София Гк / Flickr / CC По 2, 0
- Итого: 2 часа 5 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 105 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 613 | Калории |
| 49g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 613 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 49 г | 63% |
| Насыщенный жир 10 г | 51% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрий 156 мг | 7% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 34 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Kokkinisto (по-гречески: κοκκινιστό, произносится как koh-kee-nee-STOH) - это греческий термин, используемый, когда помидоры являются основой для соуса для мяса. Слово означает «покрасневший», так как мясо становится красным при приготовлении в соусе. Этот соус можно использовать для курицы, говядины, свинины, телятины и баранины. И поскольку длительное время приготовления и ингредиенты соуса помогают смягчить даже самые жесткие куски мяса, мясо не должно быть дорогим. Этот соус также используется для фрикадельки.
Этот рецепт может быть легко составлен из нескольких простых ингредиентов, таких как мясо, лук, помидоры, томатная паста, красное вино и приправы. Коккинисто - это идеальный рецепт, который можно приготовить на выходных и приготовить к быстрому обеду в напряженную рабочую ночь, а также от полутора до двух часов приготовления без присмотра. Он очень вкусный, подается с рисом, картофелем или макаронами, и для приготовления полноценного блюда нужен только салат.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунта мяса на выбор
- 1 чашка оливкового масла, разделенная
- 1 луковица среднего размера (мелко нарезанная)
- 1/2 чашки сухого красного вина
- 2 чашки помидоров (нарезанные, свежие или консервированные, или концентрированный томатный сок)
- Щепотка морской соли
- Щепотка свежемолотого перца
- 2 до 3 лавровых листа
- 1 столовая ложка томатной пасты
Шаги, чтобы сделать это
Нарежьте мясо на кусочки размером с порцию (больше, чем укус) или сформируйте фрикадельки.
В горшочке тушить лук на среднем огне в 2-3 столовых ложках масла до прозрачности.
Добавьте оставшееся масло и поднимите огонь; добавить мясо, обжаривая со всех сторон.
Добавьте вино и перемешайте, чтобы снизить температуру в кастрюле.
Добавить помидоры, соль, перец, лавровый лист и томатную пасту и размешивать до полного перемешивания.
Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение от 1 1/2 до 2 часов, пока мясо не станет мягким.
Добавьте немного воды, если соус начнет высыхать.
Удалить лавровый лист и подавать.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- греческий
- будний вечер
