Ель
Чеснок можно купить в виде очищенных целых гвоздик или измельченных, хранящихся в оливковом или растительном масле. Чрезвычайно важно, чтобы чеснок в масле хранился в холодильнике, чтобы избежать потенциально смертельного роста бактерий ботулизма.
Выбор и хранение чеснока
Делая покупки, выбирайте головки чеснока, которые являются твердыми на ощупь, без вмятин или мягких зубчиков. Если вы заметили темные, пудровые пятна под кожей, пропустите их, потому что это признак общей плесени, которая в конечном итоге испортит плоть.
Храните неочищенные головки чеснока в открытом контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от других продуктов. Не замораживайте и не замораживайте неочищенный чеснок. При правильном хранении чеснок может храниться до трех месяцев. С возрастом чеснока он начинает давать зеленые ростки в центре каждой гвоздики. Эти зеленые ростки могут быть горькими, поэтому откажитесь от них, прежде чем измельчить чеснок по своему рецепту. Однако, если вы посадите гвоздику и дадите им прорасти до высоты около шести дюймов, вы можете использовать ростки, такие как зеленый лук в салатах и тому подобное.
Для намека на чеснок в ваших рецептах, попробуйте чеснок ChivesКак очистить чеснок
Чтобы очистить зубчик чеснока, поместите его на разделочную доску сбоку и аккуратно быстро надавите плоской стороной ножа для разделки мяса. Кожа должна легко отслаиваться. Если вы обнаружили, что кожа отчаянно цепляется за гвоздику, поздравляю, у вас есть свежий чеснок. С возрастом чеснок высыхает в коже, что облегчает его очистку.
Что нужно знать о чесноке и о самых безопасных способах его хранения
