Яблочный соус бабушки Смит. © Мири Ротковиц
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: служит от 6 до 8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 135 | Калории |
| 1g | Жир |
| 36g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 6 до 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 135 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 1% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 6 мг | 0% |
| Всего углеводов 36 г | 13% |
| Клетчатка 6 г | 21% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 21 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хотя что-то столь простое, как яблочное пюре, может показаться легким в приготовлении, требуется несколько проб и ошибок, чтобы найти идеальную консистенцию и сладость. Поскольку яблочное пюре является одним из первых твердых продуктов, которое дают детям, оно также говорит о материнской любви и прекрасных воспоминаниях.
Мы представляем здесь как быструю, так и оригинальную версию, в которой кожура яблок и ядра используются в процессе приготовления.
Это блюдо простое и может храниться в холодильнике до 4 дней. Подавайте его с жареной свининой или индейкой, добавляйте его в кексы с отрубями или ванильный пирог, или ешьте с ложкой с небольшим количеством мюсли.
Ингредиенты
- 8 яблок Грэнни Смит (очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками)
- 1/2 стакана яблочного сока
- Корица (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- 3 целых гвоздики
- Дополнительно: 1/2 стакана сушеной клюквы (или по вкусу)
- Дополнительно: (1/2 стакана воды)
Шаги, чтобы сделать это
БЫСТРАЯ ВЕРСИЯ
Соберите ингредиенты.
В большой кастрюле с толстым дном или в жаровне смешайте кусочки яблока и яблочный сок или воду.
Поставьте на средний огонь и варите в открытом виде, часто помешивая, пока яблоки не начнут выпускать соки и смесь не начнет вариться.
Добавьте гвоздику, уменьшите огонь и накройте крышкой.
Варить на медленном огне, часто помешивая и раздавливая яблоки с помощью шпателя, пока фрукты не станут мягкими и смесь не станет короткой, в течение примерно 15-20 минут. Если вы предпочитаете более мягкое яблочное пюре, приготовьте его немного дольше и добавьте еще 1/4 жидкости, сока или воды.
Снять с огня, отказаться от гвоздики и подсластить по вкусу корицей и сахаром.
Размешайте в высушенной клюкве, если используете.
Подавать теплым или перенести в закрытый контейнер и хранить в холодильнике.
Наслаждайтесь!
ОРИГИНАЛЬНАЯ ВЕРСИЯ
Соберите ингредиенты.
Поместите кожуру яблока в большую кастрюлю с толстым дном или в жаровню и залейте водой.
Готовьте на среднем огне, пока кожура не станет мягкой и вода не станет цвета яблочного сока, в течение 15-20 минут.
Работая над чашей, вылейте смесь через мелкое сито. Сохраните жидкость в миске и откажитесь от кожуры и сердцевины.
В оригинальную кастрюлю или жаровню поместите достаточное количество «яблочной жидкости», чтобы едва покрыть нарезанные яблоки.
Добавьте гвоздику.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими и соус не станет коренастым. Для более мягкого соуса добавьте больше яблочной жидкости или воды и варите дольше.
Откажитесь от гвоздики и добавьте корицу и сахар по вкусу.
Добавьте сушеную клюкву, если хотите.
Подавать теплым или перенести в закрытый контейнер и хранить в холодильнике.
Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
Следуйте этим быстрым советам, чтобы получить замечательный яблочный соус:
- Если вы делаете оригинальную версию этого рецепта, хорошей идеей будет удалить семена из сердцевины яблока. В противном случае яблочный сок может оказаться горьким. В то время как рецепт требует яблок Granny Smith, не стесняйтесь заменять свои любимые многоцелевые яблоки или использовать смесь разновидностей. Сладкие терпкие яблоки, такие как Pink Lady, Cameo, Braeburn или Jonagold, хорошо работают. Оригинальный рецепт предполагал добавлять корицу и сахар по вкусу перед приготовлением, однако, легче отрегулировать сладость, когда яблоки уже разложены в соус. Вода будет хорошо работать, если под рукой нет яблочного сока.
Теги рецепта:
- кошерный
- соусы
- кошерный
- рождество
