Хью Джонс / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
Этот рецепт жареного ягненка состоит из толстых стейков, вырезанных из ноги, сначала маринованных, затем жареных. Затем он увенчан простым, но запоминающимся мятным медовым винегретом, который усиливает насыщенный вкус ягненка.
Ингредиенты
- Для Агнца:
- 4 стейки ягненка (вырезанные из ноги, толщиной около 1 1/2 дюйма)
- 2 столовых ложки простого йогурта
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 зубчика чеснока (нарезанные)
- 1 чайная ложка тмина (молотая)
- 1 чайная ложка черного перца (свежемолотый)
- 2 столовые ложки эстрагона (свежего нарезанного)
- 2 столовые ложки мяты (свежей рубленой)
- 1 столовая ложка розмарина (свежего нарезанного)
- Гарнир: соль по вкусу
- Для винегрета:
- 2 столовых ложки меда
- 2 столовых ложки хересового уксуса
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки свежей мяты, нарезанные
- Гарнир: соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В большой форме для выпечки смешайте йогурт, оливковое масло, чеснок, тмин, перец, эстрагон, мяту и розмарин. Хорошо перемешайте и добавьте стейки ягненка, перемешивая, чтобы покрыть. После равномерного покрытия накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 4 часов. Стейки ягненка можно мариновать на ночь.
Добавьте ингредиенты винегрета в миску и взбейте; резерв
Разогреть гриль или сковороду для гриля. Удалите стейки из маринада, соскребите чеснок и травы, слегка смажьте маслом и посолите обе стороны щедро. Гриль около 5-6 минут на сторону для средних редких (будет варьироваться в зависимости от толщины). Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.
Подавать с мятным медовым винегретом, ложкой сверху.
Теги рецепта:
- ягненок
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
