Диана Рэттрей
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 564 | Калории |
| 17g | Жир |
| 90г | Углеводы |
| 14g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 564 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 17 г | 22% |
| Насыщенный жир 9 г | 44% |
| Холестерин 147 мг | 49% |
| Натрий 413 мг | 18% |
| Всего углеводов 90 г | 33% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 14 г | |
| Кальций 198 мг | 15% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот замечательный хлебный пудинг - один из любимых десертов отеля Beaumont Inn. Теплый бурбонский соус делает идеальный топпинг.
«Это фаворит на нашем воскресном бранче». - шеф-повар Ник Сандберг, Beaumont Inn, Harrodsburg, Кентукки
Ингредиенты
- 1 фунт французского хлеба (чем тверже, тем лучше)
- 3 1/4 стакана молока
- 3 больших яйца
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/4 до 1/2 чашки пекана
- Дополнительно: от 1/4 до 1/2 чашки изюма
- Для Бурбонского Соуса:
- 1 чашка сахара
- 6 столовых ложек масла
- 1/2 стакана пахты
- 1 столовая ложка бурбона (или больше)
- 1 столовая ложка белого кукурузного сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Хлебный пудинг
Разогрейте духовку до 350 F.
Смажьте маслом форму для выпечки 2 1/2 литра.
Разорвите хлеб на средние кусочки. Положите хлеб в большую миску и добавьте сахар-песок и корицу.
Смешайте молоко, слегка взбитые яйца и ваниль. Добавьте к смеси хлеба. Выложите половину смеси в форму для выпечки.
Посыпать орехами пекан и изюмом, если они используются. Вершина с остальной смесью.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40–45 минут или пока она не подрумянится. Подавать теплым с бурбонским соусом (внизу).
Бурбон Соус
В кастрюле на среднем огне смешайте 1 чашку сахарного песка с 6 столовыми ложками сливочного масла, 1/2 чашкой пахты, 1 столовой ложкой бурбона, 1 столовой ложкой белого кукурузного сиропа и 1 чайной ложкой ванили. Доведите смесь соуса до кипения. Продолжайте кипятить в течение 1 минуты.
При желании процедить соус через мелкое сито.
Подавать теплым соусом, посыпать хлебным пудингом.
Советы и Вариации
Вместо изюма используйте сушеную клюкву или делайте ее из смородины или шоколадной стружки. Замените орехи пекан нарезанными грецкими орехами.
Теги рецепта:
- хлеб
- Десерт
- южный
- кентукки дерби
