Шерил Зибиски / Getty Images
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 12 до 15 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 377 | Калории |
| 25g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 12 до 15 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 377 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 15 г | 75% |
| Холестерин 140 мг | 47% |
| Натрий 133 мг | 6% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 152 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Есть несколько способов, которыми вы можете упростить торт Tres Leches, все еще наслаждаясь его богатой вкусностью. На самом деле это идеальный торт для быстрого доступа. Насыщенная молочная смесь, которую выливают на запеченный пирог, - это то, что дает треше пюре свой неповторимый вкус, так что результаты столь же хороши, когда вы используете смесь для пирогов в качестве основы. Вы можете приготовить итальянское безе для топинга (это быстро, как только вы его освоите), но было бы еще проще заправить его взбитыми сливками.
Дайте этому пирогу время, чтобы впитать молочную смесь (лучше всего на ночь), и подавайте пирог охлажденным. Текстура и аромат даже лучше второго дня.
Ингредиенты
- 1 желтая смесь со вкусом масла
- 5 яиц
- ½ стакана пахты или молока
- 4 унции сливочный сыр, размягченный
- 4 унции (1/2 чашки) сметаны
- 1/3 стакана растопленного масла при комнатной температуре
- 1 чайная ложка сливочного масла рома
- 3 чайные ложки ванили
- 3 столовые ложки рома (по желанию)
- 1 14 унций может подслащенное сгущенное молоко
- 1 5 унций может сгущенное молоко
- 1 чашка густых сливок
- щепотка соли
- 1 чашка сахара
- 1/3 стакана воды
- 1 столовая ложка кукурузного сиропа
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Добавьте смесь для кекса в миску стоящего миксера. (Или большую миску, если вы собираетесь смешать ее вручную с венчиком). Добавьте 2 яйца плюс 3 желтка (зарезервируйте яичные белки для долива безе) и ½ стакана молока или пахты. Смешайте на низкой скорости в течение 30 секунд или пока хорошо не смешано.
Добавить размягченный сливочный сыр, сметану, растопленное сливочное масло, ароматизатор ромового масла, 1 чайную ложку ванили и 2 столовые ложки рома (по желанию) и перемешать на средней скорости в течение 1 - 2 минут, пока они хорошо не смешаются.
Выложить тесто в форму для кекса размером 9 х 13 дюймов. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой.
Пока пирог выпекается, приготовьте молочный «сироп», который впитается в охлажденный пирог: в миске взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки (три вида молока или « пиявки» ) 1 чайная ложка ванили, щепотка соли и 1 столовая ложка рома (по желанию).
После того, как пирог выйдет из духовки, используйте вилку или небольшой вертел, чтобы аккуратно проткнуть отверстия в пироге, медленно вылейте молочную смесь на весь пирог. Молочная смесь не впитывается сразу и может сначала скапливаться по бокам и дну, но в конечном итоге полностью впитается в кекс. Наклоните кастрюлю вокруг, чтобы распределить жидкость.
Накрыть торт саранской пленкой и остудить в течение 3-4 часов или на ночь.
Для приготовления безе положите яичные белки в (очень чистую) миску электрического миксера и прикрепите венчик.
Поместите сахар, 1/3 стакана воды, кукурузный сироп и щепотку соли в маленькую кастрюлю и доведите до кипения.
Когда температура сахарного сиропа достигнет примерно 238 F (примерно через 3 минуты), включите миксер и начните взбивать яичные белки. Когда температура достигнет 242 F / 117 C, снимите сироп с огня. (Общее время приготовления составляет около 4 минут, и сахарный сироп должен образовывать тонкие нити, если вы сбрызнете его вилкой, и он загустеет.)
Яичные белки должны образовывать пики средней жесткости. Медленно и осторожно вылейте сироп по краям чаши миксера в взбитые яичные белки. Продолжайте взбивать безе в течение 1-2 минут дольше. Добавьте по желанию 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку рома.
Распределите безе по торту и используйте заднюю часть ложки, чтобы сделать декоративные пики. Посыпать пирог пудрой из корицы.
Примечание о противнях для выпечки: Tres Leches часто подают прямо на сковороде, но в некоторых случаях, например, в дни рождения, вам может потребоваться более привлекательная презентация. Вы можете испечь пирог в 2 круглых противнях для выпечки, но как только они выйдут из духовки, дайте им по крайней мере 12 часов, чтобы они впитали молоко, пока пирожные еще находятся в кастрюлях, в холодильнике. Как только они впитают все молоко и очень хорошо охлаждены, вы можете размельчить их и залить их итальянской меренгой или взбитыми сливками. Это помогает выровнять основание кастрюли с пергаментной бумагой. Другая возможность - испечь пирог на 10-дюймовой сковороде с пружинной формой, а затем удалить ленту вокруг пирога, как только он хорошо остынет и поглотит молоко.
Вариации кокосовых орехов Tres Leches: замените воду в смеси для выпечки ½ стакана кокосового молока. Замените половину взбитых сливок кокосовым молоком. Добавьте 1 чайную ложку кокосового ароматизатора к пирогу. Готовый пирог посыпать жареным кокосом.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- латынь
- рождество
