Диана Миллер / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: Служит 4
Подошва - это чешуйчатая рыба с мягким вкусом белого мяса, которую многие повара предпочитают в своих рецептах благодаря своей красивой консистенции. Жареная, вареная, приготовленная на пару или тушеная, эта рыба очень разнообразна и полезна для здоровья. Идеально для летнего ужина, наша рыба сначала мариновается в ароматной лимонно-бальзамической смеси, а затем на гриле до совершенства.
Подайте его с жареными на гриле овощами и рисовым салатом для легкого обеда.
Ингредиенты
- 1 1/4-фунтовая подошва (кусочки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма)
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка сухой горчицы
- 1 маленький желтый лук (нарезанный)
- 2 чайные ложки свежей петрушки (рубленой)
- Ломтики лимона
- Поваренная соль
- Перец
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промыть и высушить рыбное филе бумажными полотенцами. Поместите их в неглубокую форму для выпечки.
В небольшой миске смешайте бальзамический уксус, лимонный сок, горчицу, лук и рубленую петрушку. Смешайте и полейте рыбу. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Разогрейте гриль и хорошо смажьте маслом решетки. Вынуть рыбу из маринада и выложить на гриль. Гриль на сильном огне около 4-6 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры, по крайней мере, 145 F. Вы хотите, чтобы эта подошва была влажной и нежной, поэтому не переваривайте рыбу; он не только высохнет и будет несъедобным, но и пахнет рыбой.
После приготовления снять с гриля, посыпать солью и перцем, украсить дольками лимона и сразу подавать.
Наслаждайтесь!
Как правильно жарить рыбу
Приготовление на гриле филе рыбы может быть немного сложнее. Нежную рыбу бывает сложно перевернуть, и она может развалиться (и через решетки) во время приготовления. Есть несколько способов избежать катастрофы на гриле:
- Смажьте решетки заранее, чтобы избежать прилипания. Возьмите бумажное полотенце, покрытое растительным маслом, и несколько раз проведите полотенце над решетками, используя щипцы для гриля, пока они не будут хорошо смазаны. Вместо гриля прямо на решетках, вы можете использовать корзину для рыбы-гриль. Распылите на корзину немного кулинарного спрея перед тем, как положить рыбу. Оставление кожи на филе также облегчит их приготовление на гриле. Если вам не повезло, когда вы кладете рыбу прямо на гриль, вы можете приготовить подошву в фольге. Положите маринованную рыбу на большой кусок алюминиевой фольги, сбрызните немного маринада, чтобы он оставался влажным, а затем плотно закройте фольгу, создав пакет. Поставить на гриль и варить от 6 до 10 минут до готовности.
Используйте наш маринад на других видах рыб
- Подошва - нежная, мягкая рыба, которую лучше всего готовить из нескольких ингредиентов, чтобы подчеркнуть ее свежий вкус. Если вы хотите использовать другую рыбу, имеющую сходную текстуру и вкус, хорошей заменой могут стать камбала, морской окунь, пикша, минтай, красный окунь или кафельная рыба. Этот маринад можно использовать и для более толстой и ароматной рыбы; было бы вкусно на лосося, трески или тилапии. Не забудьте отрегулировать время приготовления, если толщина отличается. Если вы предпочитаете другие травы, замените петрушку чем-то другим. Просто будь уверен, что он свежий. Укроп или тимьян хорошо подойдут.
Теги рецепта:
- лимон
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
