Сделайте большую часть сезона граната

Все о гранатах

Фуллерен / Getty Images

Гранаты имеют короткий, но совершенно и совершенно восхитительный сезон. Семена сладкие, терпкие и приятные на вкус, плюс они являются отличным дополнением к салатам и другим блюдам.

В последнее время гранаты стали пользоваться диетической пользой из-за высокого уровня антиоксидантов. Они также полны витамина С и калия.

Короткий, но сладкий сезон граната

WIN-инициатива / Getty Images

Гранатовые деревья нуждаются в большом количестве тепла для выращивания и созревания плодов. Большинство гранатов, выращиваемых в Соединенных Штатах, прибывают из Калифорнии и в сезон с конца сентября по ноябрь. К счастью, они хорошо хранятся и часто доступны в течение декабря и даже в течение нескольких лет в январе.

Как определить, что гранат спелый

Лоуренс Мутон / Getty Images

Ищите пухлые, округлые гранаты (они высыхают при хранении, а более старые образцы начнут немного уменьшаться), которые кажутся тяжелыми для своего размера и не имеют порезов, надрезов или ушибов. В то время как вы не хотите порезов или мягких пятен, гранаты с естественными трещинами подойдут!

Гранаты не созревают после того, как их собрали, и все же сравнительно легко ушибаются, когда созревают. Это означает, что многие коммерческие гранаты собираются немного недозрелыми. У вас гораздо больше шансов найти действительно спелые, свежие гранаты на фермерских рынках, кооперативы, которые получают поставки напрямую от фермеров, и фермерские хозяйства.

Лучший способ хранить гранаты

Грег Хусар / Getty Images

Гранаты хранят красиво. Держите их на столешнице до недели или двух или заверните в пластиковую упаковку и храните в холодильнике в течение нескольких недель или дольше. Вы можете легко высушить гранаты для украшения, просто оставив их в хорошо проветриваемом, прохладном, сухом месте на несколько недель.

Семена (на самом деле arils - покрытые плотью семена) можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели и замораживать до года. Примечание. Размороженные кусочки немного мягкие, поэтому они работают по рецептам, приготовленным по рецептам, но их нельзя есть из рук в руки.

Как есть и подавать гранаты

Фото © Молли Уотсон

Съедобная часть граната - это его плоды (покрытые плотью семена). Отделение 800 arils, которые в среднем в каждом гранате от кожуры и внутренней белой мембраны, является небольшой задачей, но не сложной.

Каждый гранат дает около 3/4 чашки arils или 1/2 сока.

Семена восхитительны сами по себе, посыпаются напитками, добавляются в салаты или используются для приготовления желе и других лакомств.