Уильям Ривелл / Getty Images
Травяные настойки представляют собой отфильтрованные жидкие экстракты, которые позволяют потреблять сгущенное количество растительных питательных веществ внутрь. Они создаются путем вымачивания большого количества трав в жидкости в течение относительно длительного времени для поглощения растительных компонентов. Смесь затем процедить, чтобы удалить твердые травы, оставляя настойку жидкости для потребления.
Настойка может рассматриваться как более мощный настой, в котором соотношение растительных компонентов выше, чем в традиционном чае или настое. Травы для настоек обычно отбирают по их питательным или целебным свойствам, а жидкость, используемая для создания настойки, обычно представляет собой спиртовой спирт.
Но многие люди хотели бы избежать алкоголя, потому что настойка может потребляться детьми, или по другим личным причинам. Возможно, вкус алкоголя вам неприятен, или, возможно, употребление алкоголя противоречит вашим принципам. Или, возможно, алкогольные напитки не доступны на законных основаниях в вашем сообществе.
К счастью, не все настойки нужно готовить с алкогольными напитками. Вместо этого вполне возможно приготовить настойки с яблочным уксусом, избегая проблем, связанных с использованием спиртовой основы.
Иллюстрация: Хайме Кнот. © Ель, 2019
Плюсы и минусы уксусной настойки
В качестве метода доставки лекарственной ценности трав в ваш организм, уксусные настойки имеют ту же ценность, что и настойки на спиртовой основе. Скорость, с которой растительные ингредиенты попадают в кровоток, точно такая же, как и при приеме тех же трав через спиртовую настойку.
У настойки уксуса есть даже несколько преимуществ. Например, уксусную настойку можно смело давать детям, которые не должны употреблять алкоголь. Также нет конфликта для людей, которые решили не употреблять алкоголь из-за химической зависимости или моральных проблем. Травяные настойки на основе уксуса также имеют более широкий спектр применения, чем настойки на спиртовой основе - их можно использовать, например, как приправу к приготовленной зелени или салатам. Настойку уксуса, смешанную с медом или кленовым сиропом, затем нагретую на сковороде до слегка загущенного состояния, можно разлить по жареным овощам, чтобы добавить питательные микроэлементы, повышающие иммунитет, в это восхитительное зимнее блюдо.
Настойка уксуса также может послужить основой для горячего напитка для детей или взрослых, борющихся с простудой. Смешайте одну столовую ложку вашей любимой настойки уксуса (например, золотарник и уксус) и столовую ложку сырого меда в кружку. Заполните его горячей (но не кипящей) водой. Размешайте и потребляйте, медленно потягивая. Это удивительно вкусный способ помочь вашему любимому человеку почувствовать себя лучше.
Есть также несколько недостатков уксуса в качестве основы для травяных настоек. Уксусные настойки имеют гораздо более короткий срок хранения, чем спиртовые настойки. В то время как спиртовая настойка может храниться в течение нескольких лет без порчи, настойка уксуса имеет гораздо более короткий срок годности - максимум один год. Уксусные настойки также, как правило, менее эффективны, чем спиртовые настойки, а это значит, что вам нужно больше потреблять, чтобы в организм поступало такое же количество растительных компонентов.
Приготовление уксусной настойки
Очень легко приготовить травяную настойку, используя уксус в качестве основы, хотя это займет некоторое время. Смесь необходимо хранить около двух недель, пока уксус поглощает питательные вещества из трав и готов к процедуре и хранению.
Тебе понадобится:
- Стеклянная тара с плотно закрывающейся крышкой (баночка кварта или галлон). Кухонное ситечко или марля.
Вот как это сделать:
- Заполните стеклянный контейнер, полный сушеных трав. Вылейте яблочный уксус на травы, пока они полностью не погрузятся. Закройте контейнер плотно. Пометьте свою настойку содержимым и датой начала. Храните контейнер в прохладном темном месте. Каждый день встряхивайте бутылку, чтобы перемешать содержимое. Через две недели вылейте раствор в пробки, процедите его через кухонное ситечко или марлю, чтобы удалить кусочки высушенной травы. Вам не нужно напрягать всю настойку сразу; Вы можете напрячься настолько, чтобы наполнить одну или две бутылки с пробками, оставив остальную часть в банке, чтобы использовать ее по мере необходимости. Храните бутылки с пробками в прохладном темном месте, пока они вам не понадобятся.
подсказки
- Если возможно, используйте сырой яблочный уксус. Если нет в наличии, используйте яблочный уксус, который все еще содержит мать - полезные бактерии, которые допускают брожение. Не используйте белый уксус. Используйте только сухие травы, а не свежие. У настойки уксуса годичный срок годности. По истечении этого времени откажитесь от старой настойки и создайте свежую настойку.
