.
С помощью ножа для очистки овощей удалите жесткие ребра с листьев, не повреждая их. Зарезервируйте более жесткие внешние листья, но не используйте для скатывания.
Сделать заполнение
В средней миске смешайте молотый цыпленок, фарш из свинины, рис и луковый суп.
Добавление небольшого количества воды облегчит обработку смеси.
Собрать роллы
Куча 2 столовые ложки начинки на каждом листе капусты.
Сложите дно капустного листа над мясом.
Затем сложите стороны к центру и откатитесь от себя, чтобы полностью укрыться.
Повторяйте, пока мясная начинка не исчезнет.
Испечь сарму
Разогрейте духовку до 350 F.
Откажитесь от сердцевины капусты и грубо нарежьте оставшуюся капусту, кроме жестких внешних листьев, которые вы зарезервировали.
Разложите нарезанную капусту на дно большой запеканки или жаровни. Добавьте квашеную капусту.
Слой на капустные рулетики, шов стороной вниз.
При использовании вырежьте копченые ребра на кусочки, иначе распределите копченое мясо между капустными рулетами.
Накройте рулоны зарезервированными жесткими наружными листьями.
Смешайте томатный соус и суп с достаточным количеством воды, чтобы получилась жидкая консистенция.
Залейте рулонами, пока смесь не выровняется с булочками, но не сверху.
Накрыть блюдо запеканкой и выпекать 1 час.
Затем понизьте температуру до 325 F и выпекайте еще 2 часа.
Дайте посидеть за 20-30 минут до подачи на стол.
Это блюдо хорошо замерзает.
Капуста фаршированная в других культурах
Фаршированная капуста в той или иной форме присутствует в большинстве мировых кухонь, но особенно среди восточноевропейцев. Чехи и словаки называют их голубками, а поляки называют их голубками . Все они сводятся к одному и тому же - мясо и наполнитель, такой как рис или ячмень, свернутый в лист капусты и приготовленный на плите или в духовке.
Теги рецепта:
- Помидор
- голубцы
- ужин
- восточноевропейский
