SCIEPRO / НАУЧНАЯ ФОТОБИБЛИОТЕКА / Getty Images
-
Факты о еде и цифры от RMS Titanic
RMS Титаник затонул 14 апреля 1912 года, всего через четыре дня после первого рейса. Спустя более 100 лет люди все еще интересуются всем «Титаником». И дело не только в том, как могла произойти такая ужасная авария, но и в том, какова была жизнь на корабле, включая то, что съели пассажиры.
На борту было три класса путешествий: первый, второй и третий класс, также известный как рулевое управление. Стоимость поездки различна. Билет первого класса составлял в среднем около 150 долларов (но доходил до 4000 долларов, что эквивалентно примерно 70 000 долларов в современной бухгалтерской отчетности). Второй класс стоил около 60 долларов, а третий - от 15 до 40 долларов. Неудивительно, что стандарты для каждого класса были такими разными.
На борту судна находилось 2229 пассажиров и экипаж, когда корабль отправлялся из Англии. Было меню различных стилей еды, и условия, требуемые для путешествия, были огромны. Тысячи фунтов мяса, овощей, фруктов и муки, тысячи бутылок алкоголя и 14 000 галлонов пресной воды были необходимы для поездки, которая должна была прибыть в Нью-Йорк через семь дней.
Несмотря на то, что «Титаник» был британским кораблем, блюда, подаваемые в первоклассном стиле, имели более континентальный вкус, чем тогда была мода на еду. Во втором классе и руле еда была бы менее претенциозной и больше походила на простую британскую и ирландскую еду, подаваемую дома.
-
Как каждый класс ел
Три класса путешествий на «Титанике» означали, что ежедневно нужно было подавать три разных меню. Пассажиры в первом классе были, безусловно, лучше всех накормлены - они получали самые изысканные блюда, подаваемые в официальных заведениях. Они щедро заплатили за эту привилегию, стоимость билета (в некоторых случаях) была в восемь раз больше, чем секунда, и в 25 раз больше, чем треть. Как было в моде в кругах высшего общества в викторианские времена, еда была преимущественно французской по стилю, но некоторые из великих британских стойких поклонников, таких как ростбиф, были включены в меню.
На завтрак был обильный выбор, а на ужин было подано целых 10 блюд.
Еда была ближе к дому во втором классе. Выборы французского меню редко появлялись в меню, так как традиционная британская еда была предпочтительнее в любом случае. Курица с карри, запеченная рыба, ягненок, баранина и жареная индейка были обычными блюдами, как пудинг на десерт. В ту ночь, когда «Титаник» затонул, у обреченных пассажиров второго класса был сливовый пудинг, также известный как рождественский пудинг.
Пища, поданная пассажирам в третьем классе, была уменьшенной версией того, что было сделано для второго класса. Пассажиры на руле почти не жаловались, так как для многих эта еда была лучше, чем они привыкли.
Одна вещь, которая была совсем другой, заключалась в том, что пассажирам третьего класса не подавали ужин, а вместо этого они принимали участие в чаепитии, обычай, который существует и сегодня. Чай, как известно в разговорной речи, всегда включал бы горячий курс, требующий ножа и вилки. Например, ирландское рагу часто упоминалось в меню. В ночь, когда затонул Титаник, не сохранилось меню из третьего класса, поэтому неясно, что съели эти пассажиры в тот роковой вечер. -
Обеденное меню первого класса RMS Titanic 14 апреля 1912 года
RMS Титаник столкнулся с роковым айсбергом в 23:40, задолго до того, как был накрыт обед. Из спасенных артефактов с затонувшего корабля и записей компании было найдено много меню, дающих четкую картину того, что было подано на судно. Это следующее меню от вечера 14 апреля, который для почти половины пассажиров первого класса был их последней едой.
Закуски
- Жареный утенок, яблочное пюре, филе говядины, картофель шато, зеленый горошек, морковь со сливками, отварной рис, свежий картофель или отварной картофель.
Десерт
- Вальдорфский пудингПерха в желе из шартрезаШоколадные ванильные эклерыМороженое французское
